元宵節(jié)前餃子成交額超過(guò)湯圓 2022餃子市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年2月15日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1455 96
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元宵節(jié)當(dāng)然要吃元宵，線上銷售情況顯示，元宵節(jié)前組合裝湯圓最暢銷，奧巧餡、咸味湯圓高倍數(shù)增長(zhǎng);單口味湯圓商品中，黑芝麻餡成交額最高，占比近4成。此外，餃子成交額超過(guò)了元宵和湯圓。

元宵節(jié)前餃子成交額超過(guò)湯圓

元宵節(jié)當(dāng)然要吃元宵，線上銷售情況顯示，元宵節(jié)前組合裝湯圓最暢銷，奧巧餡、咸味湯圓高倍數(shù)增長(zhǎng);單口味湯圓商品中，黑芝麻餡成交額最高，占比近4成。此外，餃子成交額超過(guò)了元宵和湯圓。

2月14日，餓了么發(fā)布《2022年元宵節(jié)湯圓消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，揭秘各地市民如何過(guò)元宵。在哈爾濱、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春等城市，元宵節(jié)前賣(mài)水餃的店鋪數(shù)量是賣(mài)湯圓的10倍以上，將“甭管啥節(jié)，吃餃子就對(duì)了”這句話進(jìn)行到底。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在東北地區(qū)，哈爾濱、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春等城市，元宵節(jié)前賣(mài)水餃的店鋪數(shù)量是賣(mài)湯圓的10倍以上。季節(jié)性上漲的元宵、湯圓的銷量，還是趕不上餃子的銷量。

2022餃子市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

伴隨著虎年春節(jié)的來(lái)臨，全家人圍坐在一起，吃一頓合家團(tuán)圓的年夜飯成為了眾多游子和父母最快樂(lè)的團(tuán)聚時(shí)光。而新年的餐桌上，往往少不了餃子的身影。

俗話說(shuō)，好吃不過(guò)餃子。餃子是最具中國(guó)特色的國(guó)民美食之一，它既是小吃，又是主食。一盤(pán)熱氣騰騰的餃子，雖說(shuō)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻足以撫慰人心。

對(duì)于北方人民來(lái)說(shuō)，餃子既是日常最熟悉的一餐，也是任何節(jié)日里都不可或缺的主角;對(duì)南方人民而言，隨著越來(lái)越多的餃子館開(kāi)始進(jìn)駐城區(qū)，南方味蕾們也在慢慢接受這一北方美食，特別是在一二線城市，南北方飲食的融合早已打破了地域的限制。

南北方消費(fèi)者不僅對(duì)于餃子餡料的喜好不同，就連對(duì)餃子的“配菜”選擇也相去甚遠(yuǎn)。在北方城市，蒜泥、醬油、松仁土豆絲、臘八蒜和裙帶菜是大家訂餐時(shí)最常要的配菜;而這些在南方城市完全不受歡迎，在南方人看來(lái)，牛肉粉絲湯、蔥油餅、韭菜合子、小米粥和可樂(lè)才是餃子的“靈魂伴侶”。

作為北方的主食之一，餃子品牌存在“北強(qiáng)南弱”格局。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過(guò)70%發(fā)源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場(chǎng)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》分析

目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。

如今隨著以外帶、外賣(mài)為主的鮮餃店越來(lái)越多，餃子的第四種業(yè)態(tài)已經(jīng)非常清晰了，比如袁記云餃、熊大爺、等鮮餃鮮吃店則是第四種業(yè)態(tài)的典型代表品牌。除此之外，餃子品類也迭代出一些細(xì)分商機(jī)，比如餃子酒館、高端餃子。

盡管水餃?zhǔn)且粋€(gè)相對(duì)比較傳統(tǒng)的品類，但生命力一直比較強(qiáng)勁，品類持續(xù)迭代，從喜家德、船歌魚(yú)到小恒水餃，再到袁記云餃、熊大爺?shù)?，水餃的賣(mài)法一直在創(chuàng)新。

隨著水餃品類的發(fā)展，分化是大勢(shì)所趨，比如喜家德聚焦蝦仁水餃，小恒水餃則對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行細(xì)分，餃子高端化也是一個(gè)不容忽視的細(xì)分市場(chǎng)。

未來(lái)市場(chǎng)前景如何?2022年該行業(yè)的投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》。

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