2023中國豬肉深加工發(fā)展現(xiàn)狀前景分析

• 方蔓桃 2023年1月3日 來源：百度 1157 74
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豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠

豬肉深加工行業(yè)前景市場多大?此前，豬肉價格連漲9周，回歸10元以上。近年來，我國通過多措并舉穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，目前生豬產(chǎn)能已從一度出現(xiàn)的嚴重滑坡較快恢復到正常年份水平。今年上半年，我國生豬生產(chǎn)全面恢復。

隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。此外，隨著我國老齡人口比重逐步增加，老齡人口日均膳食熱量攝入下降對豬肉消費產(chǎn)生一定影響，但總的看，人口增長及新增城鎮(zhèn)居民消費將拉動我國豬肉消費保持一定幅度增長。

根據(jù)中研普華研究院報告《2022-2027年中國豬肉深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示:

豬肉深加工行業(yè)市場分析

我國是世界上消費豬肉總量最多的國家，且豬肉消費在肉類消費中占比在三分之二左右。我國具有超大的豬肉產(chǎn)品的市場需求，但是我國肉業(yè)領域的現(xiàn)狀是小企業(yè)較多，企業(yè)集中度低。

豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

由于養(yǎng)殖類業(yè)務投入成本高、周期長，肉類生產(chǎn)過程中需要大型的機器設備等的投入，檢驗檢疫環(huán)節(jié)需要完善的管理及技術要求，小企業(yè)不僅養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程難以形成規(guī)模，還存在疫情防控不到位和不注重環(huán)境保護等問題。

數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬肉價格連續(xù)14周下跌，30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。

近年來，豬飼料產(chǎn)量整體波動較大。2019年前保持下降趨勢，2020年開始恢復增長，2021年全國生豬產(chǎn)能恢復，帶動豬飼料產(chǎn)量增加至13077萬噸，占總飼料產(chǎn)量的45%，同比增長46.6%，比正常年份(2017年)高出3268萬噸。2022年一季度豬飼料產(chǎn)量回落，但仍居歷史高位。一季度豬飼料產(chǎn)量為3137萬噸，同比增長1.2%。

2021年前三季度，全國生豬出欄49193萬頭，同比增長35.9%，增速比上半年進一步加快1.5個百分點。2021年以來，全國能繁母豬存欄量繼續(xù)增長，基礎產(chǎn)能持續(xù)恢復，生豬出欄顯著增加。2021年全年共出欄生豬67128萬頭，同比增加27.4%。預計2022年我國生豬出欄量將達73376萬頭。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的相關數(shù)據(jù)顯示，我國的豬肉批發(fā)價格為39.41元/公斤。而到了2021年1月16日的時候，卻達到了47.58元/公斤，漲幅高達21%，使得我國自身的豬肉產(chǎn)能有所下滑。從如今我國定點企業(yè)的屠宰量來看，大約只有2017年同期的80%-85%左右。

目前，全國年出欄500頭以上的生豬養(yǎng)殖場戶大約16萬戶，生產(chǎn)了全國52%的豬肉。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對16萬戶規(guī)模養(yǎng)豬場戶的監(jiān)測，今年2月份新生仔豬數(shù)量首次實現(xiàn)環(huán)比增長，3月份和4月份環(huán)比增幅擴大。

豬肉是國人最主要的動物蛋白來源，約占國人年均肉類消費量的60%。2021年以來，隨著前期穩(wěn)產(chǎn)保供各項政策措施成效進一步顯現(xiàn)，新增、改擴建養(yǎng)殖場生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放，生豬生產(chǎn)快速恢復。

數(shù)據(jù)顯示，2021年一季度豬肉產(chǎn)量1369萬噸，同比增加31.9%，豬肉產(chǎn)量快速增加，也是導致2021年來豬肉價格持續(xù)下降的主要原因之一。2021年二季度生豬供應量將恢復到2017年底的水平。2021年上半年，豬肉產(chǎn)量2715萬噸，增加717萬噸，增長35.9%。2021年全年共產(chǎn)豬肉5296萬噸，同比增加38%。預計2022年我國豬肉產(chǎn)量將進一步增長，增至5877.22萬噸。

豬肉深加工行業(yè)前景分析

我國是世界上消費豬肉總量最多的國家，且豬肉消費在肉類消費中占比在三分之二左右。我國具有超大的豬肉產(chǎn)品的市場需求，但是我國肉業(yè)領域的現(xiàn)狀是小企業(yè)較多，企業(yè)集中度低。

由于養(yǎng)殖類業(yè)務投入成本高、周期長，肉類生產(chǎn)過程中需要大型的機器設備等的投入，檢驗檢疫環(huán)節(jié)需要完善的管理及技術要求，小企業(yè)不僅養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程難以形成規(guī)模，還存在疫情防控不到位和不注重環(huán)境保護等問題。

盡管我國老齡人口比重逐步增加，老齡人口日均膳食熱量攝入下降對豬肉消費產(chǎn)生一定影響，但總的看，人口增長及新增城鎮(zhèn)居民消費將拉動我國豬肉消費保持一定幅度增長。

從城鎮(zhèn)化趨勢看，到2020年，全國將有1億左右農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)人口，當前我國農(nóng)村居民家庭每年人均豬肉消費量不足城鎮(zhèn)居民家庭的70%，按現(xiàn)有城鎮(zhèn)人口消費水平測算，預計可增加豬肉消費約70萬噸。

從人口數(shù)量看，據(jù)國家衛(wèi)計委預測，全面放開二胎政策，到2020年我國總?cè)丝趯⑦_到14.3億，按新增人口6000萬和現(xiàn)有消費水平(人均消費41.5千克)測算，新增人口將增加豬肉消費約250萬噸。

豬肉深加工行業(yè)市場規(guī)模為573.8億元，2015年達到608.3億元，2016年有所下滑，約為583.6億元。豬肉深加工行業(yè)總體呈現(xiàn)空間大、集中度低、規(guī)模化程度低等特點。作為國內(nèi)最大的肉類產(chǎn)品加工企業(yè)，雙匯一直占據(jù)主導地位，市場占有率達15%左右，其市場占有率超過了前十名的競爭對手的總和。

數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬肉價格連續(xù)14周下跌，30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。

從人口數(shù)量看，據(jù)國家衛(wèi)計委預測，全面放開二胎政策，到2020年我國總?cè)丝趯⑦_到14.3億，按新增人口6000萬和現(xiàn)有消費水平(人均消費41.5千克)測算，新增人口將增加豬肉消費約250萬噸。

隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。

豬肉深加工行業(yè)研究報告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對豬肉深加工行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構成、豬肉深加工行業(yè)規(guī)模構成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

那么，想了解豬肉深加工行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2022-2027年中國豬肉深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國豬肉深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

  豬肉深加工研究報告對豬肉深加工行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的豬肉深加工資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程...

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