茶飲料市場(chǎng)份額分析調(diào)查 2021茶飲料行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與前景分析

• 2021年2月8日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1161 75
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茶飲料的發(fā)展經(jīng)歷了，傳統(tǒng)沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶五個(gè)階段。18世紀(jì)，歐洲的茶商曾從中國(guó)進(jìn)口一種用茶抽提濃縮液制作的深色茶餅，溶化后做早餐用茶，這便是今天速溶茶的雛形。

茶飲料的發(fā)展經(jīng)歷了，傳統(tǒng)沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶五個(gè)階段。18世紀(jì)，歐洲的茶商曾從中國(guó)進(jìn)口一種用茶抽提濃縮液制作的深色茶餅，溶化后做早餐用茶，這便是今天速溶茶的雛形。速溶茶的研制始于1950年的美國(guó)，其初期的加工設(shè)備、技術(shù)大多沿用速溶咖啡的設(shè)備和技術(shù)，并不斷地加以改進(jìn)。20世紀(jì)60年代初，在速溶茶工業(yè)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè)。

中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為中國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。中國(guó)茶業(yè)遍及全國(guó)。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。茶的傳播史，分為國(guó)內(nèi)及國(guó)外兩條線路。茶樹是中國(guó)南方的一種"嘉木"，中國(guó)的茶業(yè)，最初孕育、發(fā)生和發(fā)展于南方。

茶飲料市場(chǎng)份額分析調(diào)查 2021茶飲料行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與前景分析報(bào)告

近幾年，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國(guó)飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8290億元。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)800億元，占飲料市場(chǎng)份額達(dá)10%。目前，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯。未來幾年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場(chǎng)規(guī)模大約是880億元。

目前國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯，茶飲料銷售排名前10位的茶飲料品牌的市場(chǎng)份額超過96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場(chǎng)占有率達(dá)到九成左右。并且，市場(chǎng)上茶飲料份額最大的康師傅和統(tǒng)一，兩個(gè)品牌占整個(gè)行業(yè)的40%以上。

產(chǎn)品差別程度如今茶飲料市場(chǎng)的品牌越來越多，品類越來越豐富，茶飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品訴求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)以求在市場(chǎng)占有一席之地。企業(yè)一方面走傳統(tǒng)路線抓住傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新吸引年輕消費(fèi)者，例如加入各種水果調(diào)制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無糖茶飲料的品類逐漸增多，同時(shí)引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個(gè)性化，但是各個(gè)品牌之間相同或者類似產(chǎn)品較多，因此，茶飲企業(yè)特別是新進(jìn)入者要重視利基市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)品差異化設(shè)計(jì)。

2007年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模約266億，2016年達(dá)到1295億元，年均增長(zhǎng)率19.23%，占飲料行業(yè)比例從2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)規(guī)模為650億元左右，到2019年將達(dá)到1043億元。過去幾年，茶飲料品類復(fù)合年增長(zhǎng)率為22.7%，但是在2016-2019年復(fù)合年增長(zhǎng)率將下降至15.4%。

2018年我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1366.94億元，同比增長(zhǎng)15.7%。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，先發(fā)優(yōu)勢(shì)疊加強(qiáng)大的全國(guó)銷售渠道迎合強(qiáng)勁的品牌效應(yīng)的三因子共振助力康師傅及統(tǒng)一兩家企業(yè)牢牢占據(jù)茶飲料行業(yè)前兩強(qiáng)的位置。從2019年中國(guó)茶飲料品牌力指數(shù)排行情況來看，盡管康師傅及統(tǒng)一牢牢占據(jù)行業(yè)前2的位置，但依舊有茶飲料新品牌涌進(jìn)榜單。憑借著主打年輕市場(chǎng)的產(chǎn)品茶π，農(nóng)夫山泉從2016年的榜上無名逐步攀升到2019年的第5名，表明市場(chǎng)仍然給后來者留有機(jī)會(huì)。因此，在大品牌不能充分滿足消費(fèi)者新訴求的大背景下，茶飲料市場(chǎng)的大門依舊為攜有潛在爆品的后來者所打開。

我國(guó)茶飲料市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國(guó)飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8290億元。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)800億元，占飲料市場(chǎng)份額達(dá)10%。目前，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯。未來幾年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場(chǎng)規(guī)模大約是880億元。

中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)規(guī)模為650億元左右，到2019年將達(dá)到1043億元。過去幾年，茶飲料品類復(fù)合年增長(zhǎng)率為22.7%，但是在2016-2019年復(fù)合年增長(zhǎng)率將下降至15.4%。

