2024中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測

• 牛冰麟 2024年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1486 99
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2022年全球烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模約為4287.8億美元，同比增長3%。其中，亞太、北美和歐洲是全球烘焙食品最主要的市場，三者市場份額占比合計近90%。其中亞太地區(qū)占比約為38.36%，北美地區(qū)占比約為25.45%，歐洲地區(qū)占比約為24.06%。

隨著人們生活水平的不斷提高，烘焙食品行業(yè)在中國得到了快速發(fā)展。烘焙食品以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，逐漸成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測

近幾年烘焙行業(yè)經(jīng)歷了較長時間的市場培育和發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的進步，消費群體的不斷擴大，烘焙行業(yè)在市場所占份額也逐漸增長。隨著年輕人的消費方式和消費習(xí)慣日趨和國際接軌，中國消費者的飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生著變化，蛋糕、小西點等烘焙食品走進了平常百姓的家居生活。

一、中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀

2022年全球烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模約為4287.8億美元，同比增長3%。其中，亞太、北美和歐洲是全球烘焙食品最主要的市場，三者市場份額占比合計近90%。其中亞太地區(qū)占比約為38.36%，北美地區(qū)占比約為25.45%，歐洲地區(qū)占比約為24.06%。

據(jù)中研網(wǎng)發(fā)布的《2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國面包烘焙市場規(guī)模預(yù)計將超過1,276億元，比2022年的規(guī)模增長將超過200億元，同比增長超過20%。

從消費群體來看，烘焙食品的消費群體逐漸年輕化。年輕消費者對新鮮、時尚、健康的食品需求旺盛，推動了烘焙食品市場的快速發(fā)展。同時，隨著二三線城市的經(jīng)濟發(fā)展和消費水平提升，這些地區(qū)的烘焙食品市場也呈現(xiàn)出強勁的增長勢頭。

在競爭格局中，中式糕點以其獨特的口感和文化內(nèi)涵，逐漸在市場上占據(jù)了一席之地。同時，一些具有創(chuàng)新精神和市場洞察力的企業(yè)，通過開發(fā)符合消費者口味的新品、提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平等方式，逐漸在市場中脫穎而出。

二、中國烘焙食品發(fā)展趨勢

品牌化、連鎖化趨勢：在千億規(guī)模的烘焙賽道中，面包烘焙品類至今沒有出現(xiàn)超千店的全國連鎖烘焙品牌。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年面包烘焙品類全國500家以上門店數(shù)的餐飲品牌僅占3.1%，小吃快餐、飲品則超過30%，可見品牌化、連鎖化仍是面包烘焙行業(yè)的發(fā)展大趨勢。

雖然烘焙賽道整體的規(guī)?；潭炔桓?，但是依然有一批品牌的門店規(guī)模相對較大。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至 2023 年 11月，好利來、幸福西餅、元祖食品等烘焙品牌的門店均超 700 家，鮑師傅、詹記桃酥等烘焙品牌的門店均超 150 家。

健康化、功能化趨勢：隨著健康飲食理念的普及，低糖、低脂、無添加等健康烘焙食品將受到越來越多消費者的青睞。同時，烘焙食品企業(yè)還將關(guān)注食品的營養(yǎng)價值和功能特性，開發(fā)出更多具有健康功能的烘焙產(chǎn)品。

時尚化、多元化趨勢：烘焙食品作為時尚、潮流的代表，其款式和口味將不斷推陳出新。未來，烘焙企業(yè)將更加關(guān)注消費者的個性化需求，推出更多具有創(chuàng)意和特色的烘焙產(chǎn)品，滿足消費者的多元化需求。

線上線下融合趨勢：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的發(fā)展，線上線下融合將成為烘焙食品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。未來，烘焙企業(yè)將通過線上平臺拓展銷售渠道，提升品牌知名度和市場份額。同時，線下門店也將注重提升消費者體驗和服務(wù)質(zhì)量，吸引更多消費者前來購買。

三、中國烘焙食品發(fā)展前景預(yù)測

展望未來，中國烘焙食品行業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展的態(tài)勢。隨著消費者對烘焙食品的需求不斷增長和消費升級趨勢的持續(xù)推進，烘焙食品市場規(guī)模有望進一步擴大。同時，隨著行業(yè)的不斷成熟和規(guī)范化發(fā)展，市場競爭將更加激烈，但也將為烘焙企業(yè)帶來更多的發(fā)展機遇。

在政策支持方面，政府將繼續(xù)出臺相關(guān)政策推動烘焙食品行業(yè)的發(fā)展。例如，加強食品安全監(jiān)管、鼓勵企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)等政策措施的實施，將為烘焙食品行業(yè)提供良好的發(fā)展環(huán)境。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，隨著科技的不斷進步和應(yīng)用，烘焙食品行業(yè)將不斷涌現(xiàn)出新的技術(shù)、設(shè)備和材料。這些新技術(shù)和新產(chǎn)品將為烘焙企業(yè)帶來更高效的生產(chǎn)效率和更好的產(chǎn)品品質(zhì)，進一步推動行業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，中國烘焙食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場潛力。未來，烘焙企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和發(fā)展，提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，以滿足消費者的多元化需求，并在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位。同時，政府和社會各界也應(yīng)關(guān)注和支持烘焙食品行業(yè)的發(fā)展，共同推動其健康、可持續(xù)發(fā)展。

更多有關(guān)中國烘焙食品行業(yè)前景，請點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

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