10月份我國(guó)餐飲行業(yè)收入4372億元 餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步復(fù)蘇

• 2020年12月28日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1004 63
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我國(guó)餐飲行業(yè)收入4372億元，同比增長(zhǎng)0.8%，增速年內(nèi)首次由負(fù)轉(zhuǎn)正。值得注意的是，10月份，限額以上餐飲企業(yè)收入實(shí)現(xiàn)6.1%的增長(zhǎng)。隨著疫情防控常態(tài)化，餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步復(fù)蘇。

新冠肺炎疫情暴發(fā)后，公共衛(wèi)生健康、食品質(zhì)量安全更受消費(fèi)者關(guān)注，消費(fèi)者愿意為此多付出經(jīng)濟(jì)成本。10月份，我國(guó)餐飲行業(yè)收入4372億元，同比增長(zhǎng)0.8%，增速年內(nèi)首次由負(fù)轉(zhuǎn)正。值得注意的是，10月份，限額以上餐飲企業(yè)收入實(shí)現(xiàn)6.1%的增長(zhǎng)。隨著疫情防控常態(tài)化，餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步復(fù)蘇。

受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，外賣在居民生活中的重要性日益凸顯。美團(tuán)外賣用戶訂單量增長(zhǎng)明顯，消費(fèi)頻次增加。消費(fèi)者不僅用外賣解決工作便餐，在家請(qǐng)客吃飯、家人聚餐也開始點(diǎn)外賣。

根據(jù)中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》顯示：

除了經(jīng)濟(jì)大形勢(shì)，餐飲業(yè)也受到方方面面的政策影響，其中反對(duì)食品浪費(fèi)立法與推進(jìn)限制一次性塑料制品，是未來對(duì)餐飲業(yè)有比較大影響的政策。

反食品浪費(fèi)立法

12月22日上午，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十四次會(huì)議召開第一次全體會(huì)，反食品浪費(fèi)法草案首次提請(qǐng)會(huì)議審議。草案明確了食品浪費(fèi)是“對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的利用”。并對(duì)餐飲服務(wù)提供者做了規(guī)定，要求餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，要合理確定餐食的數(shù)量、份量，提供小份餐等不同規(guī)格的選擇。

盡管只是草案，但廣大網(wǎng)友對(duì)反食品浪費(fèi)立法普遍持歡迎態(tài)度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年僅城市餐飲食物浪費(fèi)就大致在340—360億斤，還不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi)。餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心，反食品浪費(fèi)立法，勢(shì)在必行。

通過推進(jìn)專項(xiàng)立法，以全面遏制食品浪費(fèi)，既是明確相關(guān)主體責(zé)任、實(shí)行綜合治理的現(xiàn)實(shí)需要，也是民眾的真實(shí)呼聲。從提請(qǐng)全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議審議的草案內(nèi)容看，人們可真切感受到該法立足于系統(tǒng)性治理，旨在建立長(zhǎng)效機(jī)制。比如，既加強(qiáng)公務(wù)活動(dòng)用餐管理，公務(wù)活動(dòng)用餐應(yīng)當(dāng)推行標(biāo)準(zhǔn)化飲食，科學(xué)合理安排用餐數(shù)量和形式，也對(duì)餐飲服務(wù)提供者提出了諸多具體要求，還要求消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，如果造成明顯浪費(fèi)，餐飲服務(wù)提供者可收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。

此外，草案還規(guī)定，廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息的，由廣播電視主管部門、網(wǎng)信部門按照各自職責(zé)責(zé)令改正，給予警告。此前，一些直播平臺(tái)充斥“大胃王”視頻，大肆宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食，這種“鏡頭前狼吞虎咽，鏡頭外立馬催吐”肆意浪費(fèi)食物的行為今后將成為嚴(yán)厲打擊的對(duì)象。

餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料

截至今年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。今年1月19日，國(guó)家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部公布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，這是繼“限塑令”發(fā)布后，我國(guó)對(duì)塑料制品的生產(chǎn)、銷售和使用再提新要求。此后，全國(guó)多個(gè)省區(qū)市都發(fā)布了相關(guān)方案，到2020年底，在一些城市建成區(qū)、商場(chǎng)、超市、藥店、書店等場(chǎng)所和各類展會(huì)禁止提供使用不可降解塑料袋，餐飲行業(yè)也不能再提供不可降解一次性塑料吸管、餐具，花錢買也不行。

目前北京市要求禁止部分塑料制品的生產(chǎn)、銷售。據(jù)悉，目前已禁止生產(chǎn)和銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購(gòu)物袋、厚度小于0.01毫米的聚乙烯農(nóng)用地膜。到2020年底，全市范圍要求禁止生產(chǎn)和銷售一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料棉簽，禁止生產(chǎn)含塑料微珠的日化產(chǎn)品;到2022年底，要求禁止銷售含塑料微珠的日化產(chǎn)品，即有意添加粒徑小于5毫米的固體塑料顆粒的淋洗類化妝品(如沐浴劑、潔面乳、磨砂膏、洗發(fā)水等，駐留類化妝品暫不禁限)和牙膏、牙粉。

在目前不可降解塑料尚未完全退出市場(chǎng)的過渡期，對(duì)生產(chǎn)可降解塑料的綠色環(huán)保企業(yè)在政策上應(yīng)有所扶持;在消費(fèi)端，可以鼓勵(lì)探索完善個(gè)人“綠色積分”等制度，引導(dǎo)消費(fèi)者使用可降解塑料制品和綠色包裝。

想了解更詳實(shí)的中國(guó)酒店餐飲行業(yè)未來趨勢(shì)及發(fā)展前景分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》

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