蔥姜價格波動不會改變蔬菜整體供給充足大局 春節(jié)前蔥姜將持續(xù)高位運行

• 2020年12月24日 LiuMingYue來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部 534 29
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春節(jié)蔥姜價格貴嗎?12月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，今年下半年以來蔥姜價格快速上漲，引發(fā)了社會關(guān)注，我們對此也進行了跟蹤分析。據(jù)我部監(jiān)測，11月份生姜的批發(fā)均價是每公斤14.08元，連續(xù)5個月環(huán)比上漲，達到6年來的最高水平，同比高75%。近期隨著新

春節(jié)蔥姜價格貴嗎?12月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，今年下半年以來蔥姜價格快速上漲，引發(fā)了社會關(guān)注，我們對此也進行了跟蹤分析。據(jù)我部監(jiān)測，11月份生姜的批發(fā)均價是每公斤14.08元，連續(xù)5個月環(huán)比上漲，達到6年來的最高水平，同比高75%。近期隨著新姜上市量增加，價格開始下跌。12月份第3周為每公斤12.26元，連續(xù)8周小幅回落。11月份大蔥批發(fā)均價是每公斤4.56元，連續(xù)7個月上漲，達到4年來最高，同比高99%。近期仍然保持上漲走勢，12月第3周為每公斤7.14元，這輪蔥姜價格上漲幅度較大，主要是因為前些年種植效益差導(dǎo)致面積下降，疊加不利天氣影響，生產(chǎn)供應(yīng)階段性減少，總體上是市場供求規(guī)律發(fā)生作用的結(jié)果。

據(jù)了解，數(shù)據(jù)顯示生姜價格在7個月內(nèi)已經(jīng)上漲了100%。蔥價方面，目前北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品市場大蔥批發(fā)價格為6.5元/公斤，較今年4月初低點1.5元/公斤明顯上漲，漲幅累計達333.3%。未來該行業(yè)市場怎么樣呢?

中國蔥蒜產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)品比例較小

目前河南、山東、江蘇等產(chǎn)地的蔥一上市就持續(xù)低價，低價運行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內(nèi)銷(食品廠、批發(fā)市場、冷庫)和出口的低增長，導(dǎo)致市場拉動不足，另一方面是不同產(chǎn)地蔥集中上市，導(dǎo)致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的蔥價格都不會走高，走勢上不會出現(xiàn)上漲，目前，河南的蔥預(yù)計將有15天結(jié)束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結(jié)束時間也會相應(yīng)往前提。

那么在7月和8月全國蔥產(chǎn)地尚未新蔥上市的時間段內(nèi)，陜西和河北冷庫的蔥將會上市，預(yù)計價格會有所上漲，直到吉林和內(nèi)蒙古的洋蔥上市，價格會穩(wěn)定下來。

進入8月份，隨著中國第二季蔥的大量上市，供需將出現(xiàn)明顯變化，特別是主產(chǎn)區(qū)甘肅，東北三省?，F(xiàn)在的蔥出庫價格在1400-1500元，庫存洋蔥盈利基本達到預(yù)期，開庫量增加。我認為，8月份的蔥總量不會比去年多，但今年是高價位運行，與去年同期500-600元/噸的價格相比，目前的1700-1900每噸的價格非常高。

數(shù)據(jù)顯示，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場11月4日普通大蒜每斤平均價為4.2元，較9月28日的3.7元，累計上漲13.51%。終端市場漲價的主要原因，是原產(chǎn)地價格的上漲。2018年新蒜、老蒜總共1290.5萬噸其中2018年新蒜總量970.5萬噸，2018年大蒜總量遠遠大于需求，蒜農(nóng)更是每畝成本和新蒜管理費巨虧2000元，預(yù)計2020年蔥姜蒜價格會在5元-8元/斤甚至更高。

2010年5月11日國家統(tǒng)計局公布4月主要經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)：4月份，居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.4個百分點。但由于CPI構(gòu)成是機密，無從得知是否包含大蒜價格變動。

2019年5月28日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場大蒜批發(fā)平均價為8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤大幅上漲了77.8%。

目前，我國大蒜制品仍然主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜上，深加工產(chǎn)品比例較小，但如高附加值的大蒜素(大蒜油)等技術(shù)和產(chǎn)品已有國內(nèi)企業(yè)涉及。再加上國際市場的開發(fā)、國內(nèi)市場逐步走向明朗，如果能夠生產(chǎn)出高質(zhì)量產(chǎn)品，其市場和利潤都是非常誘人的。

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