舌尖經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展如何?舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢分析

• 陳觀秋 2023年9月12日 來源：新華財經(jīng) 中研普華報告 1379 91
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近年來，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當下，發(fā)展夜間經(jīng)濟，符合消費升級的時代需求，能夠直接拉動城市經(jīng)濟發(fā)展，推動休閑、娛樂、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動內(nèi)需。

近年來，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當下，發(fā)展夜間經(jīng)濟，符合消費升級的時代需求，能夠直接拉動城市經(jīng)濟發(fā)展，推動休閑、娛樂、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動內(nèi)需。

今年以來，我國餐飲經(jīng)濟不斷升溫，成為拉動消費增長的重要引擎。越來越多的地方深挖美食背后的文化故事，推出豐富多彩的夜經(jīng)濟活動，適時發(fā)放餐飲消費券，培育餐飲消費新熱點。

今年以來，北京、重慶、大連、?？凇⒃狸柕瘸鞘邪l(fā)放餐飲、文旅消費券。“據(jù)美團統(tǒng)計，地方消費券發(fā)放期間，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費頻次較此前兩周分別增長33.1%和23.3%;消費券活動結(jié)束后兩周，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費頻次較活動前兩周分別增長14.6%和11.2%。這表明，消費券發(fā)放不僅能在活動期內(nèi)激發(fā)人們的消費意愿并使商戶增收，在活動后，商戶及所在商圈的消費熱度仍會持續(xù)一段時間?！泵缊F研究院有關(guān)負責人說。

“夜經(jīng)濟”是今年餐飲消費的另一亮點。不少城市推出了非富多彩的“夜經(jīng)濟”活動，適時發(fā)放餐飲消費券，培育餐飲“夜經(jīng)濟”新熱點。

“夜間消費成為今年消費新亮點。平臺數(shù)據(jù)顯示，以堂食餐飲、休閑娛樂等為代表的生活服務(wù)品類在晚7點迎來全天消費最高峰。”美團有關(guān)負責人說。

舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢

2023年以來，多地政府在促進“夜經(jīng)濟”上發(fā)力，出臺相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟”再添一把旺火。餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域，也是經(jīng)濟復蘇的“晴雨表”，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴大內(nèi)需、推動形成強大國內(nèi)市場、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

隨著疫情防控轉(zhuǎn)入新階段，各項政策不斷落實落細，生產(chǎn)生活秩序有望加快恢復，經(jīng)濟增長內(nèi)生動力將不斷積聚增強。受宏觀經(jīng)濟影響，餐飲市場將逐步恢復，消費需求持續(xù)釋放，餐飲經(jīng)濟會實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長，舌尖經(jīng)濟市場規(guī)模逐漸擴大。

數(shù)據(jù)顯示，2022年全年餐飲收入43941億元，比2021年下降6.3%。餐飲行業(yè)雖然在疫情中受到更大的影響，但從兩次超過社零同比增速的月份來看，餐飲行業(yè)也在疫情好轉(zhuǎn)期間更快回暖。

2023年1-7月，全國餐飲收入28606億元，同比增長20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長21.4%。近年來，在綠色消費、品質(zhì)消費、體驗消費浪潮下，消費市場升級步伐加快。近年來，作為最活躍的消費業(yè)態(tài)之一，餐飲業(yè)成為各地促消費的主要抓手。不僅便利店跨界餐飲業(yè)已成為常態(tài)，而且餐飲業(yè)也在各地紅紅火火的“夜經(jīng)濟”中扮演著重要角色。很多城市還通過舉辦美食節(jié)等活動，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢與競爭格局分析報告》分析：

在江西，不少城市推出“贛菜小吃+”新模式，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新活力。南昌萬壽宮歷史文化街區(qū)、廬山西海柘林老鎮(zhèn)非遺美食文創(chuàng)園、景德記憶美食風情街等一批以地方小吃為主力業(yè)態(tài)的消費場景，“五一”假期成為游客打卡和市民消費的主要目的地。

小吃和文創(chuàng)的合作，正成為消費新時尚。中國大酒店與廣州博物館聯(lián)合，打造月餅美食文創(chuàng)產(chǎn)品，從廣州博物館館藏文物“清黑漆描金開窗庭院人物縫紉盒”中提取元素，還原西施醉月等五款經(jīng)典月餅，讓廣州小吃文創(chuàng)產(chǎn)品走近更多消費者。

發(fā)展壯大地方特色美食產(chǎn)業(yè)有了“規(guī)劃圖”。國家發(fā)改委等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》提出，到2025年，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。

隨著消費升級和時代的進步，越來越多的人開始注重飲食健康與品質(zhì)。在這個背景下，各地方特色食品成為熱門話題，不少地域的特色美食、傳統(tǒng)技藝逐漸躋身精品餐飲行業(yè)并受到市場和消費者的追捧。發(fā)展地方特色食品，正是助力發(fā)展“舌尖”上的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。

近期，工業(yè)和信息化部等11部門提出，推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大地方特色食品影響力。到2025年，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

“舌尖經(jīng)濟”帶火很多新職業(yè)，關(guān)于“吃”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層出不窮。隨著人們對食物品質(zhì)要求增高，試吃員成為產(chǎn)品品控的重要一環(huán)?！俺浴背龅男滦挟敳粌H在餐飲本身，智能點餐系統(tǒng)、智能pos等提高餐飲物流效率的科技產(chǎn)業(yè)也迅速崛起。有關(guān)“吃”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層出不窮。

報告對我國舌尖經(jīng)濟行業(yè)及各細分行業(yè)的運行及發(fā)展形勢、產(chǎn)業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)供需形勢、進出口等進行了深入研究，并重點分析了我國舌尖經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的區(qū)域發(fā)展狀況與競爭格局。報告還對全球及中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展動向和趨勢作了詳細分析和預測，并對舌尖經(jīng)濟行業(yè)進行了趨向研判。

想要了解更多舌尖經(jīng)濟行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢與競爭格局分析報告》。

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  2023-2027年中國舌尖經(jīng)濟行業(yè)市場發(fā)展運行形勢與競爭格局分析報告

  近年來，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當下，發(fā)展夜間經(jīng)濟，符合消費升級的時代需求，能夠直接拉動城市經(jīng)濟發(fā)展，推動休閑、娛樂、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費成為疫情后的新一輪熱潮，...

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