2022凍干食品行業(yè)市場深度分析 凍干食品成為行業(yè)新風(fēng)口

• 2022年11月24日 ChenZeFang來源：中國食品報(bào) 華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院 553 30
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近年來，凍干食品市場的興起，吸引了來自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印硪练莸刃蓍e零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的

近年來，凍干食品市場的興起，吸引了來自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、來伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。通過凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養(yǎng)成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產(chǎn)品無需添加防腐劑就可在常溫下長期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來有效保留其營養(yǎng)成分和口感。從市場發(fā)展來看，凍干技術(shù)幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個(gè)食品領(lǐng)域滲透。

從全球來看，凍干食品市場需求旺盛!目前美國每年消費(fèi)凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸。日本和韓國等國每年從國外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。另有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。專家預(yù)判，凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

中國凍干食品主要企業(yè)有良品鋪?zhàn)印俨菸?、三只松鼠、來伊份等，其中良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食及凍干食品的行業(yè)龍頭企業(yè)，2019年1月上榜Top榜，其門店數(shù)量超過2000家，占據(jù)中國凍干食品行業(yè)時(shí)長的大部分份額，2022年3月，中國食品工業(yè)協(xié)會與良品鋪?zhàn)舆_(dá)成合作共識，雙方共建“中國高端休閑食品研發(fā)中心”，目的是為了集眾智、聚合力推動(dòng)中國休閑食品，凍干零食行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民對食品等質(zhì)量要求也隨之提升，食品品質(zhì)逐漸成為人們衡量產(chǎn)品的重要指標(biāo)，對改變不合理飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，真正的原生態(tài)、無添加、低熱量、低脂肪的綠色產(chǎn)品成為了食品零食的重要發(fā)展趨勢。另一方面我國是農(nóng)業(yè)大國，有著豐富的凍干食品原材料資源，隨著凍干食品技術(shù)的發(fā)展，汲取國內(nèi)外行業(yè)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，參與國際競爭，發(fā)力國內(nèi)市場，在原有的基礎(chǔ)上推出適合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)需求，未來中國凍干食品市場發(fā)展廣闊。

凍干食品的優(yōu)勢在于減少了食品運(yùn)輸中的冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用，且食品本身的營養(yǎng)成分也不會過多的破壞，口感也相對較好，容易遭到消費(fèi)群體的喜愛，但是加工過程中需要添加糖分，不利于糖尿病患者使用，過多使用也會引起蛀牙，肥胖等身體問題。目前我國凍干食品行業(yè)中企業(yè)競爭激烈，龍頭企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)，不利于中小企業(yè)的發(fā)展，但國內(nèi)凍干食品的滲透率相對國外發(fā)達(dá)國家較低，未來還有很大的成長空間，隨著國內(nèi)滲透率的上升，未來中國凍干食品發(fā)展前景廣闊。

想要了解更多詳細(xì)分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告

  凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，凍干食品市場...

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