粽子毛利率40%五芳齋沖刺“粽子第一股”！預計2021年粽子市場規(guī)模將達103億元

• 2021年6月15日 WuYaNan來源：東方財富網 中研網 384 18
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截至13日抖音平臺上，關于粽子的視頻已播放11.2億次，銷售粽子的商家數(shù)量是去年的19.1倍。抖音平臺已經上架了2492款粽子，不同地區(qū)對粽子的偏愛也不同。廣州最愛鮑魚粽，上海最愛蛋黃粽，鄭州最愛蜜棗粽，北京最愛清水白粽，汕頭最愛咸甜雙拼粽。

據大數(shù)據統(tǒng)計顯示：目前，我國從事粽子生產、銷售的企業(yè)數(shù)量達5700余家。常年占據天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。數(shù)據顯示，粽子企業(yè)的毛利率近幾年普遍在40%左右。業(yè)內人士預計，到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。

五芳齋進軍“粽子第一股”!

招股書預披露稿顯示，2018年、2019年和2020年，五芳齋營業(yè)收入分別約為24.23億元、25.07億元和24.21億元，歸母凈利潤分別約為0.97億元、1.63億元和1.42億元，同期綜合毛利率分別為45.24%、45.43%和44.57%。

五芳齋擬募資10.56億元，用來推動“五芳齋三期智能食品車間建設項目”“五芳齋數(shù)字產業(yè)智慧園建設項目”“五芳齋研發(fā)中心及信息化升級建設項目”等。若項目能落實，五芳齋的能打指數(shù)將進一步提升。

粽子市場競爭尤為激烈

天貓數(shù)據顯示，今年端午假期最受歡迎的品牌依舊是五芳齋的粽子。在口味方面，甜咸綜合口味禮盒最受歡迎，其次是咸粽禮盒。在食材、口味、樣式方面目前有一些明顯的趨勢。食材方面，有機粽初露鋒芒，商家越來越強調原料有機，符合健康意識增強的趨勢;口味方面，燕窩粽、巧克力棕、鹵肉粽、藤椒粽、排骨粽的銷量位列前列;樣式方面，很多食物皆可搭配在粽子品類中，比如粽子+醬鴨禮盒、粽子+綠豆糕禮盒、粽子+餅干禮盒等，呈現(xiàn)百花齊放的局面。

從競爭格局來看，粽子行業(yè)有三大軍團，分別是以五芳齋為代表的傳統(tǒng)老字號、以廣州酒家為代表的老字號轉型現(xiàn)代企業(yè)和以喜茶、奈雪、星巴克為代表的網紅品牌。

當前，各地粽子的品牌化能力開始增強。各地不同口味、不同風格的粽子，借助端午節(jié)傳統(tǒng)文化的塑造，吸引和打動了眾多消費者。通過我國電子商務和強大的物流系統(tǒng)，跨區(qū)域的購買已經變得輕而易舉，這顯然擴大了粽子的銷售流通。北方人吃南方粽子、南方人買北方粽子，可以說已經司空見慣。

消費數(shù)據顯示，在端午節(jié)前一周，消費者共購買了1.23億只粽子，同比增幅超過250%。咸鴨蛋的銷量比去年翻了三倍多。在勞動力密集的粽子行業(yè)，其產銷結構發(fā)生很大變化，不少食品企業(yè)均將生產環(huán)節(jié)向農產品產業(yè)帶轉移，而研發(fā)和營銷中心則保留在消費一線市場。傳統(tǒng)食品行業(yè)里出現(xiàn)的企業(yè)產銷結構調整現(xiàn)象，雖然是企業(yè)們在激烈市場競爭中采取的不自覺行為，但當越來越多的食品企業(yè)進行這種調整時，在客觀上將會給我國傳統(tǒng)農產品產業(yè)帶來正面影響。

中國社會科學院農村發(fā)展研究所研究員李國祥就指出，食品企業(yè)調整產銷結構，有利于提高中國農產品質量和生產水平。在中國粽子市場，五芳齋號稱“江南粽子大王”，從1921年前店后坊的“榮記五芳齋”在嘉興成立直到今天，粽子始終是五芳齋的“鎮(zhèn)店之寶”。

粽子行業(yè)研究報告在總結中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來粽子行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年粽子市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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