餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 外賣餐飲蓬勃發(fā)展

• 陳觀秋 2022年11月30日 來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告 544 30
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自疫情發(fā)生以來(lái)，針對(duì)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與穩(wěn)定，各級(jí)政府出臺(tái)了 有力的相關(guān)政策，涉及稅收減免、社保費(fèi)減免、金融貸款支持等多方面，全力保障中小餐飲企業(yè)順利渡過(guò)疫情期，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的可持續(xù)健康 發(fā)展;在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)多重利好因素的作用下，我國(guó)餐飲外賣行業(yè)發(fā)展腳步

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達(dá)到富裕和小康層次，消費(fèi)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重逐步加大，居民的餐飲消費(fèi)逐漸從一日三餐的剛需升級(jí)到感受餐飲文化以及社交的重要方式。

餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

近年來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)銷售收入逐年攀升，2020受疫情影響，我國(guó)餐飲行業(yè)收入大幅下降，隨著疫情被有效控制，餐飲市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇，收入也隨之恢復(fù)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)46894.9億元，同比增長(zhǎng)18.6%。

自疫情發(fā)生以來(lái)，針對(duì)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與穩(wěn)定，各級(jí)政府出臺(tái)了 有力的相關(guān)政策，涉及稅收減免、社保費(fèi)減免、金融貸款支持等多方面，全力保障中小餐飲企業(yè)順利渡過(guò)疫情期，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的可持續(xù)健康 發(fā)展;在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)多重利好因素的作用下，我國(guó)餐飲外賣行業(yè)發(fā)展腳步依然穩(wěn)健有力。

疫情防控的持續(xù)推進(jìn)，促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過(guò)線上平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達(dá)21.4%，較2020年提升4.5個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)餐飲外賣行業(yè)的持續(xù)滲透，并加快對(duì)下沉城市的覆 改進(jìn)度，大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)使餐飲外賣產(chǎn)業(yè)從供給側(cè)到消費(fèi)側(cè)的上下游 游信息被徹底打通，實(shí)現(xiàn)整合優(yōu)化;而隨著產(chǎn)業(yè)上下游的整合，越來(lái) 越來(lái)越多的服務(wù)模式加入到餐飲外賣產(chǎn)業(yè)中，實(shí)現(xiàn)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)的生態(tài)邊 界面持續(xù)擴(kuò)大、行業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈日益龐大。

目前很多餐飲企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始提供單人套餐，但對(duì)消費(fèi)者而言并沒(méi)有太特別的體驗(yàn)。希望外賣平臺(tái)能為提供單人餐或小份菜的門店設(shè)有專門標(biāo)識(shí)，同時(shí)定期給予專門的流量入口到能提供單人餐的門店。對(duì)于下單購(gòu)買單人餐的消費(fèi)者，也希望平臺(tái)能給到一定的激勵(lì)。

目前，我國(guó)在業(yè)的外賣相關(guān)企業(yè)共197萬(wàn)家，從外賣相關(guān)企業(yè)類型來(lái)看，個(gè)體工商戶有近183萬(wàn)家，占比超92%。近年來(lái)，外賣相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)。外賣企業(yè)注冊(cè)量由2016年的8848家迅速增長(zhǎng)至2019年的5.2萬(wàn)家，其注冊(cè)增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺(tái)，因此外賣企業(yè)注冊(cè)量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣企業(yè)注冊(cè)量達(dá)78萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)1389.64%。

目前我國(guó)餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對(duì)餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、餐飲O2O發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場(chǎng)需求強(qiáng)勁動(dòng)力，非公務(wù)消費(fèi)超過(guò)了九成。

越來(lái)越多消費(fèi)者日益認(rèn)可小份菜。2021年來(lái)，用戶在美團(tuán)平臺(tái)主動(dòng)搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等關(guān)鍵詞近441萬(wàn)次，同比增加了52.5%。其中，“小份菜”搜索量最高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。

雖然“堂食為主，外賣為輔”仍然是當(dāng) 下餐飲商戶主流經(jīng)營(yíng)理念，外賣行業(yè)正在飛速發(fā)展，未來(lái)會(huì)持續(xù)擴(kuò)大生態(tài)邊界，線上餐飲外賣利益各方監(jiān)管體系逐漸完善，政策引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

想要了解更多餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2026年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2026年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，餐飲外賣企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，餐飲外賣行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲...

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