我國(guó)食用菌類物種資源豐富，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國(guó)人工生產(chǎn)的菌類已經(jīng)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)和現(xiàn)代化種植方式并存。
我國(guó)菌類產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上
我國(guó)食用菌類物種資源豐富，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國(guó)人工生產(chǎn)的菌類已經(jīng)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)和現(xiàn)代化種植方式并存。我國(guó)菌類產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上，菌類總產(chǎn)量在種植業(yè)中僅次于糧食、蔬菜、果品、油料。除了豐富的野生菌資源，我國(guó)菌類和藥用菌的栽培種類已達(dá)70多種，大宗品種有香菇、平菇、木耳、雙孢菇、金針菇、草菇等，一系列的珍稀品種如白靈菇、茶樹菇、真姬菇、灰樹花和羊肚菌等也受到市場(chǎng)青睞。近年來，金針菇、杏鮑菇、海鮮菇和雙孢蘑菇等工廠化生產(chǎn)品種日漸豐富，靈芝、蟲草、茯苓和天麻等藥用菌市發(fā)展較快。菌類產(chǎn)品的深加工水平不斷提升，目前調(diào)味品、保健品和藥品等種類近500種。三產(chǎn)融合能力增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，行來已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展的新階段。
云南是野生菌王國(guó)，特產(chǎn)菌類繁多，而在我國(guó)佛教圣地云南省的雞足山上，就有一種十分珍貴的野生食用菌，產(chǎn)量極低，是雞足山的特有菌種，它就是冷菌。冷菌鮮嫩味美，有人甚至認(rèn)為其味之佳美已經(jīng)超過了雞樅菌、香菌等任何一種食用菌，食用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了目前我國(guó)出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌類，堪稱是“菌類之冠”。
據(jù)悉，干冷菌的市場(chǎng)價(jià)格一般在480-500元一公斤，一年四季都可以食用。據(jù)調(diào)查，冷菌一年僅產(chǎn)20噸左右，因?yàn)榉浅Ｕ滟F，一般會(huì)在新鮮菌子的采摘季節(jié)采摘回來，然后再曬干保存，保存得當(dāng)?shù)脑?，一年四季都可以拿來烹飪，常食用可以提高人體的免疫力，具有抗衰老防癌的作用，堪稱菌類之冠，品位極高。
目前，全國(guó)菌類年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)，從業(yè)人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國(guó)知名的菌類主產(chǎn)基地。有的縣菌類產(chǎn)值近百億元，這些主產(chǎn)基地通過發(fā)展菌類產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，改變了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)面貌。全國(guó)已建立了數(shù)千個(gè)菌類種植村和特色小鎮(zhèn)，成為“三農(nóng)”發(fā)展的新亮點(diǎn)。
欲了解更多關(guān)于食用菌行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。
2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食用菌市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，食用菌企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，食用菌行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些食用菌細(xì)分...
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