鹵制食品行業(yè)現狀分析 行業(yè)集中度將進一步提升

• 2022年1月8日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 571 32
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當前，中國鹵制食品行業(yè)發(fā)展還處于初期，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR5市場占有率不足20%，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)還有很大提升空。

鹵制食品市場規(guī)模

目前我國鹵制食品相關的市場規(guī)模已超過3000億元，休閑鹵味和佐餐鹵味，市場規(guī)模均超千億規(guī)模，分別約為1235億元、1798億元。

休閑鹵制品成長性突出，根據國元證券數據，15-20年，休閑鹵制品和佐餐鹵制品CAGR為18.8%、3.9%，休閑鹵制品份額占比從10年21%上升至20年41%。

市場對休閑鹵制品未來發(fā)展仍然樂觀。據食品工業(yè)協會預計，未來五年我國休閑鹵制品市場規(guī)模CAGR約為13%。

鹵制食品行業(yè)現狀分析

鹵味食品行業(yè)上游主要為畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農產品種植業(yè)、水產品養(yǎng)殖業(yè)等，下游為消費市場。鹵制食品的主要原材料為畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產品等，上游產業(yè)主要包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農產品種植業(yè)及水產品養(yǎng)殖業(yè)等;鹵制食品行業(yè)的下游是消費市場，終端消費者消費需求的穩(wěn)定增長是行業(yè)持續(xù)增長的基礎。

從參與企業(yè)看，鹵制食品行業(yè)上游主要參與企業(yè)有宏輝果蔬、新希望、溫氏股份、牧原股份、獐子島、天馬科技、大湖股份、晨光生物等;中游主要企業(yè)有周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕食品、鹵江南、鹵三國等;下游銷售渠道主要包括各類商超及鹵制食品生產企業(yè)連鎖門店等。

據中研產業(yè)研究院報告《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調查與投資建議分析報告》分析

當前，中國鹵制食品行業(yè)發(fā)展還處于初期，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR5市場占有率不足20%，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)還有很大提升空。

同時，疫情暴發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型，非品牌向品牌企業(yè)轉移，行業(yè)集中度將進一步提升。

鹵制食品發(fā)展趨勢

目前，我國休閑鹵制食品加工的產業(yè)集中度和技術裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態(tài)，休閑鹵制食品質量安全存在著一定隱患，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應。隨著食品安全、國家產業(yè)政策和市場競爭等因素的影響，行業(yè)對休閑鹵制食品生產企業(yè)的要求將越來越高，只有擁有規(guī)?；\作能力的大型企業(yè)才具備必要的產品檢測能力、能夠采用現代技術裝備、建立完善的食品安全管理體系，才能利用自身的產業(yè)運作能力和品牌影響力獲得發(fā)展所需的資金和政策等重要資源，才可能具有抵御各種風險的能力和市場競爭力，市場份額將會逐漸向規(guī)模以上的企業(yè)集中，行業(yè)市場集中度也將會進一步提高。

想要了解更多鹵制食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調查與投資建議分析報告》。

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