牛肉價格節(jié)前下降 牛肉行業(yè)市場機(jī)遇深度調(diào)研2024

• 方蔓桃 2024年2月7日 來源：百度 912 57
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近年來，國家脫貧攻堅任務(wù)持續(xù)深入推進(jìn)，肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧政策不斷向著繁育母牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)傾斜，帶動了繁育母牛和架子牛、犢牛市場價格的上漲，而隨著國內(nèi)“新冠肺炎疫情”的緩解，肉牛交易市場也逐步恢復(fù)正常交易，肉牛育肥從業(yè)者對于“架子牛與犢牛”的采購意愿強(qiáng)烈，進(jìn)一步

春節(jié)臨近，正在家家戶戶抓緊儲備年貨之際，牛肉價格也迎來了新低。日前，中國證券報記者來到北京新發(fā)地綜合交易大廳調(diào)研，不少商戶告訴記者，現(xiàn)在牛肉價格普遍在60元/公斤左右，較上周有所下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國牛肉均價為80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價格已降至70元/公斤以下。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測預(yù)警專家組首席專家王明利表示，2023年全國牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長4.8%，進(jìn)口也處于高位，國內(nèi)牛肉供應(yīng)充足，近期牛肉價格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢。

為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能牛肉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

近年來，國家脫貧攻堅任務(wù)持續(xù)深入推進(jìn)，肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧政策不斷向著繁育母牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)傾斜，帶動了繁育母牛和架子牛、犢牛市場價格的上漲，而隨著國內(nèi)“新冠肺炎疫情”的緩解，肉牛交易市場也逐步恢復(fù)正常交易，肉牛育肥從業(yè)者對于“架子牛與犢?！钡牟少徱庠笍?qiáng)烈，進(jìn)一步促進(jìn)了“架子牛與犢牛”價格的上漲，且與育肥牛出欄價格之間的倒掛愈發(fā)明顯，協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，到2020年末，國內(nèi)育肥牛主流價格區(qū)間在33～37元/kg，成年架子牛主流價格區(qū)間在44～52元/kg，商品公犢牛主流價格區(qū)間在56～66元/kg，優(yōu)質(zhì)母犢牛的主流價格區(qū)間在70～80元/kg，架子牛、犢牛與育肥牛之間的倒掛約5000～6000元/頭，相較于架子牛而言，商品犢牛的價格漲幅更加明顯，主要是由于國內(nèi)商品牛源連年持續(xù)緊張，傳統(tǒng)架子牛的占比越來越低，犢牛已逐漸取代傳統(tǒng)架子牛，成為育肥從業(yè)群體新一輪的資源爭奪對象。

從國家發(fā)改委公布的全國主要畜禽產(chǎn)品零售價格月度變化情況來看，2023年全年，牛肉、羊肉均達(dá)到了8連降，創(chuàng)三年價格新低。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后靜養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。

據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。2022年我國牛肉產(chǎn)量約為718萬噸，需求量為986.97萬噸，市場均價約為87.59元每千克。

目前，我國人均消費與世界年人均牛肉消費相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國牛肉人均消費量約為6.99千克，整體呈上升趨勢。2022年我國牛肉市場規(guī)模約為8644.9億元，同比增長7.47%，2015年到2022年復(fù)合增長率約為10.87%。

而2021年我國牛肉出口只有3.89萬噸，且呈現(xiàn)下降態(tài)勢，與2017年(4.97萬噸)相比，減少了1.08萬噸，降幅約21.73%。牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2022年我國肉牛累計出口量為6.01萬噸，約是2021年全年的25.96%。

2021年我國牛肉進(jìn)口金額為1149.23億美元，與2017年(275.39億美元)相比，進(jìn)口金額增長了873.84億美元、增幅為317.3%。2022年我國牛肉進(jìn)口金額累計為629.31億美元，約是2021年全年的37.35%。

2021年我國牛肉出口金額只有0.55億美元，與2017年(0.63億美元)相比，減少了0.08億美元，降幅約12.69%。2022年我國肉牛出口金額累計為2.18億美元，約是2021年全年的32.72%。

牛肉行業(yè)市場機(jī)遇分析

基于國內(nèi)資源環(huán)境約束及國民對于牛肉消費品質(zhì)要求不斷提升等因素影響，當(dāng)前我國肉牛產(chǎn)業(yè)已由“增量發(fā)展”向“增效發(fā)展”轉(zhuǎn)型過渡，預(yù)計2021年牛肉產(chǎn)量將繼續(xù)小幅增長，但總量趨于穩(wěn)定，為了滿足不斷增長的消費需求，牛肉進(jìn)口將持續(xù)發(fā)揮市場供給的補(bǔ)充作用并可能進(jìn)一步擴(kuò)大進(jìn)口范圍和進(jìn)口數(shù)量，而新冠肺炎疫情的全球流行發(fā)展情況也將在較大程度上影響2021年我國牛肉對外貿(mào)易的實際水平。

中國是世界第一人口大國，人均土地與人均資源占有率偏低，也正是因為如此，中國擁有世界上最具潛力的消費市場。受綜合資源稟賦因素的影響——中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)被賦予向“精細(xì)化”與“標(biāo)準(zhǔn)化”發(fā)展的核心驅(qū)動力，也促使中國肉牛業(yè)加速“精細(xì)化與標(biāo)準(zhǔn)化”飼養(yǎng)進(jìn)程，由“增量”發(fā)展轉(zhuǎn)向“增效”發(fā)展的需求尤為迫切。

國家扶持政策不斷向牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導(dǎo)發(fā)揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產(chǎn)與經(jīng)營者本身。牛肉行業(yè)概況及現(xiàn)狀指出，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向來是牛肉產(chǎn)業(yè)的核心要素，而要實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件則是飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化。因此，我們應(yīng)盡可能地提髙生產(chǎn)效率與畜群的繁殖生長效率，在日常經(jīng)營管理過程中向細(xì)節(jié)求效益，避免非必要的資源損耗浪費，真正實現(xiàn)“降本增效”。所謂務(wù)實精神，或許就是當(dāng)下牛肉產(chǎn)業(yè)在我國的最佳生存發(fā)展之道。

未來，欲了解更多關(guān)于行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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