外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖過(guò)水漲價(jià)三倍 中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

• 2020年11月1日 HuangJiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖過(guò)水漲價(jià)三倍，防偽蟹扣標(biāo)一元起售。大閘蟹銷售旺季，外地蟹運(yùn)往陽(yáng)澄湖過(guò)水“洗澡”現(xiàn)象屢禁不絕，行業(yè)協(xié)會(huì)專門研發(fā)了防偽蟹扣標(biāo)。拍客追蹤發(fā)現(xiàn)，形形色色的蟹扣充斥陽(yáng)澄湖周邊各大交易市場(chǎng)，有商家稱：“別管什么蟹，套上蟹扣就正宗，螃蟹又不會(huì)叫。”

外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖過(guò)水漲價(jià)三倍，防偽蟹扣標(biāo)一元起售。大閘蟹銷售旺季，外地蟹運(yùn)往陽(yáng)澄湖過(guò)水“洗澡”現(xiàn)象屢禁不絕，行業(yè)協(xié)會(huì)專門研發(fā)了防偽蟹扣標(biāo)。拍客追蹤發(fā)現(xiàn)，形形色色的蟹扣充斥陽(yáng)澄湖周邊各大交易市場(chǎng)，有商家稱：“別管什么蟹，套上蟹扣就正宗，螃蟹又不會(huì)叫?！?/p>

根據(jù)中研普華《2020-2025年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

從各種凍魚(yú)、凍蝦、魚(yú)類罐頭到魚(yú)油、魚(yú)鱗膠、面膜等，水產(chǎn)品已經(jīng)成為人們健康生活不可分割的重要組成部分，加工的種類也越來(lái)越豐富，產(chǎn)品形式更是多種多樣。水產(chǎn)品加工不僅是水產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)力量，還是整個(gè)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)和牽引力量，是提升漁業(yè)價(jià)值鏈、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的主要領(lǐng)域，是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)推動(dòng)水產(chǎn)品出口貿(mào)易和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)揮了重要作用。不過(guò)近年來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放，我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)在技術(shù)水平、裝備狀況、質(zhì)量控制等各個(gè)方面均面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，未來(lái)應(yīng)該加大科技研發(fā)，實(shí)現(xiàn)由“初級(jí)”向“精深”的華麗蛻變。

水產(chǎn)品的精深加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的延續(xù)，水產(chǎn)品精深加工業(yè)具有高附加值、高科技含量、高市場(chǎng)占有率、高出口創(chuàng)匯率等特點(diǎn)，發(fā)展前景十分廣闊。不過(guò)，我國(guó)水產(chǎn)加工品80%是大宗低檔次的加工品，冷凍品占加工總量的60%以上，腌、干制品約占20%，精深加工品僅占10%左右。

2014-2019年，我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量波動(dòng)下降，自2014年9663家降至9323家;水產(chǎn)品加工能力也呈現(xiàn)波動(dòng)變化的態(tài)勢(shì)。2017年，我國(guó)水產(chǎn)品加工能力達(dá)到峰值，實(shí)現(xiàn)2926萬(wàn)噸，隨著水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量的減少，2019年我國(guó)水產(chǎn)品加工能力降至2888萬(wàn)噸。我國(guó)水產(chǎn)品加工總量整體上呈現(xiàn)波動(dòng)態(tài)勢(shì)。2014-2017年，我國(guó)水產(chǎn)品加工總量逐年增長(zhǎng)，至2017年實(shí)現(xiàn)2196萬(wàn)噸。2018年，我國(guó)水產(chǎn)品加工總量下滑，至2019年又提升至2171萬(wàn)噸。我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)品主要包括水產(chǎn)冷凍品，魚(yú)糜制品及干腌制品等。2019年，我國(guó)水產(chǎn)冷凍品加工量占水產(chǎn)品加工產(chǎn)品量的70.96%;魚(yú)糜制品及干腌制品占到了13.52%。

目前，我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)受國(guó)際國(guó)內(nèi)因素影響較大，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)面臨的形勢(shì)較為嚴(yán)峻，沿海水產(chǎn)品加工企業(yè)的開(kāi)工率普遍不足50%，很多企業(yè)甚至低于30%，部分企業(yè)主業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)移至其他行業(yè)，特別是近幾年尤其突出。水產(chǎn)加工整個(gè)行業(yè)資源結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，由于近海資源枯竭，遠(yuǎn)洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖資源將成為水產(chǎn)品加工行業(yè)未來(lái)的主要原料資源。當(dāng)前，水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的主要困難在于原料價(jià)格上升、養(yǎng)殖原料安全風(fēng)險(xiǎn)較高、勞動(dòng)力成本持續(xù)走高、資源利用效率不高等問(wèn)題。

隨著人民生活水平的改善，對(duì)于水產(chǎn)加工產(chǎn)品的要求也不斷發(fā)生變化，例如方便即食的海洋魚(yú)類加工產(chǎn)品以及高值化的產(chǎn)品具有很大的發(fā)展空間。此外，面對(duì)我國(guó)海洋漁業(yè)資源的急劇變化，企業(yè)加工工藝技術(shù)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)還不適應(yīng)。目前我國(guó)淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量約占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，并且將來(lái)水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加主要依靠淡水魚(yú)和海水貝藻類養(yǎng)殖業(yè)。而淡水地區(qū)加工企業(yè)很少，加工比率非常低，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)未超過(guò)18%，這將嚴(yán)重制約漁業(yè)的發(fā)展和漁民收入的提高。

想了解更詳實(shí)的中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

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