飲料巨頭打響冬季熱飲戰(zhàn) 食品飲料行業(yè)總產(chǎn)量12年增長約7倍

• 2020年12月28日 LiuMingYue來源：央視 693 41
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12月28日，進入秋冬季節(jié)時推出，熱飲一直延續(xù)到次年的二、三月份，熱飲的暢銷也讓商家看到了商機，紛紛在店里擺出了暖柜。北冰洋飲料、三得利飲料、伊利等飲品企業(yè)也在今年冬季紛紛推出熱飲新品。

12月28日，進入秋冬季節(jié)時推出，熱飲一直延續(xù)到次年的二、三月份，熱飲的暢銷也讓商家看到了商機，紛紛在店里擺出了暖柜。北冰洋飲料、三得利飲料、伊利等飲品企業(yè)也在今年冬季紛紛推出熱飲新品。各大飲品企業(yè)爭相入局熱飲市場的背后，是季節(jié)對飲品銷量的影響。秋冬季節(jié)向來是飲品銷售的淡季，飲品行業(yè)亟需依靠擁抱暖柜尋求新的增長點。業(yè)內(nèi)人士認為，對于消費端來說，熱飲是冬季的剛需;對于零售端來說，熱飲產(chǎn)品可以增加門店的營利和人氣，熱飲的興起有助于拉動15%-20%的冬季銷售額。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國飲料行業(yè)總產(chǎn)量已經(jīng)從2018年的1490. 8萬噸，迅猛增長到2019年的1. 2億噸，年均增長率高達20. 7%。未來飲料市場發(fā)展趨勢如何?

食品飲料行業(yè)總產(chǎn)量12年增長約7倍

礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成，包括各種酒和調(diào)配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經(jīng)過嚴格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料，經(jīng)壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國飲料行業(yè)總產(chǎn)量已經(jīng)從2000年的1490. 8萬噸，迅猛增長到2011年的1. 2億噸，年均增長率高達20. 7%。

我國飲料行業(yè)在產(chǎn)量快速增長的同時，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，健康型飲料的占比不斷上升，碳酸飲料的份額呈下降趨勢。報告指出，在我國飲料行業(yè)中，飲用水銷售份額占25. 65%，碳酸飲料份額占21. 91%，茶飲料占16. 36%，涼茶占7. 21%，果汁占22. 24%，功能飲料占6. 63%。

中國行業(yè)運行狀況分析報告指出，食品飲料行業(yè)總產(chǎn)量12年增長約7倍，20. 7%的年均增長率遠高于同期國民經(jīng)濟和第二產(chǎn)業(yè)的實際增速，表現(xiàn)出良好的發(fā)展能力。前三季度，受宏觀經(jīng)濟下行影響，我國飲料行業(yè)增速有所放緩，總產(chǎn)量為9775. 7萬噸，同比增長11. 2%，增速比同期回落10 .7個百分點。

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。產(chǎn)地方面，廣東和浙江約占總產(chǎn)量的30%，是我國飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。我國年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產(chǎn)區(qū)布局還有待改善。

我國飲料企業(yè)成本、區(qū)位優(yōu)勢明顯，同時也存在技術(shù)落后，創(chuàng)新力不足，企業(yè)產(chǎn)品單一，國際貿(mào)易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發(fā)展給飲料企業(yè)帶來了更加廣闊的市場，飲料企業(yè)應(yīng)該加快技術(shù)升級和規(guī)模擴展以應(yīng)對來自外資企業(yè)的競爭。

隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料成為中國消費者最喜歡的飲料品類之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年中國茶飲料產(chǎn)量已超過900萬噸，茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的20%左右的份額。中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，上市品牌多達100多個，有近50個產(chǎn)品種類。市場上常見的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產(chǎn)品。

30年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往飲料規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。中國飲料在品牌方面的發(fā)展成果顯著，全國性品牌已有十幾家，五類產(chǎn)品中22個品牌被評為中國名牌。

飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶(罐)裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動下，未來幾年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，粗糧飲料、功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價值，是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。中國飲料企業(yè)在未來相當長的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。

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