速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會(huì)繁殖,食品的安全有了保證。
速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會(huì)繁殖,食品的安全有了保證。
從速凍食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看,主要涵蓋農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)、速凍食品制造商、渠道商和終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中,速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè) 鏈的上游主要由農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)等行業(yè)構(gòu)成,以三全食品、安井食品等為代表的速凍食 品行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置,中游的速凍食品公司將商品通過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸給渠道商, 最終產(chǎn)品通過(guò)線上與線下渠道流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。
從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況來(lái)看,目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)參與者眾多,行業(yè)集中度不高。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)CR10僅為13.6%,行業(yè)集中度低,市場(chǎng)份額超過(guò)1%的企業(yè)有:綠進(jìn)(2.4%)、安井食品(1.9%)、味知香(1.8%)、亞明(1.7%)、如意三煲(1.4%)、易太(1.3%)、龍大肉食(1.1%)、好得睞(1.0%)。
從需求來(lái)看,對(duì)于餐飲端客戶而言,近幾年我國(guó)餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,餐飲連鎖化趨勢(shì)日益顯現(xiàn),而速凍食品可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類、降本控效等;對(duì)于零售端客戶而言,速凍食品既可以節(jié)省烹飪時(shí)間,同時(shí)考慮到宅經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民生活水平提高、人口結(jié)構(gòu)變化等因素催化,預(yù)計(jì)我國(guó)速凍食品需求有較大的提升空間。標(biāo)的方面,可重點(diǎn)關(guān)注三全食品、安井食品、千味央廚等。
我國(guó)速凍食品行業(yè)是千億級(jí)市場(chǎng),市場(chǎng)規(guī)模近幾年實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)習(xí)慣、人 口結(jié)構(gòu)、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)水平提高等因素影響,我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近幾年穩(wěn)步 增長(zhǎng)。根據(jù) Frost & Sullivan 數(shù)據(jù),我國(guó)速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模從 2013 年的 649.8 億元增加至 2021 年的 1755 億元,年均復(fù)合增速為 13.22%。2020 年疫情發(fā)生后,消費(fèi) 者對(duì)速凍食品的認(rèn)可度與接受度進(jìn)一步提高,帶動(dòng)行業(yè)需求整體提升。2021 年我國(guó)速 凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng),市場(chǎng)規(guī)模為 1755 億元,同比增長(zhǎng) 25.99%。預(yù)計(jì)未 來(lái)幾年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),而推動(dòng)我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的因素 主要包括品類多元化、消費(fèi)升級(jí)、需求增加、冷鏈技術(shù)提高等。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析
未來(lái)速凍食品行業(yè)發(fā)展應(yīng)該優(yōu)先加深品類深度。按照常規(guī)產(chǎn)品打法,是要做更多口味的餃子,從豬肉、韭菜到茴香,再到三鮮香菇,同時(shí)需要打破常規(guī)的皮兒和餡料。拓展深度的產(chǎn)品玩法,提高老用戶的up值,要擴(kuò)圈讓那些原本不吃這類食品的用戶能夠接觸到產(chǎn)品。
還要構(gòu)建自身產(chǎn)品品類的護(hù)城河,比如船哥魚(yú)水餃,不僅做鲅魚(yú)餡的、做海鮮餡的餃子,甚至把墨魚(yú)直接做成黑色的餃子。這是第一個(gè)維度的兩節(jié),常規(guī)口味上的變化,以及不停做更大膽的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯,獲得行業(yè)數(shù)據(jù),并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間,降低成本,亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告
速凍食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析速凍食品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì),挖掘速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力,基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究,提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...
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1速凍食品行業(yè)發(fā)展方向 速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
22022速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
32022中國(guó)速凍食品行業(yè)產(chǎn)品格局及發(fā)展前景
4速凍食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 市場(chǎng)空間廣闊為未來(lái)的增長(zhǎng)提供了有利支撐
5預(yù)計(jì)速凍米面市場(chǎng)2025年達(dá)907億元-1199億元 速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
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