保障春節(jié)肉蛋菜奶從源頭供應(yīng)不斷檔 2021年我國(guó)蔬菜基地行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2021年2月3日 WuYaNan來源：新浪 1438 95
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各地要千方百計(jì)穩(wěn)定蔬菜和肉蛋奶、水產(chǎn)品等重點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，抓好流通運(yùn)輸、市場(chǎng)調(diào)控和產(chǎn)銷銜接，從源頭保障春節(jié)肉蛋菜奶供應(yīng)不斷檔、不脫銷。

今天是2月3日，距離2021年春節(jié)僅剩10天的時(shí)間，年貨采購(gòu)已經(jīng)進(jìn)入”白熱化“階段，各類蛋肉菜奶供應(yīng)量必須有所保障，且價(jià)格要平穩(wěn)。對(duì)此，2月1日，中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開統(tǒng)籌做好農(nóng)村地區(qū)疫情防控和“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供視頻調(diào)度會(huì)。會(huì)議要求，各地要充分發(fā)揮農(nóng)村基層組織在疫情防控中的作用，配合將各項(xiàng)防控措施落實(shí)到村到戶;倡導(dǎo)移風(fēng)易俗，減少聚集性活動(dòng)，持續(xù)開展村莊清潔行動(dòng);加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控和畜禽飼養(yǎng)管理，防止出現(xiàn)區(qū)域性重大動(dòng)物疫情。

各地要千方百計(jì)穩(wěn)定蔬菜和肉蛋奶、水產(chǎn)品等重點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，抓好流通運(yùn)輸、市場(chǎng)調(diào)控和產(chǎn)銷銜接，從源頭保障春節(jié)肉蛋菜奶供應(yīng)不斷檔、不脫銷。

目前，華北、東北、西北等大城市均已建立耐儲(chǔ)蔬菜庫存，將結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)及時(shí)投放，確保蔬菜供應(yīng)充足、價(jià)格總體穩(wěn)定。在加強(qiáng)儲(chǔ)備調(diào)節(jié)的同時(shí)，切實(shí)做好產(chǎn)銷銜接，保障蔬菜運(yùn)輸暢通、配送到位，充分利用平價(jià)商店等渠道穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度顯示，目前全國(guó)在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝。同時(shí)，冬春蔬菜品種類型豐富多樣，質(zhì)量好，結(jié)構(gòu)優(yōu)，蔬菜抽檢合格率達(dá)97.6%。隨著相關(guān)措施落實(shí)以及氣溫逐漸回暖，蔬菜供應(yīng)能力將進(jìn)一步增強(qiáng)。

蔬菜產(chǎn)業(yè)集群逐漸顯現(xiàn)

目前，價(jià)格每公斤6元以上，環(huán)比漲兩成，同比漲幅在50%左右。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.48元，環(huán)比跌3.7%。國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人22日回應(yīng)說，當(dāng)前冬春蔬菜整體供給能力穩(wěn)中有升，市場(chǎng)供應(yīng)總體有保障。預(yù)計(jì)隨著相關(guān)保供穩(wěn)價(jià)措施的落實(shí)，蔬菜價(jià)格整體上行趨勢(shì)將會(huì)緩解，有望逐步回歸到常年同期水平。

為做好蔬菜市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)，各地各部門正在積極采取措施，主要開展了四方面工作：一是組織生產(chǎn)調(diào)度。切實(shí)加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)，特別是南方地區(qū)的快生菜和北方地區(qū)的大棚菜生產(chǎn)，推動(dòng)本地自給率較低的城市積極對(duì)接外地貨源、提前簽訂合同。二是強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接。保障蔬菜運(yùn)輸暢通、配送到位，充分利用平價(jià)商店等渠道穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。三是加強(qiáng)儲(chǔ)備調(diào)節(jié)。華北、東北、西北等大城市均已建立耐儲(chǔ)蔬菜庫存，將結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)及時(shí)投放，確保蔬菜供應(yīng)充足、價(jià)格總體穩(wěn)定。四是兜住民生底線。認(rèn)真執(zhí)行社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)啟動(dòng)、足額發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)有條件的地方發(fā)放一次性補(bǔ)貼，切實(shí)保障困難群眾基本生活。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、規(guī)范市場(chǎng)秩序。

我國(guó)蔬菜加工全行業(yè)銷售收入接近7500億元。其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2300余家，合計(jì)銷售收入為4000億元以上，在全行業(yè)收入中的占比為53%。我國(guó)蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，大部分企業(yè)規(guī)模較小，市場(chǎng)集中度低。

蔬菜產(chǎn)品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術(shù)及裝備方面，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)正在不斷進(jìn)步，已經(jīng)形成了一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚地逐漸顯現(xiàn)，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

我國(guó)蔬菜消費(fèi)以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國(guó)蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)模化、自動(dòng)化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來看，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運(yùn)營(yíng)方面發(fā)展尚不成熟，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低。

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國(guó)在保持蔬菜及其加工制品對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的出口占據(jù)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還將增加對(duì)中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國(guó)及沿線國(guó)家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力及發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

中國(guó)蔬菜及其加工制品在國(guó)際市場(chǎng)上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點(diǎn)尚有較大差距。除了因國(guó)內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導(dǎo)致比較效益增長(zhǎng)減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對(duì)應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國(guó)蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。

中研普華研究院利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)蔬菜冷鏈行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想了解更蔬菜冷鏈物流多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年蔬菜基地行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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