預制菜行業(yè)市場深度分析：順德預制菜產業(yè)已達“百億級規(guī)模”

• 方蔓桃 2024年3月20日 來源：百度 610 34
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為確保預制菜行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解預制菜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及

日前，第二屆中國國際(佛山)預制菜產業(yè)大會在潭洲國際會展中心開幕。來自全球十多個國家和地區(qū)的客商，我國超20個省份、超千家預制菜產業(yè)鏈相關企業(yè)以及超千家預制菜采購商齊聚展會，共同“掘金”預制菜產業(yè)。

兩屆預制菜產業(yè)大會“花落”順德背后，是這里的預制菜產業(yè)發(fā)展迅猛且有代表性。數(shù)據(jù)顯示，目前順德預制菜產業(yè)已達到“百億級規(guī)模”，全區(qū)42家規(guī)模以上的預制菜企業(yè)成為行業(yè)中流砥柱。當前，順德集中資源打造順德預制菜綜合產業(yè)園，為產業(yè)發(fā)展提供支撐載體。

為確保預制菜行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解預制菜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能預制菜從業(yè)者搶跑轉型賽道。

人們常說預制菜是用‘工業(yè)鍋’炒‘農業(yè)菜’，佛山‘鍋’和‘菜’齊備，預制菜產業(yè)呈現(xiàn)加速集聚發(fā)展的好態(tài)勢?！狈鹕绞形睍洝⑹虚L白濤介紹稱，從現(xiàn)代農業(yè)上看，佛山淡水養(yǎng)殖產量在廣東排名第一，加州鱸魚的產量約占全國的四分之一。“這些為一二三產業(yè)的融合發(fā)展打下堅實的基礎?！彼硎荆ツ攴鹕揭?guī)上工業(yè)總產值超三萬億元，強大的制造業(yè)有力支撐了預制菜產業(yè)的發(fā)展。記者了解到，目前，佛山已發(fā)布預制菜團體標準20個，3個項目入選省預制菜全產業(yè)鏈標準化試點，創(chuàng)建了3個省級預制菜產業(yè)園，數(shù)量位居全省第一。

據(jù)悉，目前順德已經有42家規(guī)模以上的預制菜企業(yè)。2023年，順德全區(qū)預制菜企業(yè)營業(yè)收入達到106億元，實現(xiàn)超20%的同比增長。此外，順德還集中資源打造順德預制菜綜合產業(yè)園，為產業(yè)發(fā)展提供支撐載體。

在政策支持下，多地紛紛推出預制菜行動規(guī)劃，支持本地預制菜產業(yè)發(fā)展。

而作為食品工業(yè)大省，廣東在相關領域布局甚早，近年制定了《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》，更將預制菜視為“農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式”，推出了培育預制菜示范企業(yè)和人才、構建質量安全監(jiān)管規(guī)范體系、建設聯(lián)合研發(fā)平臺、壯大產業(yè)集群等一系列強有力的舉措。

眾所周知，佛山順德享有美食之都的美譽。現(xiàn)在，佛山通過大會，展示其豐厚美食文化底蘊，肯定會讓無數(shù)老饕食指大動。在預制菜行業(yè)發(fā)展的關鍵時期，有理由相信，這次大會將為預制菜產業(yè)高質量發(fā)展提供廣東方案、佛山智慧，必將推動預制菜走進千家萬戶。

發(fā)展機遇空前，但也不能忽視前進之路上的困難和障礙。

“相信如今有了創(chuàng)新技術加持以及完善的物流體系，我們有信心、有能力讓佛山美食香飄世界，讓世界更多的人親身感受到‘世界美食之都’金字招牌的含金量。”

預制菜行業(yè)市場機遇機遇分析

龍年春節(jié)期間，預制菜又一次成為焦點：在最隆重的年夜飯上，預制菜大量“搶占”餐桌，以往全家人在廚房忙碌的情景，正被快捷的預制菜做替代。近來，預制菜頻繁進入網(wǎng)絡熱搜，被認為是最大的“投資潛力股”，又往往被指責為“不健康食品”，甚至遭遇攻擊。一邊是炙手可熱的投資熱點，一邊是大量網(wǎng)友詬病，作為一個新興產業(yè)，預制菜產業(yè)經歷“火與冰”的考驗，在熱捧與批評中前行。

目前， 我國預制菜尚無明確的標準定義，業(yè)內普遍視為更加復雜、精細的食品加工業(yè)：以前的食品加工是把農產品做成食材，預制菜則是通過更先進的技術把農產品做成菜肴，用更便捷的購買和食用方式，滿足現(xiàn)在的生活節(jié)奏。

今年1月，預制菜國標報送稿出爐，將首次為預制菜制定統(tǒng)一的標準體系、認證體系和追溯體系，從源頭上消除行業(yè)亂象，這也是使預制菜行業(yè)擺脫輿論困境的有力措施。中國農業(yè)科學院農產品加工研究所所長王鳳忠表示，報送稿中，有拒絕防腐劑以及對冷鏈的高要求，一定程度上彰顯了國標的態(tài)度——預制菜是高品質產品，是產業(yè)的升級換代。

中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟主席、廣東恒興集團董事長陳丹認為，預制菜是推動農產品食品化、工業(yè)化，提高“三農”附加值的重要手段。據(jù)分析，從產業(yè)發(fā)展角度看，預制菜開創(chuàng)了更多消費場景，賦予了“從田頭到餐桌”產業(yè)鏈更高價值，建立起一套新的商業(yè)生態(tài)。特別是針對長期以來，困擾“三農”發(fā)展的農民增收致富問題，預制菜提供了良好的解決路徑。

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  2024-2029年預制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預測報告

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