行業(yè)市場調研 2022中國團餐行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

• 2022年10月11日 HuangWenYu來源：百度百科 中研報告 企業(yè)公告 1146 74
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團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。

團餐的概念

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。

機關團體、企事業(yè)單位、學校等的飲食供應已成為團餐服務的重要組成部分，此外還有部隊團餐、會議團餐、活動團餐等。預制菜是以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等)和/或預烹調(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場全景調研與競爭預測報告》顯示：

2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體，隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。2020年至今，預制菜在普通消費者市場獲得較大發(fā)展。目前我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元左右。預制菜成為企業(yè)家和資方密切關注的下一個行業(yè)風口。

目前，預制菜的市場主要集中在B端，據相關數據顯示，B端市場才是預制菜的重頭戲，2021年貢獻了1800億元的份額，而C端才僅僅貢獻了400億元。雖然預制菜在在C端市場有很大的野心，但奈何C端消費者對其保持謹慎的態(tài)度，市場反響一度非常平淡。

團餐行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

一、中國團餐行業(yè)發(fā)展現狀

2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體，2020年在校人數和城鎮(zhèn)就業(yè)人數總計約7.5億人。隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。

圖表：2019-2021年中國團餐行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：中研普華產業(yè)研究院整理

在過往的5-10年當中，團餐的增長率是高于整個餐飲行業(yè)的增長率的，這也是得益于中國企業(yè)，特別是高科技企業(yè)、民營企業(yè)的快速增長，所以B2B的團餐本身正在需求增長期。

目前在國內團餐行業(yè)，已經有部分頭部企業(yè)開始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團餐市場，目前團餐行業(yè)投融資主要集中在A輪、戰(zhàn)略投資等早期階段。

2021年7月，健力源完成首輪融資，金額高達億元人民幣，上海國盛集團旗下的國盛資本等多家資本參與投資。2021年8月，麥金地也宣布獲得光大控股消費基金3億元戰(zhàn)略投資。2021年12月，美餐宣布獲得來自索迪斯的戰(zhàn)略投資。交易完成后，公司E輪整體融資金額超過10億元。

而就全球范圍來說，索迪斯、愛瑪客和康帕斯被稱為全球團餐三巨頭。其中索迪斯和愛瑪客已經進入了中國市場，并已躋身中國團餐十強。

值得一提的是，國內的食品巨頭公司、互聯網平臺也在步入團餐領域。2021年初，新希望順應行業(yè)風口成立團餐業(yè)務團隊;2021年上半年，金龍魚在全國各地選址，投資建設中央廚房園區(qū)，開展中央廚房上中下游業(yè)務的投資。而中央廚房正是團餐企業(yè)供應鏈中極為重要的一部分，國內大型團餐企業(yè)品牌一半以上均擁有自己的中央廚房。

2021年9月，京東餐飲宣布將為美心國內門店提供一站式餐飲供應鏈解決方案，并在上游供應、金融、物流、系統(tǒng)等方面提供全面支持。早在2020年，濟南中匯中央廚房有限公司與美團簽訂合作協(xié)議，雙方就中匯中央廚房向美團優(yōu)選提供供貨服務達成一致意見，并成為長期戰(zhàn)略合作伙伴。

團餐銷售渠道的穩(wěn)定性、規(guī)?；?，無疑使之成為當下各類預制菜企業(yè)重點瞄準、試圖全面占領的新增量市場。團餐行業(yè)的火熱持續(xù)拉升了市場對預制菜的需求。團餐目前發(fā)展的主要困境之一就是標準化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養(yǎng)和健康也難以保障，預制菜可以通過經驗豐富的星級廚師通過工業(yè)化手法對出品進行專業(yè)的研發(fā)，通過現代化生產技術和保鮮技術，讓現場的制作節(jié)省了大量的步驟，也確保了出品的穩(wěn)定，味道佳。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場全景調研與競爭預測報告》。

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  2022-2027年中國團餐行業(yè)市場全景調研與競爭預測報告

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