2024年預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?預(yù)制菜行業(yè)集中度有望不斷提升

• 吳亞楠 2024年3月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 588 33
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2023年中央一號文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出開發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營主體、完善冷鏈物流體系、推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

預(yù)制菜行業(yè)近年來呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，其發(fā)展前景廣闊，2024年預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?

2024年2月3日，國務(wù)院發(fā)布了中央一號文件《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進鄉(xiāng)村全面振興的意見》，其中第三部分第十二條提到“推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級。推進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工、精深加工協(xié)同發(fā)展，促進就近就地轉(zhuǎn)化增值。推進農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施改造提升，支持區(qū)域性預(yù)冷烘干、儲藏保鮮、鮮切包裝等初加工設(shè)施建設(shè)，發(fā)展智能化、清潔化精深加工?！?/p>

預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，未來集中度提升空間較大。當(dāng)前行業(yè)競爭特點為集中度低，參與玩家規(guī)模較小且呈現(xiàn)地域性。隨著市場轉(zhuǎn)換為正面競爭，市場需求將逐步導(dǎo)向具備規(guī)模效應(yīng)(成本優(yōu)勢、物流優(yōu)勢等)的企業(yè)，將持續(xù)壓縮小規(guī)模企業(yè)的生存空間，行業(yè)集中度有望不斷提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展分析

食品加工、保鮮、物流等技術(shù)的不斷創(chuàng)新，預(yù)制菜行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升。隨著消費升級和人們生活節(jié)奏的加快，消費者對于便捷、健康、美味的飲食需求不斷增加。預(yù)制菜以其方便快捷、口感多樣的特點，滿足了消費者的這一需求，市場需求持續(xù)增長。

預(yù)制菜行業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、食品加工、物流配送等多個領(lǐng)域，通過產(chǎn)業(yè)鏈整合和優(yōu)化，可以實現(xiàn)資源共享、降低成本、提高效率，推動行業(yè)健康發(fā)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已有25個省份出臺了各自的預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)，也有多地成立預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，但從目前來看，制定的標(biāo)準(zhǔn)至多屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展或許能起指導(dǎo)作用，但缺乏唯一性和強制性。只有國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺，才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“定海神針”。

今年1月，據(jù)《中國新聞周刊》報道，預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)報送稿已經(jīng)出爐，最快的話半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中，除了對預(yù)制菜的范圍有所縮小之外，變化還包括禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。如果這一標(biāo)準(zhǔn)最終在國標(biāo)中坐實，一定程度上能緩解消費者對預(yù)制菜含有大量防腐劑危害健康的質(zhì)疑聲音。

預(yù)制菜市場多大

政策紅利與行業(yè)紅利雙疊加，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“風(fēng)口”。今年10月，《惠州市加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》印發(fā)出臺，從推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等十個方面，提出了加快全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的39條具體措施，成為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重磅利好。

2023年中央一號文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出開發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營主體、完善冷鏈物流體系、推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年全國預(yù)制菜的市場規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達5000多億元，年增長率達20%，預(yù)測到2026年將有望突破萬億元。

解鎖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)消費新場景

作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地，廣東在全國率先把預(yù)制菜寫進省黨代會和省政府工作報告、率先出臺“預(yù)制菜十條”措施、規(guī)劃建設(shè)省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、制定全國第一套預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。

今年初，《佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2023—2025)》《佛山市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》兩份重磅文件也正式出爐，其中就提到要建立健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，大力推進預(yù)制菜領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化試點建設(shè)，促進預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標(biāo)準(zhǔn)化。

2024年伊始，廣東提出打造“年菜經(jīng)濟”七項舉措，為預(yù)制菜賦予傳統(tǒng)節(jié)慶的文化價值、情感價值，也讓佛山的預(yù)制菜企業(yè)有了大展拳腳的空間，“大舉進軍”年夜飯。

今年2月4日，來自順德的特色年菜順利啟航飛往新西蘭，在龍年春節(jié)前夕為海外華僑華人帶去家鄉(xiāng)的味道，拉開了年菜出海的序幕。

據(jù)公開報道數(shù)據(jù)，2023年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模達1291.3億元，同比增長81%，預(yù)計2024年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模將達1708.1億元，2026年有望超2626億元。

火熱的“年菜經(jīng)濟”解鎖了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)消費新場景。

《天貓年貨節(jié)2024年味新趨勢》顯示，目前淘寶購買年貨的下單用戶中，95后占比已超過一半。95后正在成為家庭年貨的決策人，從“逃避過年”逐步轉(zhuǎn)向“愿意參與”甚至“主導(dǎo)年夜餐桌”。

《京東流動年貨的消費觀察》顯示，1月17-1月23日期間，“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長超2倍，鍋包肉、北京烤鴨、大盤雞、臭鱖魚、梅菜扣肉、酸菜魚、小炒黃牛肉、獅子頭等菜品在今年年貨節(jié)成交額提升也更為亮眼。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢

健康飲食成為消費者的重要需求，預(yù)制菜企業(yè)需要關(guān)注產(chǎn)品的綠色健康和營養(yǎng)均衡，推出符合健康飲食趨勢的產(chǎn)品。預(yù)制菜企業(yè)需要關(guān)注消費者的個性化需求，提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費者的差異化需求。

此外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的重要方向。通過數(shù)字化技術(shù)，可以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的智能化、管理效率的提升、供應(yīng)鏈的優(yōu)化等，提高預(yù)制菜企業(yè)的競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的預(yù)制菜行業(yè)報告對中國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

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  2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告

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