2024年中國蓮藕行業(yè)供需狀況及政策環(huán)境分析

• 陳觀秋 2024年2月26日 來源：百度 564 31
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黨的二十大報告指出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。蓮藕作為獨具特色的水生蔬菜，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善和美化生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

蓮藕行業(yè)供需狀況

2022年中國蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達1268萬噸和1265萬噸，與此同時，產(chǎn)品價格也在不斷上漲，2022年中國蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價漲至5.2元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價漲至4.05元/千克。

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游包括蓮藕種植所需土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，蓮藕種植對于土壤溫度、氣候環(huán)境有一定要求。蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜，藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。下游蓮藕產(chǎn)品既可通過農(nóng)貿(mào)市場、商超渠道面向消費者鮮食使用，又可通過食品加工企業(yè)加工成藕粉、辣藕片等深加工產(chǎn)品，隨著居民消費水平的不斷提升，蓮藕下游市場的發(fā)展空間得到有效放大。

全國各地每年蓮藕種植產(chǎn)量超過千萬噸，可以滿足國內(nèi)市場需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國外少有種植，因此，蓮藕產(chǎn)業(yè)主要依賴國內(nèi)生產(chǎn)，無需進口。由于國內(nèi)蓮藕生產(chǎn)技術(shù)越來越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品。

藕蓮主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產(chǎn)于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟南、合肥、深圳、澳門等城市或地區(qū)居多。蓮藕在我國載培面積很大，品種也比較多。

在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展過程中，原先的普通栽培蓮藕人工投入大，產(chǎn)量低，效益差，難以形成大產(chǎn)業(yè)，科技的發(fā)展為蓮藕產(chǎn)業(yè)帶來了高效種植農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗。許多蓮藕種植地區(qū)通過科學管理種植技術(shù)，運用水沖式采藕機，發(fā)展套種套養(yǎng)模式，研發(fā)蓮籽、藕粉、荷葉茶等附加值較高的系列深加工產(chǎn)品，打造荷花城旅游產(chǎn)業(yè)和“荷田水鄉(xiāng)”等現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，改變了蓮藕產(chǎn)區(qū)原先的加工水平低、效益差的落后局面，不僅帶動農(nóng)戶獲得更高的收益，也讓蓮藕發(fā)展成為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)。

中國作為蓮藕的主要種植國，種植面積、產(chǎn)量均占世界絕對的領(lǐng)先地位，國外除日本有少數(shù)的蓮藕種植面積，其他國家均未有植藕的習慣。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國蓮藕行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析：

近年來，馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國等國家紛紛從中國進口大量的蓮藕及其藕制品，2023年1-9月中國蓮藕出口數(shù)量已完成2.02萬噸，出口金額完成3058.91萬美元。從出口目的地來看，2023年1-9月中國蓮藕主要出口至馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、印度尼西亞、越南等地。

目前，蓮產(chǎn)品銷售渠道主要以鮮銷為主，保鮮加工整體比例不高，僅約占15%。冷鏈運輸要求較高、應用不廣泛，運輸過程中易造成產(chǎn)品不新鮮、損耗大。保鮮加工產(chǎn)品主要為初級加工品，如保鮮藕、藕湯、藕粉、蓮汁、野藕汁、藕夾、藕丸、泡藕帶等，而且加工企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化明顯，缺乏精深加工產(chǎn)品和功能性產(chǎn)品的開發(fā)。

蓮藕行業(yè)政策環(huán)境

黨的二十大報告指出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。蓮藕作為獨具特色的水生蔬菜，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善和美化生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。

2023年，中共中央國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，指出：快發(fā)展水稻集中育秧中心和蔬菜集約化育苗中心。加快糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。集中連片推進老舊蔬菜設(shè)施改造提升。為中國蓮藕行業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

蓮藕是一種受歡迎的食材，富含營養(yǎng)，現(xiàn)如今人們越來越注重養(yǎng)生，蓮藕的需求也越來越大，此外，隨著人民生活水平的提高，人們對蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用保健價值逐步得到認識，未來中國蓮藕加工市場前景十分廣闊，未來，蓮藕產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和推廣應用，將帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

由于進入壁壘不高，導致中國蓮藕產(chǎn)業(yè)企業(yè)眾多，且多以中小企業(yè)為主，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴重，價格競爭尤為激烈。

報告對國際、國內(nèi)蓮藕行業(yè)市場發(fā)展狀況、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國蓮藕行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國蓮藕行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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