低度酒爆發(fā)式上升 米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h1>

• 2022年2月16日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 347 15
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米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。

米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

低度酒爆發(fā)式上升

隨著白酒啤酒等酒業(yè)進(jìn)入了市場(chǎng)調(diào)整期，米酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿τ写诰?。?lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國(guó)高度酒的產(chǎn)銷(xiāo)量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。中國(guó)的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)米酒的發(fā)展不僅順應(yīng)年輕消費(fèi)者的愛(ài)好，未來(lái)需還抓緊做好消費(fèi)者市場(chǎng)的培育。另外，在米酒功用上進(jìn)行培養(yǎng)的同時(shí)，也要做年輕人喜歡的品類(lèi)。

中國(guó)米酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長(zhǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國(guó)高度酒的產(chǎn)銷(xiāo)量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)逐漸開(kāi)始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。

中國(guó)米酒是最接近國(guó)際蒸餾酒的酒種，所以極具國(guó)際化發(fā)展的潛力。廣東省酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)彭洪表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國(guó)的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國(guó)米酒的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程推廣還亟待加強(qiáng)。

米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/u>

春節(jié)前，一款名為“我不是啤酒”的飲料風(fēng)靡孝感——在三五好友相聚的酒桌上，吃著美食，喝著米酒，成為一道新風(fēng)景。

孝感米酒已有1000多年歷史。地處北緯30度的孝感，自古生產(chǎn)糯稻，是有名的糯稻之鄉(xiāng)。正宗的孝感米酒以國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品朱湖糯米為主料，通過(guò)當(dāng)?shù)靥刂凭魄涓C酒曲糖化發(fā)酵制成，白如玉液，清香襲人，回味深長(zhǎng)。

上世紀(jì)初，孝感家家戶戶自釀自飲，有的人家挑起擔(dān)子，走街串戶賣(mài)米酒。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活躍，一家家米酒釀造企業(yè)將孝感米酒傳承并發(fā)揚(yáng)光大。

在成本與日俱增的大環(huán)境中，米酒提價(jià)看似理所當(dāng)然，但實(shí)際情況卻截然相反。據(jù)了解，因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格帶扁平化，米酒議價(jià)空間被嚴(yán)重壓縮，加上米酒經(jīng)營(yíng)成本一直上漲，其價(jià)格與成本不能形成正比，企業(yè)利潤(rùn)微乎其微。

目前米酒價(jià)格被鎖定在較低的水平，從量計(jì)征(一斤酒0.5元)對(duì)于低齡產(chǎn)品稅收形成嚴(yán)重壓力。米酒飲料作為廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)的產(chǎn)品，同時(shí)結(jié)合精美時(shí)尚的產(chǎn)品包裝，使得米酒飲料在禮品消費(fèi)這一特殊渠道上也有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年米酒市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年米酒市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

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米酒 米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治? 低度酒

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延伸閱讀

1如何應(yīng)對(duì)2020年新形勢(shì)下中國(guó)米酒行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)！1237

2中國(guó)經(jīng)濟(jì)基本面穩(wěn)定，但動(dòng)力和質(zhì)量較為不足，米酒行業(yè)發(fā)展如何受限？958

3經(jīng)濟(jì)數(shù)字化趨勢(shì)突出，米酒行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？758

4技術(shù)升級(jí)提升競(jìng)爭(zhēng)力，行業(yè)轉(zhuǎn)型增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，米酒行業(yè)企業(yè)如何選擇？558

5投資與產(chǎn)出不成正比，糯米酒香劑企業(yè)如何做出正確的投資規(guī)劃和戰(zhàn)略選擇？379

6行業(yè)集中度在不斷提升，不進(jìn)則退。米酒情報(bào)分析把握有力發(fā)展方向！258

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