2022年中國鮮食玉米行業(yè)市場深度分析

• 方蔓桃 2022年12月19日 來源：百度 522 28
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調(diào)研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

12月12日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2022年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)，全國糧食總產(chǎn)量68653萬噸(13731億斤)，同比增長0.5%。這是中國糧食生產(chǎn)的十九連豐，糧食總產(chǎn)量也再次創(chuàng)歷史新高。

國家統(tǒng)計局農(nóng)村司司長王貴榮解讀稱，2022年，全國糧食再獲豐收，為穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟大盤、保持經(jīng)濟運行在合理區(qū)間提供了有力支撐，為應對復雜嚴峻國際環(huán)境、戰(zhàn)勝各種風險挑戰(zhàn)奠定了堅實基礎，為穩(wěn)定全球糧食市場和食物安全作出了積極貢獻。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

鮮食玉米行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著種植培育技術的升級，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細分化發(fā)展趨勢。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費者關注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費中的占比已達到87%，成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

從最近幾年全國糧食總產(chǎn)量增速來看，2022年(0.5%)低于2021年(2.0%)，同時低于2020年(0.9%)、2019年(0.9%)。要理性看待糧食增速下降。今年以來，極端天氣等自然災害較為嚴重。在全球都受到波及的情況下，中國能夠?qū)崿F(xiàn)糧食增產(chǎn)尤為不易?？傮w來看，中國連續(xù)19年豐產(chǎn)更是處于歷史高位，勢必面臨高位盤整。

相較疫情前，超過一半的受訪者表示鮮食玉米的消費有所增加，近四成消費者傾向選擇單根價格相對較高的鮮食玉米。隨著人們對健康生活的愈發(fā)關注，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提升，鮮食玉米未來向高端化發(fā)展具有強勁優(yōu)勢。

在今年的全國糧食總產(chǎn)量中，分品種來看，稻谷(20849.5萬噸)、小麥(13772.3萬噸)、玉米(27720.3萬噸)分占全年糧食總產(chǎn)量的比重為30.4%、20.1%、40.4%。此外，豆類(2351.0萬噸)占比17.1%。

三大主糧中，小麥、玉米分別同比增產(chǎn)0.6%、1.7%，稻谷同比下降2.0%。從產(chǎn)量來看，小麥增產(chǎn)15.6億斤，玉米增產(chǎn)93億斤，稻谷減產(chǎn)87億斤。三大主糧合計增產(chǎn)21.6億斤。

此外，全國豆類產(chǎn)量同比增長19.6%，77.1億斤。其中，大豆同比增長23.7%，77.8億斤。大豆成為豆類產(chǎn)量增產(chǎn)的主力。

秋糧占全年糧食總產(chǎn)量的大頭。在今年的秋糧生產(chǎn)中，南方地區(qū)持續(xù)高溫干旱，對秋糧生產(chǎn)帶來不利影響。2022年，秋糧產(chǎn)量51100萬噸(10220億斤)，同比增長0.4%。

以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費者最關注的重點原產(chǎn)地，因其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養(yǎng)物質(zhì)積累等天然因素，促成了更高品質(zhì)的鮮食玉米生長。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達206萬畝，預計今年可達230萬畝左右。

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

在2022年全國糧食總產(chǎn)量中，東北三省及內(nèi)蒙古自治區(qū)合計18229萬噸，占26.6%，略低于2021年(26.78%)。

據(jù)巴西食品供應和統(tǒng)計機構CONAB稱，天氣預報顯示，如果天氣配合，2022/23年巴西的作物收成可能是有史以來最大的。巴西農(nóng)民將生產(chǎn)3億噸以上的大豆、玉米、棉花、水稻和小麥。這比上一季高出14%，上一季巴西農(nóng)民收獲了約2.714億噸谷物，創(chuàng)歷史新高。

據(jù)CONAB的數(shù)據(jù)，巴西的玉米種植面積預計將增長2.5%，至5，500萬英畝。巴西70%以上的玉米來自第二季玉米作物，通常在1月和2月大豆收獲后種植。預計2022-23年玉米產(chǎn)量將達到創(chuàng)紀錄的49.41億蒲式耳(相當于1.25億噸)，較上一季增長9.4%。

調(diào)研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

鮮食玉米行業(yè)前景分析

值得注意的是，縱觀近年來農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢，標準化、品牌化生產(chǎn)已成大勢所趨。直播帶貨引發(fā)了大眾對于農(nóng)產(chǎn)品的火熱關注，卻也接連出現(xiàn)許多直播間出售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不佳、腐爛發(fā)霉等疑似“翻車”的爭議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農(nóng)產(chǎn)品缺乏標準化所帶來的問題，標準化程度低導致農(nóng)產(chǎn)品存在品控困難、易損耗、難以儲存、利潤率低等痛點。

隨著種植培育技術的進步，鮮食玉米品類呈細分化趨勢，黃糯玉米是消費者選擇的主要品類，以黑玉米等為代表的新品類正在逐漸受到消費者關注。

隨著甜糯玉米品種選育的增多，對于滿足人們的多樣性需求，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整起到了突出作用，具有較好的發(fā)展前景。不過由于我國在甜糯玉米育種上還處在初級發(fā)展階段，品種選育以及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中仍存在較多問題，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育種水平，以增加產(chǎn)品的核心競爭力。

本報告主要分析了鮮食玉米行業(yè)的市場規(guī)模、鮮食玉米市場供需求狀況、鮮食玉米市場競爭狀況和鮮食玉米主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對鮮食玉米行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告

  鮮食玉米是指具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...

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