據(jù)悉，《喜茶2020年度報(bào)告》(簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，截至2020年年底，喜茶已在海內(nèi)外61個(gè)城市開出695家門店，同時(shí)為供應(yīng)鏈上游的農(nóng)戶創(chuàng)收超7.5億元人民幣。

而日前，奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書》)預(yù)計(jì)，到2020年底新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元?！栋灼窋?shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人。同時(shí)，《白皮書》預(yù)計(jì)到2020年底，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1020億元，到2021年會(huì)則突破1100億元。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，先發(fā)優(yōu)勢(shì)疊加強(qiáng)大的全國(guó)銷售渠道迎合強(qiáng)勁的品牌效應(yīng)的三因子共振助力康師傅及統(tǒng)一兩家企業(yè)牢牢占據(jù)茶飲料行業(yè)前兩強(qiáng)的位置。從2019年中國(guó)茶飲料品牌力指數(shù)排行情況來看，盡管康師傅及統(tǒng)一牢牢占據(jù)行業(yè)前2的位置，但依舊有新品牌涌進(jìn)榜單。憑借著主打年輕市場(chǎng)的產(chǎn)品茶π，農(nóng)夫山泉從2016年的榜上無名逐步攀升到2019年的第5名，表明市場(chǎng)仍然給后來者留有機(jī)會(huì)。因此，在大品牌不能充分滿足消費(fèi)者新訴求的大背景下，茶飲料市場(chǎng)的大門依舊為攜有潛在爆品的后來者所打開。

2月5日，2021年預(yù)計(jì)完成第一批新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)的制訂，初步擬定為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五項(xiàng)。在新式茶飲中，鮮奶茶采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶等天然、優(yōu)質(zhì)的食材組合而成，相較于用茶粉、香精和奶精等調(diào)制的傳統(tǒng)奶茶，用料、風(fēng)味、品質(zhì)都有明顯升級(jí)變化;奶蓋茶在茶底之上，覆蓋一層將近3厘米厚的奶蓋，主要用純鮮奶調(diào)制而成;水果茶將水果與不同風(fēng)味的茶葉融合，制成果香濃郁的新式茶飲;氣泡茶將鮮果、可食用二氧化碳與茶相結(jié)合，成為夏季受歡迎的飲品;冷泡茶則用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等原料制成，口味豐富多樣。

據(jù)了解，目前，我國(guó)茶飲料發(fā)展迅速，已成為飲料市場(chǎng)的新的主力軍，目前，茶飲料的消費(fèi)群體主要集中于15~35歲年齡段，占比大概七成。隨著復(fù)合型茶飲料投入市場(chǎng)，茶飲料消費(fèi)群體還可能繼續(xù)向15歲以下挺近。只有吸引到更多不同的消費(fèi)者，形成差異化市場(chǎng)，才能令茶飲料市場(chǎng)保持良好發(fā)展勢(shì)頭。

天眼查APP專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2015年12月以來，新式茶飲品牌涉及的億元級(jí)別融資事件達(dá)到8起。據(jù)已披露的數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底已有約50億人民幣進(jìn)入新式茶飲賽道。如火如荼的市場(chǎng)背后，投資風(fēng)向也在發(fā)生變化。目前市面上新式茶飲品牌主要聚焦在門店標(biāo)準(zhǔn)化流程的培訓(xùn)，包含產(chǎn)品制作、門店與器具清潔、顧客應(yīng)對(duì)技巧和門店運(yùn)營(yíng)等。

我國(guó)之所以缺乏頭部茶企，一大原因即是年份+產(chǎn)地的衡量標(biāo)準(zhǔn)不透明，造成市場(chǎng)價(jià)格體系混亂。其營(yíng)銷方式還在走熟人生意的路線，新式茶包主打健康牌，看準(zhǔn)當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)的年輕化，以天然無添加等為賣點(diǎn)，再輔以高顏值的包裝吸引消費(fèi)者。

《2020新式茶飲白皮書》顯示，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為新式茶企的趨勢(shì)，從選址、供應(yīng)鏈、渠道、新品迭代和營(yíng)銷等方面進(jìn)行的數(shù)字化搭建，將幫助品牌更快速準(zhǔn)確地做出決策。深耕自身會(huì)員體系、線上數(shù)字化營(yíng)銷及數(shù)字化供應(yīng)鏈搭建成為品牌的重中之重。

未來茶飲料行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于茶飲料行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年茶飲料行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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