舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場機遇及市場規(guī)模分析

• 方蔓桃 2024年3月29日 來源：百度 751 45
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為確保舌尖經(jīng)濟 行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解舌尖經(jīng)濟行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢

實際上，餐飲業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)發(fā)展、一頭連著服務(wù)消費，在需求側(cè)和供給側(cè)都大有可為。據(jù)報道，2023年餐飲業(yè)帶動農(nóng)副食材、食品加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)約2萬億元營收，推動我國經(jīng)濟回升向好。從新中式茶飲、預(yù)制菜等持續(xù)走紅，到餐飲品牌聯(lián)名動漫、熱播影視劇抱團發(fā)展，再到“餐飲+直播”“餐飲+親子”“餐飲+農(nóng)業(yè)觀光”等創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，文化賦能、跨界創(chuàng)新為餐飲業(yè)投資開辟新賽道。“舌尖”還能帶動“腳尖”，追著美食去旅行成為越來越多人的選擇，為文旅業(yè)擴容打開了一扇新窗。新體驗、新場景、新業(yè)態(tài)層出不窮，餐飲消費迸發(fā)出的新活力，正不斷轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟發(fā)展的旺盛動能。餐飲相關(guān)行業(yè)的持續(xù)繁榮，不僅關(guān)乎產(chǎn)業(yè)做大、企業(yè)做強，還將對促就業(yè)、惠民生等方方面面產(chǎn)生積極影響。

撬動舌尖經(jīng)濟，搶占產(chǎn)業(yè)藍海?！吧嗉饨?jīng)濟”興起背后是人們?nèi)找嬖鲩L的對美好生活的需求，折射出中國消費市場強勁的韌性。餐飲業(yè)作為“舌尖”經(jīng)濟，是最為活躍的一個消費業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)的興旺可以帶火一條街，激活經(jīng)濟“一江春水”。

為確保 舌尖經(jīng)濟 行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解舌尖經(jīng)濟行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能舌尖經(jīng)濟從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

近年來，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當下，發(fā)展夜間經(jīng)濟，符合消費升級的時代需求，能夠直接拉動城市經(jīng)濟發(fā)展，推動休閑、娛樂、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動內(nèi)需。2023年以來，多地政府在促進“夜經(jīng)濟”上發(fā)力，出臺相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟”再添一把旺火。餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域，也是經(jīng)濟復(fù)蘇的“晴雨表”，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴大內(nèi)需、推動形成強大國內(nèi)市場、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

有不少餐廳從開始營業(yè)直至打烊，顧客都絡(luò)繹不絕。零點，北京簋街上的胡大飯館依舊門庭若市，叫號聲此起彼伏，一派煙火升騰的景象?！敖衲暌归g餐飲消費格外火爆，夜里11點、12點屬于用餐小高峰，排隊等位情況經(jīng)常會持續(xù)至凌晨1、2點。”胡大飯館簋街總店有關(guān)負責人說。

“年輕一代消費方式的變化、旅游經(jīng)濟的爆發(fā)增長，以及今年夏季高溫天氣是‘夜經(jīng)濟’不斷升溫的重要原因。預(yù)計今年餐飲消費恢復(fù)向好態(tài)勢有望持續(xù)?！眳躯愒普f。

美團高級副總裁張川指出，今年以來，餐飲“夜經(jīng)濟”十分火爆，我國餐飲消費呈現(xiàn)加快恢復(fù)態(tài)勢。

此外，地方餐飲、文旅消費券的發(fā)放，也進一步提振了城市煙火氣。

今年以來，北京、重慶、大連、?？凇⒃狸柕瘸鞘邢嗬^發(fā)放了餐飲、文旅消費券?！皳?jù)美團統(tǒng)計，地方消費券發(fā)放期間，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費頻次較此前兩周分別增長33.1%和23.3%;消費券活動結(jié)束后兩周，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費頻次較活動前兩周分別增長14.6%和11.2%。這表明，消費券發(fā)放不僅能在活動期內(nèi)激發(fā)人們的消費意愿并使商戶增收，在活動后，商戶及所在商圈的消費熱度仍會持續(xù)一段時間?！泵缊F研究院有關(guān)負責人說。

舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場機遇分析

從烘焙、茶飲、預(yù)制菜到遠程選餐、在線下單;從低脂、輕食到“餐飲+旅游”“餐飲+展演”……多變的環(huán)境下，創(chuàng)新的步伐不變，群眾的美味“清單”在多元業(yè)態(tài)、智能服務(wù)、健康品類和更具創(chuàng)意中質(zhì)感十足。

中國飯店協(xié)會發(fā)布的報告顯示，這兩年，不少省份烘焙、茶飲等新興業(yè)態(tài)的門店營收均實現(xiàn)兩位數(shù)同比增長。

在這個以個體工商戶為主力軍的行業(yè)里，萬千經(jīng)營主體的攜手前行支撐中國餐飲業(yè)迎來又一個春天。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國共注冊餐飲單位超410萬家，個體工商戶占比超8成。

餐飲業(yè)一頭連著“嘴巴”，一頭連著“泥巴”，在“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”都可以見到它的身影。

一塊饃、一碗面、一盤菜……伴隨田間地頭的農(nóng)副產(chǎn)品進城、入店、上桌，農(nóng)戶的“錢袋”鼓起來，日子“火”起來。

在江西，不少城市推出“贛菜小吃+”新模式，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新活力。南昌萬壽宮歷史文化街區(qū)、廬山西海柘林老鎮(zhèn)非遺美食文創(chuàng)園、景德記憶美食風情街等一批以地方小吃為主力業(yè)態(tài)的消費場景，“五一”假期成為游客打卡和市民消費的主要目的地。

小吃和文創(chuàng)的合作，正成為消費新時尚。中國大酒店與廣州博物館聯(lián)合，打造月餅美食文創(chuàng)產(chǎn)品，從廣州博物館館藏文物“清黑漆描金開窗庭院人物縫紉盒”中提取元素，還原西施醉月等五款經(jīng)典月餅，讓廣州小吃文創(chuàng)產(chǎn)品走近更多消費者。

……

未來，欲了解更多關(guān)于舌尖經(jīng)濟行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢與競爭格局分析報告》。

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  2023-2027年中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢與競爭格局分析報告

  近年來，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當下，發(fā)展夜間經(jīng)濟，符合消費升級的時代需求，能夠直接拉動城市經(jīng)濟發(fā)展，推動休閑、娛樂、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費成為疫情后的新一輪熱潮，...

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