2024年中國葡萄干市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

• 陳觀秋 2024年4月22日 來源：北京青年報(bào) 百度 814 49
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2022年中國產(chǎn)量占全球鮮食葡萄總產(chǎn)量的46%，連續(xù)多年居全球首位。由于葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不同領(lǐng)域的分類也逐漸朝著更精細(xì)化的方向發(fā)展，如，西北地區(qū)主要是種植各種鮮食的葡萄和制干葡萄加工，而環(huán)渤海灣主要種植各種鮮食葡萄和專門用于釀酒的葡萄。

中國是全球最大的葡萄生產(chǎn)國。2022年中國產(chǎn)量占全球鮮食葡萄總產(chǎn)量的46%，連續(xù)多年居全球首位。

在我國人均200千克的水果中，葡萄貢獻(xiàn)了7.6%的份額，位居蘋果、柑桔、梨之后列第4位，鮮食葡萄人均8.67千克。葡萄已成為農(nóng)民增收、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)不可缺少的大宗水果。

我國葡萄消費(fèi)以鮮食為主，銷售渠道以水果超市、商店、零售窗口為主，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、冷鏈物流和水果連鎖店快速發(fā)展，豐富了葡萄購買渠道和選購方式。

葡萄原產(chǎn)于亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分布在北半球，可用作生食、制葡萄干或釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸。

由于葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不同領(lǐng)域的分類也逐漸朝著更精細(xì)化的方向發(fā)展，如，西北地區(qū)主要是種植各種鮮食的葡萄和制干葡萄加工，而環(huán)渤海灣主要種植各種鮮食葡萄和專門用于釀酒的葡萄，由于葡萄種植地區(qū)的深化發(fā)展業(yè)基礎(chǔ)的優(yōu)勢(shì)特征也更加明顯。

葡萄干屬于水果干，水果干就是指將水果干制，并且在制作過程中未添加任何糖分、脂肪的產(chǎn)品。

葡萄干市場(chǎng)深度調(diào)查

葡萄本身富含多酚類物質(zhì)，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留在葡萄干當(dāng)中。因?yàn)槲覀兤匠３孕迈r葡萄時(shí)通常會(huì)吐掉葡萄皮，而葡萄干都是帶皮吃的，所以吃葡萄干能夠得到果皮中的營養(yǎng)，包括皮里的大量果膠和纖維素，以及多酚類抗氧化成分。

有研究發(fā)現(xiàn)，在常見水果干中，葡萄干中的多酚類含量是最高的一檔。按重量來比較，超過黑李干和杏干，更超過大部分新鮮水果。一般來說，多酚類物質(zhì)含量越高，抗氧化作用越強(qiáng)。

葡萄干中的鉀含量相當(dāng)豐富，一個(gè)成年人每天的鉀參考攝入量是2000毫克，吃一小把25克的葡萄干，就能供應(yīng)超過180毫克的鉀。

因?yàn)槠咸迅墒氢洝㈡V和多種抗氧化成分的良好來源，也富含低聚糖和果膠，所以適量食用有利于心臟健康。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃至少160克的葡萄干，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)顯著下降。

另外，葡萄干的碳水化合物含量高達(dá) 66% 以上，糖分確實(shí)不低，但它的血糖反應(yīng)卻并不高。葡萄干GI值只有56，而米飯是83，饅頭是88。(注：GI即血糖生成指數(shù)，GI 值越高，表示這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)。)

這是因?yàn)?，水果干中含有的膳食纖維、低聚糖、果膠以及某些有機(jī)酸都有利于控制血糖的上升速度，而且水果中的多酚類物質(zhì)能夠降低消化酶的活性，也有益于提高胰島素敏感性。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國葡萄干市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

由于葡萄干制作對(duì)葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴(yán)格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無核白是其中最重要的制干品種。與美國的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國葡萄干特有的優(yōu)勢(shì)。

吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產(chǎn)出全國80%的葡萄干。每年吐魯番大約生產(chǎn)120萬噸鮮食葡萄，其中70%加工成葡萄干。主要的葡萄品種是無籽湯普森，既可以用于加工也可以鮮食。吐魯番其它葡萄品種，比如Flame Seedless 和 Glass Crispy 主要用于鮮食。

長期以來，葡萄干一直是吐魯番特色農(nóng)產(chǎn)品的金字招牌，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的主要渠道之一。

報(bào)告對(duì)我國葡萄干的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)葡萄干業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)葡萄干行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)葡萄干行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多葡萄干行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國葡萄干市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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