食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年4月3日 來(lái)源：百度 1285 84
• 繁體

為確保食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解食用菌行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及

據(jù)悉，野生菌直播帶貨不僅給消費(fèi)者帶來(lái)了便利，也促進(jìn)了野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過(guò)直播平臺(tái)，野生菌商家可以直接與消費(fèi)者互動(dòng)，推廣自己的品牌和產(chǎn)品，打破了傳統(tǒng)銷售渠道的限制。同時(shí)，野生菌直播帶貨還為小型野生菌生產(chǎn)者和農(nóng)民提供了更多的銷售機(jī)會(huì)，幫助他們擴(kuò)大市場(chǎng)影響力并增加收入。

過(guò)去，當(dāng)?shù)鼐r(nóng)都是各自買(mǎi)菌種單打獨(dú)斗，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，產(chǎn)量和質(zhì)量還得不到保障。去年11月建成投產(chǎn)的鏡心湖菌業(yè)，是東北地區(qū)最大的菌類生產(chǎn)、加工基地，在這里，培育菌種像智慧工廠生產(chǎn)零部件一樣，全程自動(dòng)化;菌包生長(zhǎng)所需的溫、光、濕、氣環(huán)境都由電腦來(lái)控制。相比傳統(tǒng)模式能大幅提高產(chǎn)能和育菌能力，成品率達(dá)到98%以上。

鏡心湖菌業(yè)有限公司副總經(jīng)理郭忠明說(shuō)：“把這菌種拿到工藝實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)，做出芽實(shí)驗(yàn)，出芽率達(dá)到95%以上之后，我們才能把它放心地交到菌農(nóng)的手里?！?/p>

為確保食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解食用菌行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能食用菌從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌，通稱為蘑菇。蕈菌是在自然界中生長(zhǎng)著的一類大型真菌，是真菌中進(jìn)化最高級(jí)的，能產(chǎn)生肉眼可見(jiàn)、供人采摘的子實(shí)體。世界上已知可供食用的真菌達(dá)到2000余種，其中能夠人工大面積栽培的約50種。目前，中國(guó)已知可食用菌品種有350多種，其中常見(jiàn)的有香菇、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、木耳、猴頭菇、靈芝、松茸、冬蟲(chóng)夏草、茶樹(shù)菇、口蘑、銀耳、黑皮雞樅等。

食用菌產(chǎn)業(yè)鏈主要分為生產(chǎn)、加工、消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)，其最大的消費(fèi)市場(chǎng)是餐飲行業(yè)和家庭消費(fèi)。食用菌不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，常被人們稱作健康食品。其作為綠色健康食品，逐漸走上人們的餐桌和日常生活，也越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)和重視。

近年來(lái)，我國(guó)越來(lái)越多的食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)，不僅提高了食用菌生產(chǎn)效率，食用菌的產(chǎn)量、品質(zhì)也有大幅提升。

從食用價(jià)值來(lái)看，食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。除此之外食用菌，還含有維生素以及多種礦質(zhì)元素，例如銀耳中就含有大量的磷，有助于恢復(fù)和提高大腦功能。從藥用價(jià)值來(lái)看，食用菌中含有生物活性物質(zhì)，能有效的維護(hù)人體健康。其主要的藥用保健功能有：抗癌作用、抗菌抗病毒作用、降血壓血脂、利膽保肝、免疫調(diào)節(jié)等作用。

近年來(lái)，金針菇和雙孢蘑菇這兩個(gè)食用菌還需要引進(jìn)菌種。四川、山東、福建等省有關(guān)部門(mén)加大了對(duì)這兩個(gè)菌種的研發(fā)力度，利用野生金針菇基因，雜交研制成功的金針菇“友和3號(hào)”，在山東鄒城的試種和普及種植環(huán)節(jié)中，產(chǎn)量、品質(zhì)，均優(yōu)于進(jìn)口金針菇菌種。目前，我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的金針菇、雙孢蘑菇菌種全國(guó)栽培面積逐年擴(kuò)大。

食用菌行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

截至目前，我國(guó)食用菌養(yǎng)栽培行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已形成以香菇、黑木耳、平菇、金針菇為主的多種類、多規(guī)格、多層次的生產(chǎn)體系，以及以鮮品、干品、罐頭、速凍、粉末等為主的加工體系。

近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)在全國(guó)均呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，“小菌菇撐起大產(chǎn)業(yè)”成為各方共識(shí)。

濟(jì)南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局菜籃子工程管理處副處長(zhǎng)張建軍表示，作為濟(jì)南市特色品牌基地建設(shè)八大產(chǎn)業(yè)之一的濟(jì)南食用菌產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大力引導(dǎo)下，目前形成農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、特色種植示范基地及食用菌產(chǎn)銷市場(chǎng)等多元化發(fā)展格局。通過(guò)加大資金、科技、人才等生產(chǎn)要素的引進(jìn)、投入，濟(jì)南市食用菌生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化水平日臻完善。

食用菌不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，常被人們稱作健康食品。下游餐飲市場(chǎng)對(duì)于食用菌的需求較大，行業(yè)前景廣闊。近年來(lái)，中國(guó)是世界上食用菌產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的國(guó)家，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹(shù)、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。但國(guó)內(nèi)食用菌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，龍頭行業(yè)正在加快工廠化栽培進(jìn)程，提高行業(yè)集中度。

我國(guó)食用菌重點(diǎn)企業(yè)有眾興菌業(yè)、雪榕生物、華綠生物和萬(wàn)辰生物，四家企業(yè)都是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。隨著食用菌工廠化栽培進(jìn)程加快，規(guī)模效益導(dǎo)致食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)與中小企業(yè)在技術(shù)、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)拓展等各方面能力差距不斷擴(kuò)大，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中，占據(jù)各類優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)將加速搶占市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率，行業(yè)集中度也將逐步提高。

未來(lái)，欲了解更多關(guān)于食用菌行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  食用菌研究報(bào)告對(duì)食用菌行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的食用菌資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