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          無(wú)糖和粗糧產(chǎn)品受追捧 粗雜糧行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

          • 吳澳燕 2023年2月2日 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 中國(guó)食品報(bào) 689 40
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          隨著元宵節(jié)臨近,各品牌湯圓、元宵進(jìn)入熱銷階段,產(chǎn)銷量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵計(jì)劃產(chǎn)量近80萬(wàn)公斤,較去年增加約8%;叮咚買菜湯圓類商品備貨量是去年同期的1.5倍,是平時(shí)30倍;思念食品速凍湯圓全國(guó)基地全面供產(chǎn),并結(jié)合“促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)”政策推出促銷舉措

          無(wú)糖和粗糧產(chǎn)品受追捧

          隨著元宵節(jié)臨近,各品牌湯圓、元宵進(jìn)入熱銷階段,產(chǎn)銷量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵計(jì)劃產(chǎn)量近80萬(wàn)公斤,較去年增加約8%;叮咚買菜湯圓類商品備貨量是去年同期的1.5倍,是平時(shí)30倍;思念食品速凍湯圓全國(guó)基地全面供產(chǎn),并結(jié)合“促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)”政策推出促銷舉措。

          叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,相較于新奇口味,黑芝麻、花生等傳統(tǒng)甜口湯圓、元宵仍是消費(fèi)主流,銷量最大。在叮咚買菜平臺(tái),三全、思念、缸鴨狗等品牌的相關(guān)產(chǎn)品銷量較高,消費(fèi)者也更加注重健康、低糖,粗糧類湯圓銷量穩(wěn)步提升,如無(wú)糖黑芝麻玉湯圓、大黃米湯圓等。

          根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示:

          五谷雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧五谷雜糧是飲食中的基石,是膳食纖維的主要來(lái)源,具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效,能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。

          小麥、水稻一直是我國(guó)最重要的兩大口糧品種,經(jīng)過(guò)幾十年的不懈努力,目前,我國(guó)兩大口糧品種供應(yīng)充足,為確?!翱诩Z絕對(duì)安全”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),也為大力發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)提供了足夠的騰挪空間。

          粗雜糧行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

          雜糧和全谷物發(fā)展緩慢、居民消費(fèi)不足,已成為制約主食結(jié)構(gòu)多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡的重要因素。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營(yíng)養(yǎng)政策研究中心主任黃家章指出,雜糧和全谷物攝入不足帶來(lái)巨大健康隱患。

          據(jù)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》2019年發(fā)布的全球飲食領(lǐng)域的一項(xiàng)大規(guī)模研究——195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān),20%以上中國(guó)人死于“吃錯(cuò)飯”,中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國(guó)中的第一名。而雜糧攝入不足的死亡歸因占比僅次于鹽攝入超標(biāo),高居第二位?!吨袊?guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》也將雜糧和全谷物攝入不足作為慢性病發(fā)生和致死的主要危險(xiǎn)因素。

          粗雜糧是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、平衡膳食營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。雜糧品種眾多,大多不與主糧爭(zhēng)水爭(zhēng)地,且B族維生素、膳食纖維、微量元素含量豐富,是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、改善營(yíng)養(yǎng)供給的重要品種,具有明顯的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)和不可替代性。

          我國(guó)是世界上比較重要的雜糧主產(chǎn)國(guó)之一,目前我國(guó)是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。已經(jīng)尤其是谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位,谷子、蕓豆、小豆、蕎麥等雜糧品種,在世界糧食貿(mào)易中有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

          我國(guó)已成為世界上最大的雜糧生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),雜糧年種植面積約 1000 萬(wàn)公頃,生產(chǎn)總量在 2000 萬(wàn)噸以上。其中,蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為 350.8萬(wàn)公頃,占 3.8%;谷子、高粱面積約 240 萬(wàn)公頃,占 2.3%;綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為 320 萬(wàn)公頃,占 2.6%。雜糧總產(chǎn)約 1970 萬(wàn)噸,占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的4.2%。

          18年以來(lái)累計(jì)安排中央財(cái)政資金超過(guò)8億元,支持河北、山西、內(nèi)蒙古、西藏、陜西等省(自治區(qū))建設(shè)了以谷子、高粱、青稞等雜糧為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群2個(gè)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園4個(gè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)17個(gè)。

          截至2022年3月底,全國(guó)依法登記的農(nóng)民合作社達(dá)222.2萬(wàn)家,其中包括雜糧種植在內(nèi)的種植類合作社近110萬(wàn)家。2021年,推介了內(nèi)蒙古自治區(qū)林西縣榮盛達(dá)種植農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展坡地雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈等一批典型案例,示范引領(lǐng)更多新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提高雜糧產(chǎn)業(yè)組織化水平。

          發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)對(duì)雜糧作物原料的加工研究起步早、投入大、發(fā)展快,其雜糧加工的特點(diǎn)是機(jī)械化、自動(dòng)化、規(guī)模化、集約化、品種多樣化;嚴(yán)格作業(yè),清潔衛(wèi)生,環(huán)保意識(shí)強(qiáng),達(dá)到無(wú)污染綜合治理。目前,發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的雜糧初深加工技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平,在發(fā)達(dá)國(guó)家,農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一般采用“企業(yè)+農(nóng)場(chǎng)”的形式。

          國(guó)外農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家用于深加工的雜糧數(shù)量占其總產(chǎn)量的 50%以上,而我國(guó)雜糧深加工的利用率還不到其總產(chǎn)量的 10%,且大多數(shù)加工水平只能停留在初級(jí)加工水平。工藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量差,深精加工水平有限。

          近幾年,我國(guó)有一批雜糧加工企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)正致力于深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā).并取得了一些可喜的成果。但總體上來(lái)說(shuō),整個(gè)雜糧加工行業(yè)仍存在原料生產(chǎn)發(fā)展水平低,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;加工企業(yè)規(guī)模小而分散,技術(shù)創(chuàng)新能力有限,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng);產(chǎn)品檔次低、低層次、低水平加工多、深精加工不足;雜糧加工附加值低.加工轉(zhuǎn)化率低;雜糧研究投入少,技術(shù)人才匱乏,全國(guó)性的龍頭企業(yè)尚未建成等問(wèn)題。

          更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)粗雜糧行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù),同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料,采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型,全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)粗雜糧行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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