精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。
精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。
2021年精釀酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析
目前，中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)處于調(diào)整期，精釀啤酒作為本輪窗口期的主要推動(dòng)力，具備較大的上升發(fā)展空間。當(dāng)下國(guó)內(nèi)精釀酒市場(chǎng)“百花齊放”，像極了共享單車、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、小瓶酒、醬香熱等所謂的行業(yè)新風(fēng)口，這一輪所謂的“精釀啤酒熱”開始走到聚光燈前。
在啤酒行業(yè)總產(chǎn)量停滯增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)下，精釀啤酒整體以每年40%的復(fù)合增長(zhǎng)率呈現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，從目前行業(yè)1%占比至未來(lái)3%的區(qū)間跨度，精釀啤酒市場(chǎng)存在巨大的想象力空間。據(jù)和君統(tǒng)計(jì)，目前超5000多家精釀品牌已經(jīng)殺入戰(zhàn)場(chǎng)，同時(shí)又有資本風(fēng)投及行業(yè)巨頭涌入加持，通過(guò)渠道資源嫁接、品牌并購(gòu)切割、以及商業(yè)模式塑造等方式，均試圖在所謂的行業(yè)窗口期拿到精釀啤酒這輪的船票。
啤酒行業(yè)市場(chǎng)也開始注意到了精釀啤酒的潛力，在國(guó)內(nèi)的主流啤酒交流活動(dòng)中，精釀鮮啤就已經(jīng)開始沖擊傳統(tǒng)啤酒的主角地位。齊魯工大連續(xù)六屆國(guó)際啤酒交流會(huì)上，都特別打造有“精釀啤酒”主題，吸引了無(wú)數(shù)觀眾。
中國(guó)是世界啤酒大國(guó)，每年的啤酒總產(chǎn)量在4000萬(wàn)噸以上，其中，傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒占據(jù)了的霸主地位，而精釀鮮啤僅占總產(chǎn)量的1%。近兩年，精釀鮮啤在國(guó)內(nèi)有起步之勢(shì)，特別在一二線城市，以精釀鮮啤為主題的酒吧、零售小站開始冒頭。
啤酒目標(biāo)消費(fèi)人群集中在18-35 歲，現(xiàn)階段主力消費(fèi)群為 80/90 后，本身對(duì)品質(zhì)要求高，且隨著人們健康意識(shí)提高，“喝少但喝好”的需求更為強(qiáng)烈。
精釀啤酒一大特點(diǎn)便是高酒精和高麥芽濃度，從而脫離了“飲料”范疇。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，精釀啤酒酒精濃度一般在 4 度及以上，麥芽濃度在 10 度以上，高于主流啤酒至少 2 度。同時(shí)，250/330ml 的主流精釀啤酒小包裝也在迎合人們?nèi)諠u提升的健康意識(shí)。同時(shí)在某些場(chǎng)合，精釀啤酒代替了飲料和白酒的屬性，成為社交新寵。
至今，新精釀品牌依然層出不窮，各品類均保持高增長(zhǎng)，精釀啤酒需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被滿足。想要了解更多精釀啤酒行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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