商用廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：朝著高端化、智能化、環(huán)保節(jié)能方向發(fā)展

• 吳亞楠 2024年4月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 368 17
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商用廚具市場在過去十年中呈現(xiàn)出年均增長率超過10%的趨勢，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。這主要得益于城市化進(jìn)程的加速和餐飲業(yè)的繁榮，以及消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)和體驗(yàn)要求的不斷提高。

隨著中國餐飲行業(yè)不斷品牌化、工業(yè)化、連鎖化發(fā)展，餐廳對設(shè)備、用品的需求已經(jīng)從“滿足使用功能”，升級為“標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、服務(wù)化、效率化”，餐飲業(yè)市場規(guī)模的快速發(fā)展與落后的餐飲行業(yè)供求關(guān)系亟待改善，商用餐廚領(lǐng)域迫切需要一次供給側(cè)改革和消費(fèi)升級。

高檔酒店對廚具品質(zhì)和設(shè)計(jì)要求極高，進(jìn)一步推動(dòng)了市場的增長。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，商業(yè)廚具行業(yè)的進(jìn)入門檻逐漸降低，越來越多的企業(yè)涌入這個(gè)市場，進(jìn)一步加劇了市場競爭。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024年版商用廚具產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

商用廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

商用廚具市場是一個(gè)涉及餐飲、酒店、醫(yī)療、教育等多個(gè)領(lǐng)域的市場，近年來隨著人們對美食品質(zhì)和餐飲體驗(yàn)的追求，呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

從市場規(guī)模來看，商用廚具市場在過去十年中呈現(xiàn)出年均增長率超過10%的趨勢，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。這主要得益于城市化進(jìn)程的加速和餐飲業(yè)的繁榮，以及消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)和體驗(yàn)要求的不斷提高。

商用廚具市場正朝著高端化、智能化、環(huán)保節(jié)能和個(gè)性化等方向發(fā)展。隨著生活品質(zhì)要求的提高，高品質(zhì)、高性能、高設(shè)計(jì)水平的產(chǎn)品受到越來越多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，人工智能技術(shù)的發(fā)展也推動(dòng)了商用廚具市場的智能化進(jìn)程，提高了工作效率和便利性。

此外，環(huán)保節(jié)能意識的增強(qiáng)使得節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品成為市場的主流，廠商也在加大在環(huán)保技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用上的投入。最后，個(gè)性化和定制化產(chǎn)品也逐漸受到市場的關(guān)注，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

打造商用廚具產(chǎn)業(yè)集群

當(dāng)前，博興縣商用廚具產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)更加凸顯，廚具生產(chǎn)及配套企業(yè)達(dá)到2800余家，從業(yè)人員6萬余人，年生產(chǎn)能力2000萬臺(tái)(套)，形成了從生產(chǎn)制造到設(shè)計(jì)研發(fā)、售后服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為國內(nèi)經(jīng)濟(jì)總量最大的商用廚具產(chǎn)業(yè)集群。主導(dǎo)產(chǎn)品涵蓋商用燃?xì)庠?、冷凍冷藏柜、蒸飯柜、消毒柜?2大系列上千個(gè)品種，市場份額占全國40%、山東省90%，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)。培育省級以上知名品牌20余個(gè)，榮獲“中國智慧廚都”“山東廚具產(chǎn)業(yè)百億大鎮(zhèn)”“山東省商用智能廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)基地”等稱號。

廚具生產(chǎn)企業(yè)多為全面型企業(yè)，往往一家企業(yè)同時(shí)生產(chǎn)多個(gè)系列的產(chǎn)品，造成市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。以協(xié)會(huì)副會(huì)長單位——山東省全興廚業(yè)有限公司為例，公司原先采用粗放式生產(chǎn)模式，產(chǎn)品種類繁雜，涵蓋90多個(gè)品種，有300余種規(guī)格。

多年來，行業(yè)進(jìn)入門檻較低，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)服務(wù)程度不夠，物流配套資源匱乏，無法形成品牌優(yōu)勢，是困擾商用廚具行業(yè)的問題。博興縣曹王鎮(zhèn)中一廚具電商物流產(chǎn)業(yè)園從生產(chǎn)流程、運(yùn)營模式方面進(jìn)行了破題?！皥@區(qū)集合了廚具行業(yè)內(nèi)材料加工、銷售、配送等企業(yè)，并為企業(yè)提供智能倉儲(chǔ)服務(wù)，最后聯(lián)合專業(yè)的物流公司、品牌公司，將原先小而散的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行整合，讓廚具行業(yè)通過流程再造增加產(chǎn)值?！蔽锪鲌@運(yùn)營總監(jiān)王禎表示。

商用廚具市場的痛點(diǎn)

商用廚具市場的痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：當(dāng)前市場上，商用廚具產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍。由于很多廠家缺乏獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念和先進(jìn)的技術(shù)創(chuàng)新，導(dǎo)致產(chǎn)品間的差異較小，難以形成有效的競爭優(yōu)勢。這不僅加劇了市場競爭，也使得消費(fèi)者在選擇時(shí)感到困惑。

技術(shù)水平參差不齊：雖然商用廚具行業(yè)在不斷發(fā)展，但整體技術(shù)水平仍然參差不齊。一些企業(yè)缺乏核心技術(shù)和研發(fā)能力，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，性能不佳，無法滿足消費(fèi)者的需求。

價(jià)格競爭激烈：由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，很多商用廚具廠家為了爭奪市場份額，往往采取價(jià)格戰(zhàn)的方式。這不僅壓縮了企業(yè)的利潤空間，也影響了行業(yè)的健康發(fā)展。

環(huán)保節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)不一：隨著環(huán)保意識的提高，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注商用廚具的環(huán)保節(jié)能性能。然而，目前市場上的產(chǎn)品在這方面的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，導(dǎo)致消費(fèi)者在選擇時(shí)難以判斷其環(huán)保節(jié)能效果。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的商用廚具行業(yè)報(bào)告對中國商用廚具行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多商用廚具行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024年版商用廚具產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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