在成本上升的情況下，調(diào)價似乎已成不少A股上市公司的共同選擇。據(jù)報道，市值近5000億元的“醬油茅”海天味業(yè)發(fā)布公告顯示，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%~7%不等。新價格執(zhí)行于2021年10月25日開始實施。
在成本上升的情況下，調(diào)價似乎已成不少A股上市公司的共同選擇。據(jù)報道，市值近5000億元的“醬油茅”海天味業(yè)發(fā)布公告顯示，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%~7%不等。新價格執(zhí)行于2021年10月25日開始實施。
作為國內(nèi)調(diào)味品龍頭，海天味業(yè)的醬油、調(diào)味醬、蠔油等產(chǎn)品早已走進千家萬戶，其中海天醬油產(chǎn)銷量連續(xù)二十多年穩(wěn)居全國第一。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，海天味業(yè)各核心品類均保持了正向增長，其中醬油錄得營收70.16億，同比增長5.84%;調(diào)味醬實現(xiàn)營收14.75 億，同比增長6.96%;蠔油實現(xiàn)營收21.3 億，同比增長6.62%。值得一提的是，公司在新品類拓展方面頗有成效，上半年復(fù)合料、底料、食用油等其他品類產(chǎn)品斬獲11.25億元營業(yè)收入，同比增幅達13.44%。
目前的調(diào)味品業(yè)還處于粗放式營銷時代，低成本、低門檻、低附加值、消費周期長是調(diào)味品行業(yè)的顯著特點，調(diào)味品品牌之間的競爭還局限于價格、品類、渠道等單個營銷環(huán)節(jié)上，但從市場競爭發(fā)展趨勢看，整合品牌營銷是調(diào)味品競爭的必然階段。
從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。
我國醬油產(chǎn)業(yè)越來越受市場關(guān)注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應(yīng)時勢地開發(fā)了新醬油。
醬油是我國調(diào)味品收入規(guī)模最大的子品類，具有"小品類、大市場"的特點。2018年我國醬油行業(yè)零售收入達到了745.55億元，同比增速為9%，其中消費量同比增長6.33%，價格同比增長2.51%。伴隨醬油行業(yè)的逐漸成熟，銷量仍然會保持5%左右的增長狀態(tài)。
近幾年功能性醬油如兒童醬油、紅燒醬油、鮮味醬油等由于能滿足消費者差異性需求逐漸受到消費者的歡迎，其中鮮味醬油由于含鹽量低，鮮味十足，能提升菜肴的風(fēng)味，成為生抽和老抽的升級產(chǎn)品，目前正迅速的發(fā)展。
隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產(chǎn)品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關(guān)注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨勢。
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