一杯奶茶如何撬動千億茶飲市場 奶茶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2022年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1169 75
• 繁體

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國即飲奶茶市場規(guī)模達到 600 億，品類規(guī)模巨大。不只是喜茶、喪茶、鹿角巷、奈雪の茶等大品牌連鎖茶飲店在排隊，小品牌的即飲奶茶店也在排隊。

縱觀我國奶茶品類的發(fā)展史，大概可劃為四個階段：

第一階段：20世紀末，我國奶茶品類僅為以連鎖店為載體的“用熱水直接勾兌奶茶粉”的現(xiàn)調(diào)奶茶，熱門單品為港式奶茶和臺式珍珠奶茶，以及立頓在我國推出袋裝粉狀即沖奶茶;

第二階段：2005年，香飄飄推出了粉狀即沖杯裝奶茶，隨后優(yōu)樂美、喜之郎、大好大等企業(yè)開始陸續(xù)推出粉狀即沖杯裝奶茶、液體盒裝奶茶、液體瓶裝奶茶;

第三階段：2010年，以現(xiàn)萃茶為特點的奶茶品類應運而生，貢茶、皇茶等品牌連鎖店火爆;

第四階段：如今，隨著消費需求多元化，“奶茶+其他茶飲”模式的新式奶茶品牌日漸興起，如奈雪の茶、喜茶等，這類茶就是我們現(xiàn)在所提的新茶飲。

一杯奶茶如何撬動千億茶飲市場

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國即飲奶茶市場規(guī)模達到 600 億，品類規(guī)模巨大。不只是喜茶、喪茶、鹿角巷、奈雪の茶等大品牌連鎖茶飲店在排隊，小品牌的即飲奶茶店也在排隊。

隨著我國居民收入水平不斷提升以及現(xiàn)代生活方式的轉變，消費者更加注重茶飲消費對于生活品質(zhì)和滿足感的提升。奶茶行業(yè)作為時尚飲品及休閑消費飲品，具有方便快捷時尚的優(yōu)點，受到市場的歡迎。近年來，奶茶產(chǎn)品不斷升級及多樣化發(fā)展，其消費者由原來的女性消費者為主，逐漸擴展到男性消費者;由原來的15-25歲的學生群體擴展到中高收入白領等各種職業(yè)人群。

據(jù)中信建投預測，2030年國內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模將達到約3500億元。根據(jù)行業(yè)內(nèi)相關信息綜合判斷，2025年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達2000億-2500億元，2025-2030年市場規(guī)模CAGR約12%。而有著“茶飲之都”美名的深圳，據(jù)稱奶茶門店已超過1.1萬家，月訂單量逾百萬，是全國擁有奶茶品牌最多的城市。

隨著奶茶產(chǎn)品成為很多消費者的日常飲品，消費者對于奶茶產(chǎn)品的消費也產(chǎn)生了新的需求。在好喝之外，消費者希望喝到更健康營養(yǎng)的奶茶，使用高品質(zhì)牛奶原料的奶茶產(chǎn)品已經(jīng)成為很多消費者的首選。消費者對“奶”原料的要求也不斷提高，為了更好地滿足消費者需求，許多頭部現(xiàn)制茶飲品牌紛紛升級奶原料，完全采用純牛奶、冷藏牛奶作為原料，提升奶茶產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。數(shù)據(jù)顯示，74.17%的消費者認為用了高品質(zhì)牛奶原料的奶茶產(chǎn)品可以當做日常攝入牛奶的方式之一。

從消費人群來看，新茶飲核心用戶人群變化不大，仍以年輕女性為主，覆蓋人群的年齡略有擴大。而各個品牌的定位和目標受眾人群有一定差異，同一品牌在不同城市間，也存在一定差異。《報告》對北京和廣州兩個城市會員進行抽樣調(diào)查分析，結果顯示北京地區(qū)消費者比較“重視品牌”，而且“杯子等周邊產(chǎn)品銷售較好”;廣州地區(qū)消費者更加“重視性價比”，而且下午茶時多杯購買已經(jīng)形成一定習慣，“多杯促銷”轉化率較高。

奶茶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

2011年以來的十年間，奶茶行業(yè)蓬勃發(fā)展。低門檻、低投入、高毛利的奶茶店成為年輕人創(chuàng)業(yè)的首選，奶茶相關企業(yè)的注冊量也飛速增長。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有32.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“奶茶”的相關企業(yè)，其中98%相關企業(yè)個體工商戶。2022年截至目前，新增注冊企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊增速為18.23%。

從投融資情況來看，據(jù)第三方機構數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

奶茶在火爆的同時，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費者主要以90后、00后為主體。這個群體的消費者更愿意接受新的口味，而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

目前，新式茶飲分為3個梯隊，一是高端品牌，以喜茶、奈雪的茶為代表;二是中端品牌，多數(shù)是區(qū)域性品牌，以茶顏悅色、滬上阿姨等為代表;三是低端品牌，以蜜雪冰城等為代表。

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當下消費熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

不論是門店數(shù)還是市場規(guī)模，新茶飲都具備良好的持續(xù)增長性，而且延續(xù)了中國茶文化。從茶葉市場的分類來看，茶葉零售市場處于“強地域、弱品牌”狀態(tài)，預包裝茶飲市場的頭部品牌結構已趨于穩(wěn)定，現(xiàn)場制作的新茶飲是整個茶葉市場中潛力最大的賽道。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  奶茶行業(yè)研究報告主要分析了奶茶行業(yè)的市場規(guī)模、奶茶市場供需求狀況、奶茶市場競爭狀況和奶茶主要企業(yè)經(jīng)營情況、奶茶市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對奶茶行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。中研...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