12月9日，據(jù)報(bào)道，凱文?約翰遜(Kevin Johnson)對(duì)媒體表示，新冠全球大流行只會(huì)短暫影響星巴克創(chuàng)造行業(yè)領(lǐng)先的增長(zhǎng)勢(shì)頭。他正在對(duì)咖啡館進(jìn)行修整、部署人工智能、并提高工資，以增強(qiáng)這家全球最大咖啡連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
12月9日，據(jù)報(bào)道，凱文?約翰遜(Kevin Johnson)對(duì)媒體表示，新冠全球大流行只會(huì)短暫影響星巴克創(chuàng)造行業(yè)領(lǐng)先的增長(zhǎng)勢(shì)頭。他正在對(duì)咖啡館進(jìn)行修整、部署人工智能、并提高工資，以增強(qiáng)這家全球最大咖啡連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在兩年一度的投資者日前夕，他在一次采訪中表示:“人們將以遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)疫情前的速度回到星巴克門店?！薄∪A爾街預(yù)計(jì)星巴克將在這場(chǎng)大流行后占據(jù)更大的主導(dǎo)地位。其市值已從3月份的低點(diǎn)上漲80%，自年初以來(lái)上漲13%，接近創(chuàng)紀(jì)錄的1190億美元。
新型冠狀病毒嚴(yán)重打擊了星巴克，在截至6月份的3個(gè)月里，其銷售額比去年同比下降了40%。不過(guò)，約翰遜預(yù)計(jì)，該集團(tuán)在中國(guó)的業(yè)務(wù)將在當(dāng)前季度全面復(fù)蘇，而隨著全球其它地區(qū)的情況也在好轉(zhuǎn)，該集團(tuán)截至明年9月的年盈利將接近或超過(guò)2019年的數(shù)據(jù)。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)如何?
2020年星巴克在中國(guó)的門店數(shù)量增長(zhǎng)了14%
約翰遜期待對(duì)星巴克近3.3萬(wàn)家門店進(jìn)行全面重新評(píng)估。新冠大流行凸顯了星巴克對(duì)市中心商業(yè)區(qū)和交通樞紐的人流量的依賴，促使他重新考慮店面的位置和形式。
約翰遜計(jì)劃本財(cái)年開(kāi)設(shè)約2150家門店——比去年多約150家——但他也將關(guān)閉1050家店面，高于2019年的600家。其結(jié)果是，今年的凈增新店數(shù)量將減少，其中美國(guó)只有50家。
這與星巴克在中國(guó)的持續(xù)擴(kuò)張形成了鮮明對(duì)比。中國(guó)是星巴克在全球的第二大市場(chǎng)。在截至9月份的一年里，星巴克在中國(guó)的門店數(shù)量增長(zhǎng)了14%，達(dá)到4700多家。同期，包括特許經(jīng)營(yíng)在內(nèi)，美國(guó)店鋪總數(shù)僅上漲了2%，為1.53萬(wàn)家。
中國(guó)咖啡連鎖領(lǐng)域發(fā)展空間怎么樣
國(guó)內(nèi)咖啡館市場(chǎng)興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺(tái)系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場(chǎng)景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會(huì)為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐。
近年來(lái)，我國(guó)咖啡廳數(shù)量增長(zhǎng)增長(zhǎng)十分迅速。2007年全國(guó)約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長(zhǎng)到31794家，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)咖啡連鎖數(shù)量突破16萬(wàn)家。
2018年在資本的加持下，新零售咖啡成為咖啡市場(chǎng)中不可忽視的一股力量。此模式持續(xù)受到資本關(guān)注，目前市場(chǎng)上主要以瑞幸咖啡和連咖啡為主。
圖表：2016-2018年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院整理
在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)在占據(jù)了可觀的市場(chǎng)份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略后來(lái)居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。
更多行業(yè)咨詢，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)破碎錘行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
破碎錘行業(yè)研究報(bào)告中的破碎錘行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)破碎錘行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，包括產(chǎn)品...
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