《2022新茶飲研究報(bào)告》發(fā)布 新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年1月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1325 87
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中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022新茶飲研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。

《2022新茶飲研究報(bào)告》發(fā)布

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022新茶飲研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。

新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析2023

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年餐飲業(yè)連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。放眼全球連鎖市場(chǎng)，我國(guó)新茶飲在過去幾年里市場(chǎng)發(fā)展迅猛，目標(biāo)客群清晰，產(chǎn)品不斷迭代創(chuàng)新，孕育出了多個(gè)全國(guó)知名品牌。

《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)逆勢(shì)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模超過2900億元，全國(guó)約有門店45萬家，年消耗茶葉超過了20萬噸。

新式茶飲行業(yè)的“卷”由來已久。2022年，在疫情的考驗(yàn)下，大大小小的品牌面臨的挑戰(zhàn)更為復(fù)雜多樣，有大面積關(guān)店的，有加盟商轉(zhuǎn)向其他品牌的，就連頭部品牌也開始尋求加盟的第二增長(zhǎng)曲線，甚至是“抱團(tuán)取暖”。

目前，新式茶飲品牌分為三個(gè)梯隊(duì)：

第一梯隊(duì)，以上市的奈雪的茶和獲資本投資的喜茶為代表，人均客單價(jià)超過20元。

第二梯隊(duì)，多數(shù)為區(qū)域性品牌，如滬上阿姨、茶顏悅色、霸王茶姬等品牌，人均客單價(jià)在12—20元區(qū)間。

第三梯隊(duì)，則以蜜雪冰城為代表，客單價(jià)低于10元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

新式茶飲的快速發(fā)展也展現(xiàn)了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)黨委書記丁鋼強(qiáng)認(rèn)為，人體內(nèi)約70%的水分來自飲水，科學(xué)飲水是提高人體免疫力的重要因素。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過2900億元，全國(guó)約有門店45萬家，年消耗茶葉超過20萬噸，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，新茶飲對(duì)茶原料的發(fā)展推動(dòng)初現(xiàn)飛輪效應(yīng)。

目前，尚未出現(xiàn)有代表性的國(guó)際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機(jī)會(huì)。下一階段，數(shù)字化、健康化將是茶原料應(yīng)用發(fā)展的兩大趨勢(shì)，期待新茶飲品牌群雄競(jìng)逐，創(chuàng)新推動(dòng)中國(guó)茶文化走向世界。

評(píng)價(jià)一杯飲品好壞與否，標(biāo)準(zhǔn)大多集中在口味和品質(zhì)上，這也是過去十年飲品不斷升級(jí)的體現(xiàn)，但隨著精神消費(fèi)需求的增加，是否能增加消費(fèi)過程的體驗(yàn)感，也在新茶飲“內(nèi)卷時(shí)代”中越來越重要。

2022年12月，隨著防疫政策的優(yōu)化，疫情防控工作進(jìn)入新階段?！?022新茶飲研究報(bào)告》顯示，業(yè)內(nèi)人士表示，新茶飲短期市場(chǎng)的表現(xiàn)可以做相對(duì)明確的預(yù)判：預(yù)計(jì)2023年第一季度，特別是春節(jié)過后，隨各地疫情防控工作的深入落實(shí)，新茶飲市場(chǎng)將陸續(xù)進(jìn)入穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

整個(gè)新茶飲市場(chǎng)有望在2023年第二季度全面恢復(fù)，并有望迎來“歡慶式”銷售市場(chǎng)，業(yè)績(jī)整體全面提升。加盟業(yè)務(wù)有望全面恢復(fù)。最終，2023年實(shí)現(xiàn)全年業(yè)績(jī)的同比增長(zhǎng)。

有行業(yè)人士認(rèn)為，目前新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟期，迎來了新一波的資源整合節(jié)點(diǎn)，在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，橫向以及縱向的投資、收并購(gòu)等已經(jīng)開始頻繁出現(xiàn)。接下來，資源整合能力、服務(wù)體系完善度以及供應(yīng)鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競(jìng)爭(zhēng)核心點(diǎn)。

在后疫情消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化和消費(fèi)體驗(yàn)愈發(fā)關(guān)注?？v觀新式茶飲的發(fā)展，口味、原材料等一直是消費(fèi)者們不斷追求的要素，好的產(chǎn)品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長(zhǎng)線發(fā)展、脫穎而出，產(chǎn)品始終是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

預(yù)計(jì)到2023年新茶飲市場(chǎng)收入有望達(dá)到1428億元。根據(jù)測(cè)算，預(yù)計(jì)到2030年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模約3510億元，新茶飲已穩(wěn)步崛起。

隨著消費(fèi)者收入水平的提升，以及消費(fèi)需求和消費(fèi)觀念的變化，新茶飲已完成從“現(xiàn)制”到“鮮制”的變化，未來新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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