八寶粥行業(yè)現(xiàn)狀分析及消費(fèi)需求調(diào)研2024

• 陳觀秋 2024年2月1日 來源：百度 1035 66
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八寶粥作為我國的傳統(tǒng)美食，以其香甜軟糯的口味、方便速食的特點(diǎn)征服了一眾國內(nèi)外食客的味蕾。就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從原來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從原來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖

從古至今中國人的餐桌上都離不開一種重要的食物，那就是粥。粥在古代叫做糜，在我國有著非常悠久的歷史。經(jīng)過上千年的發(fā)展，粥也從簡單的烹谷為粥演化為各式各樣的形態(tài)。近年來，隨著養(yǎng)生風(fēng)潮漸起，粥品類成了一個(gè)小風(fēng)口，高端、低端、堂食、外賣等細(xì)分業(yè)態(tài)中先后崛起一批主打粥的品牌。

粥品看似簡單，可塑性卻極強(qiáng)，加入各種不同的配料，口味、功效會隨之變化，可以滿足不同人群的需求，是男女老少通吃的品類。此外，相比米飯，粥的可食用時(shí)間段并沒有那么固定，早餐、午餐甚至宵夜都可以點(diǎn)上一份粥，粥是可以作為一個(gè)全時(shí)段運(yùn)營的品類。

八寶粥作為我國的傳統(tǒng)美食，以其香甜軟糯的口味、方便速食的特點(diǎn)征服了一眾國內(nèi)外食客的味蕾。就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從原來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從原來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。

八寶粥行業(yè)現(xiàn)狀分析

八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場集中較高。

常見的八寶粥多為由桂圓蓮子、五谷雜糧等制作成的基礎(chǔ)款甜粥，如今速食粥的口味越來越豐富。比如黃小豬推出了皮蛋雞絲粥、番茄牛肉粥、泰式冬陰功粥等，自嗨鍋推出了牛肉自熱粥、海鮮自熱粥、蔬菜自熱粥等，海福盛推出了精燉牛肉粥、排骨菌菇粥、家常海鮮粥等。除了在口味、健康上創(chuàng)新之外，消費(fèi)場景的創(chuàng)新也為方便速食粥提供了更多的機(jī)會。傳統(tǒng)八寶粥可能主要是作為休閑零食來食用，現(xiàn)在則是在這一基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大了場景。

隨著方便速食的不斷崛起，方便速食粥的出現(xiàn)可能也很好地迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求。不過為了改變消費(fèi)者對速食粥的傳統(tǒng)印象，未來可能仍然需要品牌緊跟時(shí)代變化進(jìn)行創(chuàng)新。

各類罐頭八寶粥食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。但同時(shí)由于口味及新鮮度等問題，也備受部分消費(fèi)者所排斥。

八寶粥消費(fèi)需求調(diào)研

對于傳統(tǒng)八寶粥而言，除了產(chǎn)品同質(zhì)化、產(chǎn)品老化等問題之外，其擁有的較長保質(zhì)期，現(xiàn)在可能反而是一個(gè)劣勢。主要是現(xiàn)在的健康、新鮮等需求逐漸突出，保質(zhì)期較長容易給人一種不新鮮的印象，而且這些寶八寶粥中還是用了防腐劑，可能因此更加不受歡迎。

傳統(tǒng)八寶粥的儲存方式為常溫，通常保質(zhì)期為24個(gè)月，在查看他們配料表示時(shí)可以發(fā)現(xiàn)“焦磷酸鈉”的存在，這是一種食品添加劑，可以作為防腐劑、漂白劑和疏松劑使用。即使在規(guī)定范圍內(nèi)使用防腐劑是安全的，但是在當(dāng)下追求“無添加”“天然”時(shí)，依舊會影響消費(fèi)者的選擇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國八寶粥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從塬來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。比如針對白領(lǐng)女性的燕窩粥，綠豆粥，針對年青90后的水果粥，椰汁粥，針對中高端消費(fèi)者的粗糧粥，咸味粥，針對糖尿病人的木糖醇八寶粥。

上述打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，這是一個(gè)龐大的營銷和傳播的過程。

目前，中國八寶粥市場主要的競爭品牌有娃哈哈、銀鷺、黑土地等。這些品牌在市場上擁有一定的市場份額，但競爭也日趨激烈。各品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、價(jià)格等方面進(jìn)行競爭，同時(shí)也在銷售渠道、品牌營銷等方面進(jìn)行比拼。

此外，近年來，隨著全球化水平不斷發(fā)展，中國美食陸續(xù)走出國門，逐漸被海外消費(fèi)者所熟悉。其中，罐裝八寶粥以其香甜軟糯的口味、方便食用的屬性征服了不少海外消費(fèi)者。八寶粥作為中國傳統(tǒng)食品順利出口海外，也是傳統(tǒng)飲食文化走出國門的有益嘗試，有助于帶動(dòng)同類型優(yōu)質(zhì)加工食品“走出去”。

報(bào)告對我國八寶粥的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對八寶粥業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)八寶粥行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對八寶粥行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多八寶粥行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國八寶粥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國八寶粥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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