廚房革命進(jìn)行時(shí) 廚電市場(chǎng)規(guī)模即將突破千億關(guān)口

• 2018年5月17日 WuYaNan來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng) 1096 70
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  2018-2023年水質(zhì)處理機(jī)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  水質(zhì)處理機(jī)行業(yè)研究報(bào)告主要分析了水質(zhì)處理機(jī)行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、水質(zhì)處理機(jī)市場(chǎng)供需求狀況、水質(zhì)處理機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和水質(zhì)處理機(jī)主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、水質(zhì)處理機(jī)市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)水...

廚房，一個(gè)包羅萬(wàn)象、功能多樣的物理空間，正在消費(fèi)升級(jí)浪潮的驅(qū)動(dòng)下經(jīng)歷一場(chǎng)革命，這讓廚電行業(yè)成為這場(chǎng)廚房革命的最大受益者之一——廚電市場(chǎng)規(guī)模即將突破千億關(guān)口，傳統(tǒng)廚電品類重新煥發(fā)生機(jī)，新興廚電品類不斷引爆市場(chǎng)，而最新的廚電消費(fèi)熱點(diǎn)當(dāng)屬蒸箱。

廚房，一個(gè)包羅萬(wàn)象、功能多樣的物理空間，正在消費(fèi)升級(jí)浪潮的驅(qū)動(dòng)下經(jīng)歷一場(chǎng)革命，這讓廚電行業(yè)成為這場(chǎng)廚房革命的最大受益者之一——廚電市場(chǎng)規(guī)模即將突破千億關(guān)口，傳統(tǒng)廚電品類重新煥發(fā)生機(jī)，新興廚電品類不斷引爆市場(chǎng)，而最新的廚電消費(fèi)熱點(diǎn)當(dāng)屬蒸箱。

博西家用電器(中國(guó))有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品市場(chǎng)部高級(jí)總監(jiān)黃磊在接受采訪時(shí)表示，蒸箱現(xiàn)階段是現(xiàn)代廚房非常重要的標(biāo)志產(chǎn)品之一，博西家電期待蒸箱為其帶來(lái)更好的增長(zhǎng)。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的蒸食文化 快速爆發(fā)的蒸箱市場(chǎng)

我國(guó)是世界上最早使用“汽”進(jìn)行烹飪的國(guó)家，蒸食文化在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著國(guó)人對(duì)健康烹飪和健康飲食的關(guān)注程度不斷提高，消費(fèi)者對(duì)“蒸”這種烹飪方式的興趣也越來(lái)越大，從而將蒸箱這個(gè)廚電新貴推上了快速增長(zhǎng)的風(fēng)口。

數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)廚電市場(chǎng)接近千億規(guī)模，嵌入蒸箱銷(xiāo)量達(dá)到53.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)56%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額34.0億元，同比增長(zhǎng)55.7%;奧維預(yù)測(cè)2018年蒸箱品類在銷(xiāo)售量、額上還將保持50%以上的增長(zhǎng)。

博西家用電器(中國(guó))有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品市場(chǎng)部高級(jí)總監(jiān)黃磊

“現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)于食材的營(yíng)養(yǎng)等方面有著越來(lái)越高的要求，如果消費(fèi)者繼續(xù)使用以往簡(jiǎn)單的方式處理食材，這也是對(duì)食材本身的一種浪費(fèi)?！秉S磊說(shuō)，“蒸箱為什么會(huì)比市面上蒸鍋或蒸爐效果好呢?因?yàn)樗?蒸箱)除了加熱部件以外，還會(huì)對(duì)蒸汽量有較好的控制，從而避免日常生活中鍋蓋上的凝水現(xiàn)象，因?yàn)檫@些水滴滴在魚(yú)皮上會(huì)使魚(yú)皮破裂，造成口感欠缺?！?/p>

黃磊拿自家產(chǎn)品舉了個(gè)例子：博世家電8系蒸箱產(chǎn)品除了能夠控制凝水現(xiàn)象，還可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，為消費(fèi)者有效鎖住食材原有新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分，此外，像燕窩這類高級(jí)食材很難做到完美烹飪，但是蒸箱在一定程度上會(huì)幫助消費(fèi)者解決這類問(wèn)題。

博西家電通過(guò)對(duì)中國(guó)消費(fèi)者廚房行為和趨勢(shì)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國(guó)家庭，尤其是一二線城市的家庭，飲食已經(jīng)開(kāi)始偏向少油少鹽少味精，而更注重健康飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，年輕人有很多喜歡半開(kāi)放式或者全開(kāi)放式的廚房設(shè)計(jì)，而蒸箱會(huì)被使用的幾率越來(lái)越大，因?yàn)槊骰鸨椿蛘哒翦伵腼兊确绞接绊懢幼…h(huán)境。這也是年輕人為什么會(huì)越來(lái)越多地接受蒸箱這類產(chǎn)品的原因。

