咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研報(bào)告2024

• 陳觀秋 2024年2月27日 來源：環(huán)球時(shí)報(bào) 百度 1104 71
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中國咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，特別是在一二線城市。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年整個(gè)全國市場(chǎng)規(guī)模將突破萬億元。

2023年12月，Allegra Group旗下研究機(jī)構(gòu)World Coffee Portal發(fā)布的一份報(bào)告顯示，中國目前有49691家咖啡店，在過去一年增長(zhǎng)了58%，已經(jīng)超越美國成為全球擁有品牌咖啡店最多的國家。這一增長(zhǎng)得益于以外賣為主的連鎖品牌瑞幸咖啡和庫迪咖啡快速擴(kuò)張，兩者合計(jì)凈增逾11,000家新店。

近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

中國咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價(jià)咖啡以吸引更多消費(fèi)者?？Х绕髽I(yè)需要為不同客戶群體定制新品類，以建立與下沉用戶深度鏈接。咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年整個(gè)全國市場(chǎng)規(guī)模將突破萬億元。

咖啡(英語：coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾伞?/p>

咖啡豆的化學(xué)成份相當(dāng)復(fù)雜，主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物和水分。而脂肪、丹寧酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在對(duì)咖啡的特殊風(fēng)味影響最大。單一豆種的風(fēng)味由于產(chǎn)區(qū)、處理方式與烘焙深度的差異，都可能存在不同，種植環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)的風(fēng)味要素;烘焙環(huán)節(jié)以最大程度固定和表現(xiàn)某種或幾種特殊風(fēng)味為目標(biāo)，通過控制烘焙溫度曲線，含水率等要素，而一般的處理方式主要目的為獲得或強(qiáng)化特殊風(fēng)味特質(zhì)，去除雜味。

咖啡豆的品種主要分為三大類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。其實(shí)咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產(chǎn)出具有商品價(jià)值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

近年來，我國咖啡消費(fèi)以每年15%的增速態(tài)勢(shì)，成為全球咖啡消費(fèi)增量最快的市場(chǎng)之一。江蘇省昆山市積極搶抓“一帶一路”“長(zhǎng)三角一體化”國家戰(zhàn)略疊加機(jī)遇，精心打造“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈。

這兩年，我們身邊的咖啡館明顯多了起來，從商圈到社區(qū)，從小鎮(zhèn)到農(nóng)村，都可以見到咖啡館的身影。如今，有事沒事“去咖啡館坐坐”成了很多人休閑社交的一種方式，其中一些獨(dú)具特色的主題式咖啡館更是受到消費(fèi)者的歡迎。

咖啡豆是現(xiàn)磨咖啡價(jià)差的核心要素，咖啡豆優(yōu)劣決定了咖啡的風(fēng)味，也是咖啡定價(jià)的基本軸，而咖啡豆的價(jià)格差距著實(shí)不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)秀、風(fēng)味優(yōu)雅，常被用來做中高端商業(yè)咖啡和精品咖啡;后者則風(fēng)味稍顯粗糙。

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國購買咖啡的主要因素是提神和享受美味。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析：

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場(chǎng)景也逐步走向細(xì)分。據(jù)了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙希翱Х?展演”“咖啡+電競(jìng)”“咖啡+老字號(hào)”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2017年開始云南省咖啡豆產(chǎn)量開始下降，到2020年僅為13.51萬噸，到2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量開始回升，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

從咖啡種植加工領(lǐng)域來看，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業(yè)較多，但是大多都是以粗加工產(chǎn)品為主，而且數(shù)量有限，沒有形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，缺少深加工產(chǎn)品?？偠灾毡槎际堑退礁?jìng)爭(zhēng)的情況。

報(bào)告對(duì)我國咖啡豆的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)咖啡豆業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)咖啡豆行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)咖啡豆行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

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