預計速凍米面市場2025年達907億元-1199億元 速凍食品行業(yè)現狀分析

• 2022年9月16日 HuangWenYu來源：百度百科 中物聯冷鏈委 Frost & Sullivan NCBD 1338 88
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速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

隨著生產設備和技術研發(fā)不斷升級，以及國內速凍食品廠家數量快速增長，行業(yè)迎來快速發(fā)展。而居民可支配收入增加、生活節(jié)奏加快、小家電在家庭中的普及，以及線下渠道、冷鏈、餐飲業(yè)等等的發(fā)展，共同推動了速凍食品的需求量和供給量增加。

人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長，自20世紀90年代以來，每年產量以超過20%的速度增長，成為食品行業(yè)中的新星。

速凍食品行業(yè)現狀分析

2019年速凍米面市場規(guī)模為677億元，2015-2019年CAGR6%。速凍米面處于行業(yè)成熟階段，滲透率提升空間有限，預計2020-2025年速凍米面市場規(guī)模增速5%-10%，預計2025年或達到907億元-1199億元。

這幾年，由于原材料上漲，新冠疫情頻發(fā)，中國食品企業(yè)都遇到真正瓶頸。三全食品、海欣食品、安井食品、龍大美食、惠發(fā)食品等速食品牌均遭受市場的壓力，利潤及業(yè)績下滑的窘況。盡管如此，三全食品依然博得資本的看好。

從我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模來看，據Frost & Sullivan數據，我國速凍食品行業(yè)16-21年市場規(guī)模CAGR為10.71%，21年行業(yè)規(guī)模達1755億元。

2021年我國冷庫總量達到7498萬噸，2017-2021年CAGR達到11.9%。2021年我國冷藏車市場保有量達到34萬輛，2017-2021年CAGR達到24.8%；冷鏈物流體系的快速建設為速凍食品行業(yè)發(fā)展提供堅實保障。

從速凍火鍋料行業(yè)市場規(guī)模來看，據統(tǒng)計，2020年速凍火鍋料市場規(guī)模462億元，2012-2020年CAGR10%。根據預測，中國火鍋餐飲市場規(guī)模21-25年CAGR為13.0%，速凍火鍋料作為餐飲市場原料，其滲透率有望進一步提升，2021-2025年增速為10%-15%，預計速凍火鍋料市場2025年規(guī)模或達到744億元-929億元。

對速凍食品企業(yè)來說，指望預制菜拉動業(yè)績或有一定難度?；莅l(fā)食品表示，擬以自有資金1.5億元設立主營預制菜業(yè)務的子公司，開拓預制菜產業(yè)鏈。近兩年，惠發(fā)食品在預制菜賽道上下了“重本”，但2022年上半年業(yè)績預告中，惠發(fā)食品預虧超4500萬元。

2021年我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約為3136.6億元，同比增長24.12%，年均復合增長速度為29.98%。預計2025年市場規(guī)模將達到8361.7億元。

盡管速凍食品行業(yè)的未來前景向好，但從過去行業(yè)的增長和擴張速度來看，行業(yè)已經到了轉型的關鍵期。2022年上半年，速凍食品企業(yè)“四小龍”三全食品、安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品集體布局速凍菜肴制品。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告

  速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。本報告利用中研普華長期對速凍食...

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