“拓荒”中國(guó)蒸箱市場(chǎng) 博西家電站穩(wěn)第一陣營(yíng)

正如最早將洗碗機(jī)和干衣機(jī)等代表品質(zhì)生活的新興家電品類引入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)于蒸箱這個(gè)廚房里的“新物種”，博西家電在我國(guó)市場(chǎng)也扮演了一種“拓荒者”的角色。

據(jù)黃磊介紹，博西家電早在上世紀(jì)末便在法國(guó)研發(fā)蒸箱，由法國(guó)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)與中國(guó)的研發(fā)人員一起從事研發(fā)工作。2002年前后，博西家電的蒸箱產(chǎn)品在海外上市。2010年左右，博西家電將蒸箱引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。目前，博西家電在中國(guó)已經(jīng)組建了有自己的蒸箱研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

在蒸箱品類上深耕多年且同時(shí)擁有中外研發(fā)團(tuán)隊(duì)，讓博西家電能夠讓蒸箱實(shí)現(xiàn)西方廚電科技與中式烹飪方式的完美結(jié)合。如今，博西家電旗下博世家電與西門(mén)子家電兩大品牌均推出了系列化的蒸箱產(chǎn)品。

蒸箱

博西家電目前推出的71升全腔蒸制的蒸箱產(chǎn)品，是目前市面上容積最大的蒸箱產(chǎn)品。博世家電最高端的8系蒸箱，還搭載了博西家電自主研發(fā)的Home Connect功能，允許用戶按照系統(tǒng)的提示進(jìn)行烹飪。消費(fèi)者還可以選擇某一類菜品或者想實(shí)現(xiàn)的效果，輸入之后，產(chǎn)品會(huì)按照用戶的需求實(shí)現(xiàn)所需要的蒸制時(shí)間或溫度，操作非常簡(jiǎn)單便捷。

“我們之所以組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)及推出大量的蒸箱產(chǎn)品，是因?yàn)橄Ｍ粝淇梢越o我們帶來(lái)更好的增長(zhǎng)，同時(shí)蒸箱現(xiàn)階段在廚電領(lǐng)域也變得越來(lái)越重要。日后，博西家電在活動(dòng)中也會(huì)一起展出蒸箱這個(gè)品類?！秉S磊表示。

對(duì)于在蒸箱市場(chǎng)根植多年的博西家電來(lái)說(shuō)，多年的辛勤付出使其收獲了市場(chǎng)的豐厚回報(bào)。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，今年一季度，博西家電在線上線下蒸箱市場(chǎng)均穩(wěn)居第一陣營(yíng)。

深挖消費(fèi)需求與痛點(diǎn) 唱響蒸箱普及大合唱

雖然蒸箱市場(chǎng)正在快速擴(kuò)容，市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)和廚電企業(yè)均作出了樂(lè)觀的預(yù)測(cè)，但基數(shù)小、普及率低的現(xiàn)狀，使得蒸箱在現(xiàn)階段仍然只是小眾產(chǎn)品。把蒸箱市場(chǎng)做大，使其滿足千千萬(wàn)萬(wàn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于健康烹飪和健康飲食的美好生活需要，成為包括博西家電在內(nèi)的眾多家電企業(yè)的共同心聲。

“蒸的烹飪方式在中國(guó)有上千年歷史，大家從概念上來(lái)說(shuō)接受不會(huì)困難，但是痛點(diǎn)在于，很多國(guó)人不知道有蒸箱這樣的產(chǎn)品存在，而很多消費(fèi)者進(jìn)入門(mén)店看到蒸箱才會(huì)改變?cè)邢M(fèi)目的，從而對(duì)蒸箱進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。”在黃磊看來(lái)，認(rèn)知度是電蒸箱在市場(chǎng)普及過(guò)程中最大的痛點(diǎn)，她希望行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體可以和廠家一起努力推動(dòng)蒸箱產(chǎn)品的市場(chǎng)普及。

黃磊表示，市場(chǎng)、消費(fèi)者都對(duì)蒸箱這個(gè)產(chǎn)品有很大期待，博西家電未來(lái)也會(huì)繼續(xù)挖掘用戶的差異化選擇，并根據(jù)用戶的需求定制相關(guān)產(chǎn)品。“目前這項(xiàng)工作正在進(jìn)行中?！?/p>

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