薯片市場發(fā)展情況深度分析：全國薯片購買普及率總體達(dá)76%

• 陳觀秋 2024年5月13日 來源：中國食品報(bào) 中國食品報(bào)網(wǎng) 百度 1250 81
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數(shù)據(jù)顯示，全國的薯片購買普及率總體達(dá)到了76%的水平，可見薯片已經(jīng)融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達(dá)到81%，可能是由于薯片進(jìn)入這些城市的時(shí)間較早，消費(fèi)者的購買習(xí)慣和消費(fèi)能力都更強(qiáng)。

近年零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道，消費(fèi)升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)。如今，薯片早已從單一的原味市場，慢慢轉(zhuǎn)向多種調(diào)味料風(fēng)味，各個(gè)品牌的生產(chǎn)廠家對薯片口味不斷推陳出新。

全國薯片購買普及率總體達(dá)76%

數(shù)據(jù)顯示，全國的薯片購買普及率總體達(dá)到了76%的水平，可見薯片已經(jīng)融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達(dá)到81%，可能是由于薯片進(jìn)入這些城市的時(shí)間較早，消費(fèi)者的購買習(xí)慣和消費(fèi)能力都更強(qiáng)。

薯片市場發(fā)展情況深度分析

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費(fèi)意愿不斷提升。隨著休閑零食逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃褓N合消費(fèi)者物質(zhì)與精神雙層面的剛需消費(fèi)，人們對正餐的需求開始轉(zhuǎn)移到零食，逐漸呈現(xiàn)“零食代餐化、正餐零食化”的趨勢。

休閑食品是一個(gè)傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近兩年，萬億級的賽道引各方競逐，市場格局不斷變化。

2023年10月11日，零食很忙官宣全國門店突破4000家。據(jù)公開資料顯示，零食很忙是國內(nèi)第一個(gè)宣布門店數(shù)達(dá)到4000家的零食連鎖品牌，其規(guī)模優(yōu)勢得到進(jìn)一步鞏固。品牌“向外拓”的同時(shí)，還不斷“向下沉”，開拓縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等下沉市場，僅鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級門店就有800多家。

目前，我國整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模為5600億元。據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，我國每年生產(chǎn)天然薯片近40萬噸，復(fù)合薯片37萬噸，總銷售額約200億元。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國年輕消費(fèi)群體對于薯片類食品的偏好度達(dá)到81.5%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024年版薯片產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》分析：

在2022年卡塔爾世界杯中，薯片更是成為最受歡迎的“看球伴侶”。有數(shù)據(jù)顯示，在世界杯期間，看球時(shí)必吃或經(jīng)常吃夜宵的人占據(jù)四成?！扒榫w零食”是很多人看球時(shí)的首選，其中薯片、餅干等膨化食品以56.69%的比例高居榜首，燒烤炸串以不到1%的微弱差距緊隨其后。

數(shù)據(jù)顯示，全國的薯片購買普及率總體達(dá)到了76%的水平，可見薯片已經(jīng)融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達(dá)到81%，可能是由于薯片進(jìn)入這些城市的時(shí)間較早，消費(fèi)者的購買習(xí)慣和消費(fèi)能力都更強(qiáng)。

薯片作為一類休閑零食，其主要的消費(fèi)群體以年輕人為主，他們樂于追求新鮮事物，更加隨性的生活方式讓市場發(fā)生巨大的變化，同時(shí)帶來新的自我表達(dá)浪潮，而且勢頭強(qiáng)勁。想要打動這部分消費(fèi)群體，除了從口味、健康方面發(fā)力之外，為產(chǎn)品增加一點(diǎn)有趣的靈魂來保持消費(fèi)者對產(chǎn)品的選擇與忠誠，也有助于品牌在薯片競爭中找到新的創(chuàng)新方向。

根據(jù)美國哈里斯民意調(diào)查(The Harris Poll)對消費(fèi)者的調(diào)研數(shù)據(jù)，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者對于休閑食品是否“健康”“新鮮”較為看重。80%以上的消費(fèi)者將健康放在選擇休閑食品時(shí)考慮的首位，其中千禧一代的比重達(dá)到88%。有78%的消費(fèi)者關(guān)注新鮮度，千禧一代的這一比重達(dá)到85%。放眼全球，零食健康化也是一個(gè)比較明顯的趨勢，這意味著零食不僅僅作為打發(fā)時(shí)間、舒緩情緒的產(chǎn)品，而是被賦予更多個(gè)性化、功能化訴求。

消費(fèi)者的需求和態(tài)度的轉(zhuǎn)變直接影響著市場的發(fā)展。對于薯片這種膨化食品來說，健康化是未來發(fā)展的一大趨勢。目前，市面上除了主打“減鹽”“零添加”等常見概念的產(chǎn)品外，為了適應(yīng)新消費(fèi)市場的規(guī)則與規(guī)律，以便尋求更為廣闊的增長，已有薯片生產(chǎn)企業(yè)開始從原料和工藝上著手。

消費(fèi)需求推動市場發(fā)展。近年來，薯片市場吸引各大生產(chǎn)企業(yè)紛紛入局，不僅有樂事、上好佳、可比克、薯愿、旺旺、品客等知名品牌在引領(lǐng)風(fēng)潮，更有食驗(yàn)室、單身糧等新銳品牌在差異化創(chuàng)新上找到了自己的戰(zhàn)略基點(diǎn)。

報(bào)告對我國薯片的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對薯片業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)薯片行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對薯片行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多薯片行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024年版薯片產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2024年版薯片產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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