中國生姜種植分析 生姜產(chǎn)品行業(yè)分析

• 方蔓桃 2024年3月1日 來源：百度 458 23
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我國是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，

一、生姜概述

生姜為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。生姜在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發(fā)汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用于治療外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐等癥。

二、生姜行業(yè)現(xiàn)狀分析

生姜作為一種重要的調(diào)味品，被廣泛應(yīng)用于烹飪、食品加工等領(lǐng)域。同時(shí)，生姜還具有藥用價(jià)值，可以驅(qū)寒、祛濕、暖胃等。因此，生姜市場需求量大且穩(wěn)定，為種植者提供了可靠的收益保障。

全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

2020年市場收購價(jià)一路上行，逼近10/斤。而2021年姜價(jià)低迷不振，最低時(shí)跌到幾毛錢一斤，落差巨大，低價(jià)位一直持續(xù)到今年9月。

市場波動(dòng)最直接的反映除了種植面積減少或增加，就是種植人群出現(xiàn)了明顯的差異化。在全國生姜主產(chǎn)區(qū)的山東，這種變化越發(fā)明顯，生姜種植人群正在經(jīng)歷老戶和新勢力交織。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產(chǎn)總量最多的國家。生姜行業(yè)發(fā)展前景指出，作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國生姜進(jìn)出口量為0.29萬噸、51.1萬噸;進(jìn)出口額分別為414.3萬美元、71849.6萬美元;實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差高達(dá)71435.3萬美元，且呈逐年擴(kuò)大態(tài)勢。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產(chǎn)總量最多的國家。生姜行業(yè)發(fā)展前景指出，作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國生姜進(jìn)出口量為0.29萬噸、51.1萬噸;進(jìn)出口額分別為414.3萬美元、71849.6萬美元;實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差高達(dá)71435.3萬美元，且呈逐年擴(kuò)大態(tài)勢。

我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運(yùn)輸不暢，運(yùn)輸公司提高了國際貨運(yùn)價(jià)格，我國對外出口貿(mào)易成本增加，生姜出口量下降明顯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。

隨著人們生活水平的提高，對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷升級(jí)。生姜作為一種高品質(zhì)的調(diào)味品，其獨(dú)特的口感和藥用價(jià)值受到消費(fèi)者的青睞。因此，生姜種植行業(yè)有望受益于市場需求升級(jí)，實(shí)現(xiàn)更高的收益。

三、生姜行業(yè)價(jià)格及發(fā)展前景分析

國家近年來出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策，為種植業(yè)的繁榮提供了有力支持。生姜作為一種高效益的農(nóng)作物，符合政策導(dǎo)向，有望獲得更多的政策扶持和資金補(bǔ)貼。

農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格隨季節(jié)變化的規(guī)律是由農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)規(guī)律所決定的，生姜的價(jià)格同樣受季節(jié)變化的影響比較明顯，每年的11月左右是生姜的收獲季節(jié)，新姜大量進(jìn)人市場，這時(shí)生姜市場庫存飽和，所以生姜的價(jià)格從這個(gè)時(shí)間開始下降，等到第2年春天4—5月生姜庫存消耗的差不多，生姜供應(yīng)開始出現(xiàn)短缺，價(jià)格會(huì)開始小有回升，到7—8月基本到達(dá)生姜價(jià)格波峰值。

我國是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。

另外，提取生姜中的各種活性成分，制備相關(guān)藥物，在抗菌消炎、改善胃腸道功能、止嘔驅(qū)寒、降糖降脂、腫瘤治療及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等方面發(fā)揮作用。利用生姜中的抗氧化活性物質(zhì)，制備天然的瓜果蔬菜保鮮劑，可以延長農(nóng)副產(chǎn)品的存儲(chǔ)期;加工生產(chǎn)常用的日化產(chǎn)品，如洗發(fā)水、牙膏、化妝品等，可以刺激微血管循環(huán)，促進(jìn)毛囊組織生長，修復(fù)衰老細(xì)胞，達(dá)到輔助治療頭屑、脫發(fā)、牙齦出血的效果，工業(yè)化利用價(jià)值較為可觀。因此，作為一種來源廣泛、食藥特性鮮明的天然物種，生姜在食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)中均具有極為重要的研究意義和較大的應(yīng)用價(jià)值。

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