2024咖啡豆行業(yè)發(fā)展如何? 咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研分析

• 方蔓桃 2024年1月30日 來(lái)源：百度 1293 84
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為確保煤矸石行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解2022年煤矸石行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)

2023年7月，國(guó)內(nèi)首個(gè)新型咖啡交易市場(chǎng)世界咖啡競(jìng)拍交易中心落地M1咖啡奇幻工場(chǎng)，首場(chǎng)競(jìng)拍中，萬(wàn)寧興隆羅布斯塔咖啡豆“天山”，以980元/公斤的價(jià)格成交，對(duì)上述問(wèn)題給出了初步回答。

“我們面向全島、全球派出咖啡尋豆員，預(yù)計(jì)今年6月上線配套App后，每天線上推出上百款全球精品咖啡豆開(kāi)放競(jìng)拍?！苯?，M1咖啡奇幻工場(chǎng)創(chuàng)辦者佟爍說(shuō)，海南咖農(nóng)種出好的咖啡豆均可在此競(jìng)拍出售，競(jìng)出高價(jià)收入歸咖農(nóng)，如銷售不出，中心將以每公斤240元的保底價(jià)收購(gòu)，持續(xù)為本土咖農(nóng)注入發(fā)展信心。

借力正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，推動(dòng)萬(wàn)寧成為全省咖啡豆進(jìn)口加工重要基地和主要通道;牽手海墾集團(tuán)，簽署咖啡專業(yè)化市場(chǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動(dòng)海南咖啡成為精品羅布斯塔全球貿(mào)易樞紐。

為確保咖啡豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解2022年煤矸石行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能煤矸石從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

目前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示在2022年中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了約50億元人民幣，同比增長(zhǎng)了約20%。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約200億元人民幣。

數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)對(duì)2019-2021年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量以及市場(chǎng)價(jià)格加以推算，三年間行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2021年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)57.69億元。2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價(jià)格上漲;又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻;同時(shí)，云南精品咖啡大幅增加，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購(gòu)商紛紛來(lái)云南產(chǎn)區(qū)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)咖啡，我國(guó)咖啡價(jià)格創(chuàng)2012年來(lái)歷史新高，種植業(yè)效益明顯提升。

當(dāng)前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)主要有以下幾個(gè)方面：一是消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強(qiáng);二是消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化定制的需求逐漸增加;三是消費(fèi)者對(duì)咖啡文化的了解和接受程度越來(lái)越高。這些趨勢(shì)推動(dòng)了咖啡豆市場(chǎng)向高品質(zhì)、新鮮、個(gè)性化、文化化方向發(fā)展。

2022年10月，我國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。

目前我國(guó)56%的咖啡生豆消費(fèi)來(lái)源于進(jìn)口，國(guó)內(nèi)咖啡豆消費(fèi)量也在逐年攀升。尤其是手沖咖啡和冷萃咖啡等品類的崛起，使得我國(guó)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。此外，隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)咖啡的品質(zhì)和口感也提出了更高的要求。為了滿足消費(fèi)者的需求，咖啡行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、品牌建設(shè)等方面不斷進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)。2022年我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)均價(jià)約為117.6元每千克，市場(chǎng)規(guī)模約為129.2億元。

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開(kāi)始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開(kāi)始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作。咖啡液產(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場(chǎng);在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場(chǎng)景，能夠給包裝類咖啡帶來(lái)巨大場(chǎng)景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

在中國(guó)，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費(fèi)者的增加而增加。近年來(lái)，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價(jià)格，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國(guó)咖啡市場(chǎng)從301億元增長(zhǎng)到1130億元，2020年同比增長(zhǎng)22.82%，2021年同比增長(zhǎng)31.24%。目前，中國(guó)咖啡連鎖店的利潤(rùn)主要集中在下游加工和營(yíng)銷品牌貿(mào)易商。鑒于價(jià)格上漲，頂級(jí)咖啡豆和農(nóng)民的利潤(rùn)預(yù)計(jì)將增加。

近年來(lái)，我國(guó)咖啡消費(fèi)需求強(qiáng)勁，快速增長(zhǎng)的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)亦帶動(dòng)了其主要原材料精品咖啡豆市場(chǎng)的發(fā)展。根據(jù)USAD數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量達(dá)到28.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.3%。

圖片來(lái)源：行行查

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營(yíng)上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營(yíng)模式，滿足各場(chǎng)景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國(guó)家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開(kāi)始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開(kāi)始下沉三四線城市，開(kāi)始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶的生活片段。

隨著中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始向國(guó)際市場(chǎng)拓展。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)一定份額后，一些企業(yè)開(kāi)始進(jìn)軍海外市場(chǎng)，通過(guò)參與國(guó)際展會(huì)、建立海外生產(chǎn)基地等方式來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額和影響力。同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡豆企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，需要不斷提高自身的技術(shù)水平和品牌知名度。

中國(guó)咖啡豆行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨一些風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。首先，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，其次，部分企業(yè)缺乏核心技術(shù)和知名品牌，難以在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位;再次，消費(fèi)者對(duì)咖啡豆的了解程度有限，需要加強(qiáng)消費(fèi)者教育和培訓(xùn)。

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