牛肉均價(jià)連續(xù)10周上漲 2020年牛羊肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2020年8月28日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1355 89
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據(jù)悉，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，8月份第3周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

據(jù)悉，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，8月份第3周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

值得一提的是，自6月份第3周以來(lái)，截至8月份第3周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格已連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

近幾年我國(guó)牛肉消費(fèi)數(shù)據(jù)回顧

2016年我國(guó)牛肉進(jìn)口數(shù)量為57.98萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長(zhǎng)22.37%;進(jìn)口總金額為25.16億美元，進(jìn)口金額同比增長(zhǎng)8.41%。2016年我國(guó)牛肉出口數(shù)量為0.41萬(wàn)噸，出口數(shù)量同比下降11.88%;出口總金額為4,025.95萬(wàn)美元，出口金額同比下降9.98%。

2017年，我國(guó)牛肉年消費(fèi)量798.5萬(wàn)噸，牛肉胴體基礎(chǔ)總產(chǎn)量為707萬(wàn)噸，進(jìn)口牛肉達(dá)62.06 萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3600億元。

2018年，我國(guó)進(jìn)口牛肉總計(jì)50萬(wàn)噸，進(jìn)口額22.3億美元，從烏拉圭進(jìn)口15萬(wàn)噸;從巴西進(jìn)口14萬(wàn)噸;從澳大利亞進(jìn)口10萬(wàn)噸，從阿根廷進(jìn)口7萬(wàn)噸，從新西蘭進(jìn)口8萬(wàn)噸，其余從美國(guó)、俄羅斯，新西蘭及智利進(jìn)口。

如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大?！?019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國(guó)超越美國(guó)、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國(guó)登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)緊隨其后;2018年，中國(guó)繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬(wàn)噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬(wàn)噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬(wàn)噸。2019年以來(lái)截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過(guò)20萬(wàn)噸，相比去年同期激增73%。

由于國(guó)內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開(kāi)始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。2018年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬(wàn)噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬(wàn)噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來(lái)，首次突破100萬(wàn)噸。當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過(guò)，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過(guò)總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供思路。

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國(guó)市場(chǎng)，走私牛羊肉約占國(guó)內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國(guó)。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開(kāi)闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營(yíng)，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)總消費(fèi)量的比例不到5%，但是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)需求旺盛。近兩年中國(guó)高端牛肉市場(chǎng)每年都以58%的速度擴(kuò)容，國(guó)外品牌的獨(dú)占和壟斷格局已經(jīng)被打破，市場(chǎng)前景非?？捎^。國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)企業(yè)憑借國(guó)內(nèi)資源地的本土優(yōu)勢(shì)、極具親和力的綜合性價(jià)比、多年累積的渠道和終端優(yōu)勢(shì)等有利因素，成功突破國(guó)內(nèi)高檔牛肉市場(chǎng)國(guó)外品牌獨(dú)大的局面，引領(lǐng)國(guó)產(chǎn)高檔牛肉品牌邁入消費(fèi)新紀(jì)元。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、2018-2023年牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年我國(guó)牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

經(jīng)過(guò)了2016年比較明顯的上漲之后，預(yù)計(jì)2018年后，我國(guó)牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值仍會(huì)保持較小幅度的上升。

二、2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

預(yù)計(jì)2018年我國(guó)牛羊肉行業(yè)銷售收入為5683億元，隨后其增長(zhǎng)率逐漸縮小，以便消化庫(kù)存。

三、2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

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  2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛羊肉未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛羊肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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