方便食品消費(fèi)市場發(fā)展趨勢分析 未來方便食品行業(yè)市場品牌競爭格局分析

• 2021年12月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 757 45
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2020年新冠疫情發(fā)生后，自熱速食大受歡迎，方便面、螺螄粉、速凍水餃等食品企業(yè)營收創(chuàng)新高。據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年1月20日至2月2日期間，自熱方便食品在熱銷食品中排名第二，2020年2月銷售額同比增長257.09%。

方便食品消費(fèi)市場發(fā)展趨勢分析 未來方便食品行業(yè)市場品牌競爭格局分析

2020年新冠疫情發(fā)生后，自熱速食大受歡迎，方便面、螺螄粉、速凍水餃等食品企業(yè)營收創(chuàng)新高。據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年1月20日至2月2日期間，自熱方便食品在熱銷食品中排名第二，2020年2月銷售額同比增長257.09%。

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。

隨著工作節(jié)奏和生活方式的變化，加之“宅經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”等一系列熱潮，泡面、即食面皮、自熱火鍋等以前被認(rèn)為不健康的方便食品仿佛成了時下年輕人的生活必備品。尤其是“減少人群聚集和接觸”“禁止堂食”等防疫措施的實(shí)施，更提升了人們對方便食品的消費(fèi)熱情。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

自雙11囤貨季以來，方便速食環(huán)比10月增幅在40%左右。拉面說、空刻等直播渠道主力推廣的網(wǎng)紅品牌，增漲趨勢明顯。今夏、南昌拌粉也成為方便速食的又一潛力單品。

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。

以自熱火鍋、自熱米飯、自熱米粉等為主的自熱速食食品勢頭更猛，加速了方便食品行業(yè)的快速擴(kuò)張和發(fā)展。比如拉面說、開小灶、小龍坎、米多面多、槐店王婆大蝦、劉一泡等品牌根據(jù)自身的特色推出即食拉面、自熱米飯、自熱火鍋、自熱泡饃等產(chǎn)品，紛紛開辟了自身品牌的方便食品一片天。另外，直播帶貨、社交媒體的商品櫥窗上新等新渠道加持，讓方便食品成為消費(fèi)市場的新寵。

方便食品行業(yè)在歷經(jīng)多年跌宕起伏的發(fā)展后，已形成差異化與特色化的產(chǎn)品創(chuàng)新格局。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，自熱方便食品市場的中期規(guī)?；虺^800億元人民幣。

隨著整體消費(fèi)習(xí)慣和產(chǎn)品的變化，方便速食的消費(fèi)人群在擴(kuò)大，但細(xì)分之后，消費(fèi)人群的占比和趨勢仍有較大不同。

根據(jù)《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》，女性是方便速食品類主要消費(fèi)者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。值得關(guān)注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費(fèi)占比最高;精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進(jìn)一步提升。

相比傳統(tǒng)方便食品的回暖和爆發(fā)，新型方便食品的崛起給人們帶來的沖擊更大。據(jù)淘寶發(fā)布的“吃貨宅家吃什么”TOP20榜單，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。其中。自熱火鍋線上線下一“鍋”難求。更是在疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加了300%。

新的消費(fèi)勢力催生出新的消費(fèi)觀和新的消費(fèi)業(yè)態(tài)，也推動著行業(yè)飛速發(fā)展。在“一人食”經(jīng)濟(jì)持續(xù)火爆下，細(xì)分領(lǐng)域抓住消費(fèi)者需求，需要的是品牌會創(chuàng)新、能創(chuàng)新。有創(chuàng)新思維的引導(dǎo)，有先進(jìn)技術(shù)的支撐，才能讓產(chǎn)品從味道到工藝全面需求，滿足日益更新的市場最新需求。

后疫情時代，方便食品的消費(fèi)紅利依然會持續(xù)，但是方便食品行業(yè)長期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問題，這主要體現(xiàn)在行業(yè)整體規(guī)模偏小，門檻較低，研發(fā)能力普遍不足;原料規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性有待加強(qiáng)等方面。因此長期以來，未來方便食品行業(yè)要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面發(fā)力，不斷提升品牌影響力和認(rèn)可度，形成“百花齊放”的品牌競爭格局。

現(xiàn)在國內(nèi)的方便食品大致分為三個陣營，一是傳統(tǒng)方便面陣營，以康師傅、統(tǒng)一為代表;二是網(wǎng)紅品牌陣營，以拉面說、王飽飽為代表;三是風(fēng)味產(chǎn)品陣營，以自嗨鍋、好歡螺為代表。越來越寬的品類賽道滿足了不同消費(fèi)者的需求。

從美、日的方便食品市場的發(fā)展來看，方便食品往往伴隨人口結(jié)構(gòu)、工作及生活習(xí)慣的變化而應(yīng)運(yùn)而生。因此國內(nèi)目前獨(dú)居群體占比提升、下廚比例下降、年輕群體對食品便捷及品質(zhì)要求提升，成為推動方便食品發(fā)展的重要引擎。

國內(nèi)方便食品現(xiàn)在也逐漸向趨于精致化、高端化前進(jìn)。并且消費(fèi)升級及懶人經(jīng)濟(jì)推動了食品行業(yè)的革新，人們已不再滿足于傳統(tǒng)的袋裝方便面，中高端方便食品愈發(fā)流行，比如主打日式拉面的拉面說，紅油面皮的阿寬，售賣螺螄粉的螺霸王、好歡螺、李子柒等。食材上也有玩出圈的。

未來行業(yè)市場投資機(jī)會在哪?欲了解更多方便食品行業(yè)詳情，點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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