長三角大閘蟹進(jìn)入供銷兩旺季 大閘蟹行業(yè)未來發(fā)展分析

• 2022年10月21日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 218 6
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大閘蟹消費(fèi)旺季，長三角大閘蟹供銷兩旺，個(gè)頭大、品質(zhì)好的5兩以上公蟹、4兩以上母蟹價(jià)格比去年有所上浮。今年國慶節(jié)假期江蘇螃蟹消費(fèi)量達(dá)300噸。入秋以來，個(gè)頭大、品質(zhì)好的蟹價(jià)格同比上浮了20%左右。小蟹的價(jià)格與同期保持持平。

大閘蟹行業(yè)市場現(xiàn)狀如何?大閘蟹消費(fèi)旺季，長三角大閘蟹供銷兩旺，個(gè)頭大、品質(zhì)好的5兩以上公蟹、4兩以上母蟹價(jià)格比去年有所上浮。今年國慶節(jié)假期江蘇螃蟹消費(fèi)量達(dá)300噸。入秋以來，個(gè)頭大、品質(zhì)好的蟹價(jià)格同比上浮了20%左右。小蟹的價(jià)格與同期保持持平。

因?yàn)榻衲晗募練鉁馗?，大閘蟹成熟度低，中秋時(shí)市場供給量低。從南京高淳固城湖大閘蟹供應(yīng)商給出的價(jià)格來看，9月大閘蟹價(jià)格同比上漲了5%至10%。

盒馬工作人員表示，今年中秋前由于產(chǎn)地高溫，螃蟹成熟度低，符合出貨標(biāo)準(zhǔn)的蟹非常有限，大閘蟹的售價(jià)明顯高于去年，達(dá)到近幾年來的峰值。塘蟹因近幾年養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量的提升，價(jià)格與普通湖區(qū)蟹相近。區(qū)別于塘蟹，湖蟹顯得更為稀缺，價(jià)格更貴。

今年，大閘蟹線上消費(fèi)熱度不斷攀升。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，近期大閘蟹線上預(yù)訂量同比大幅增長，蘇州、上海、杭州等地成為大閘蟹消費(fèi)居前的城市。通過“本地供給+即時(shí)配送”，即時(shí)零售為消費(fèi)者提供了外賣式配送大閘蟹的選擇。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，近期江蘇大閘蟹“外賣”銷量同比增長近70%，南京、蘇州、無錫、常州、徐州，是江蘇購買大閘蟹“外賣”最多的城市。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭先搶占市場，導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格商戰(zhàn);而我國大閘蟹市場也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

大閘蟹市場規(guī)?？焖僭鲩L

近年來，大閘蟹市場規(guī)模快速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年大閘蟹產(chǎn)量高達(dá)80萬噸左右，產(chǎn)業(yè)規(guī)模2019年突破億元，年增速約20%。到2020年我國大閘蟹市場規(guī)模或接近1500億元。

如今市場消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢，我國現(xiàn)有超21萬余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來越多的玩家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析：

近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報(bào)告的省份共計(jì)29個(gè)。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據(jù)前六位，在全國總產(chǎn)量中的占比保持在93%左右;其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山。

大閘蟹行業(yè)未來發(fā)展分析

隨著我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。近年來，中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。

大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個(gè)環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。

很多企業(yè)搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動(dòng)偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

未來大閘蟹企業(yè)需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵(lì)加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。

想要了解更多大閘蟹行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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