生鮮電商市場是個萬億級別的市場 生鮮零售未來發(fā)展機(jī)遇分析

• 2021年10月22日 ZouJunRong來源：騰訊網(wǎng) 中研網(wǎng) 818 50
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生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。

生鮮電商市場是個萬億級別的市場

即使到2020年末的今天，生鮮電商的滲透率也才3%不到，未來的空間很大。蛋糕這么大，資本熱度不可能降低，隨著物流冷鏈愈加完善成本降低模式更多、消費(fèi)人群的變化，生鮮電商的運(yùn)營模式也在不斷變化。特別是今年疫情的出現(xiàn)，讓生鮮電商市場的競爭更加激烈。

2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費(fèi)屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

生鮮零售未來發(fā)展機(jī)遇分析

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。以農(nóng)貿(mào)市場與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區(qū)生鮮的發(fā)展模式主要由個體經(jīng)營、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》分析

未來生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運(yùn)營能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。諾信作為國內(nèi)一家專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費(fèi)需求，提供更好、更快、更近的消費(fèi)體驗(yàn)，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購買需求并進(jìn)行趨勢預(yù)測，做到精準(zhǔn)營銷。

生鮮電商未來發(fā)展之路是新零售?

新零售的核心其實(shí)是在傳統(tǒng)零售的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，是針對傳統(tǒng)零售和電商的困境和弊端而尋找的新出路，是繼“互聯(lián)網(wǎng)+”而出現(xiàn)的“+互聯(lián)網(wǎng)”時期的新生事物。

核心來說，新零售的產(chǎn)生是社會環(huán)境變化及零售業(yè)態(tài)演變的結(jié)果。其實(shí)，生鮮電商的本質(zhì)還是零售，線下實(shí)體店對于零售的意義就是對于生鮮電商的意義。

生鮮新零售

優(yōu)勢：盒馬模式本質(zhì)上是模式二的升級版。盒馬鮮生通過不斷嘗試、優(yōu)化了將近兩年才把模式跑通，主打海鮮，店內(nèi)大幅增加海鮮區(qū)面積;店倉合一，店鋪既是線下零售場景的賣場，也是線上購物的倉儲中心，其商品品質(zhì)、花費(fèi)時間、服務(wù)消費(fèi)體驗(yàn)都是一致的。

劣勢：多場景的融合，也意味著不可能做好“面面俱到”。支付方式上，盒馬鮮生強(qiáng)推無現(xiàn)金支付、無人支付終端，對于很多消費(fèi)者來說，很不友好。主打產(chǎn)品上，盒馬鮮生主打高檔海鮮，這對于很多中低端消費(fèi)者來說，也是不友好的。

生鮮零售行業(yè)未來市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》。

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