粗雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 引導(dǎo)增加雜糧和全谷物消費(fèi)勢(shì)在必行

• 陳澤芳 2023年1月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1107 71
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大力促進(jìn)雜糧和全谷物消費(fèi)，提升主食多樣化水平，是平衡居民膳食營(yíng)養(yǎng)和提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。食物多樣是保障居民均衡膳食的基石。“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將生物多樣性作為糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的根本保障，五谷為養(yǎng)一直是中華飲食文明的重要內(nèi)容?？诩Z品種過(guò)于集中，既降低了

我國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展前景如何？隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費(fèi)品種已不能滿足人們的消費(fèi)需求，人們對(duì)綠色食品、保健食品、稀有精品越來(lái)越青睞。粗雜糧以其特有的營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會(huì)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，這對(duì)于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。

粗雜糧以其特有的營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會(huì)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，這對(duì)于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。未來(lái)隨著人們飲食習(xí)慣的改變，五谷雜糧產(chǎn)品將會(huì)成為人們主要飲食成分。五谷雜糧產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總量在一定程度上取決于其原材料五谷雜糧的產(chǎn)量。

粗雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析?引導(dǎo)增加雜糧和全谷物消費(fèi)勢(shì)在必行

大力促進(jìn)雜糧和全谷物消費(fèi)，提升主食多樣化水平，是平衡居民膳食營(yíng)養(yǎng)和提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。食物多樣是保障居民均衡膳食的基石?！奥?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將生物多樣性作為糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的根本保障，五谷為養(yǎng)一直是中華飲食文明的重要內(nèi)容?？诩Z品種過(guò)于集中，既降低了主食多樣性，也給糧食安全帶來(lái)巨大壓力。

粗雜糧是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、平衡膳食營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。雜糧品種眾多，大多不與主糧爭(zhēng)水爭(zhēng)地，且B族維生素、膳食纖維、微量元素含量豐富，是優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)、改善營(yíng)養(yǎng)供給的重要品種，具有明顯的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)和不可替代性。與小麥、水稻兩大口糧品種相比，發(fā)展雜糧邊際效應(yīng)較高，只要努力，就會(huì)有明顯成效，可以說(shuō)“給點(diǎn)陽(yáng)光就會(huì)燦爛。

優(yōu)化雜糧區(qū)域布局，構(gòu)建適應(yīng)居民營(yíng)養(yǎng)健康新需求的產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一是因地制宜優(yōu)化雜糧生產(chǎn)布局。根據(jù)全國(guó)《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》指導(dǎo)原則，在黃土高原區(qū)、內(nèi)蒙古及長(zhǎng)城沿線區(qū)、東北地區(qū)、西北風(fēng)沙干旱區(qū)、太行山沿線區(qū)、西南石漠化區(qū)等，積極發(fā)展雜糧、雜豆和薯類(lèi)種植。二是大力發(fā)展雜糧加工業(yè)，完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈。推動(dòng)傳統(tǒng)雜糧食品的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)，通過(guò)“二產(chǎn)”帶動(dòng)“一產(chǎn)”和“三產(chǎn)”。探索推行產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”等制度創(chuàng)新，建立涵蓋育種推廣專家、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、流通、零售企業(yè)的對(duì)接平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度銜接。三是大力提高種植效益，提高雜糧生產(chǎn)積極性。探索雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)現(xiàn)機(jī)制，推動(dòng)傳統(tǒng)雜糧食品走出民間、走出主產(chǎn)區(qū)，走向全國(guó)大市場(chǎng)，擴(kuò)大消費(fèi)，進(jìn)而提高農(nóng)民種植效益。

業(yè)界人士表示，引導(dǎo)增加雜糧和全谷物消費(fèi)迫在眉睫、勢(shì)在必行。教育消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)雜糧在實(shí)現(xiàn)健康膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)中的作用地位，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，增加雜糧主食，推動(dòng)五谷雜糧回歸居民餐桌主位，經(jīng)過(guò)不懈努力，打造第三口糧。力爭(zhēng)到2035年，雜糧和全谷物攝入占比達(dá)到35%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：

五谷雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。

盡快突破雜糧和全谷物生產(chǎn)加工與調(diào)制關(guān)鍵技術(shù)，改善風(fēng)味口感和消化吸收。粗雜糧產(chǎn)品不易煮熟、口感粗糙、不易消化吸收等問(wèn)題是制約消費(fèi)的重要因素。一是大力開(kāi)發(fā)微粉化處理、低溫烘焙、微波熟化等改善口感、蒸煮特性的現(xiàn)代食品加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)酚類(lèi)、多糖、脂類(lèi)、植物甾醇等活性成分保持與高效利用，把握加工精度、食用品質(zhì)與活性保持的最佳平衡。二是引導(dǎo)企業(yè)針對(duì)不同人群的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行“對(duì)癥”科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，開(kāi)發(fā)快熟雜糧伴侶、即食雜糧沖調(diào)代餐粉等雜糧產(chǎn)品和全谷物食品等，實(shí)現(xiàn)美味與營(yíng)養(yǎng)健康深度融合。

加大雜糧新品種選育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，提高優(yōu)質(zhì)原料供給水平。一是加大雜糧新品種選育與推廣。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，對(duì)現(xiàn)有品種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、適口性等進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，篩選出優(yōu)質(zhì)專用、適口性好的品種。建立雜糧種子育繁推體系，著力解決“誰(shuí)來(lái)育、誰(shuí)來(lái)繁、誰(shuí)來(lái)供、誰(shuí)來(lái)推”職責(zé)不明確、管理不到位等方面問(wèn)題，大力推動(dòng)雜糧種業(yè)發(fā)展。二是加快優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新。重點(diǎn)加強(qiáng)品質(zhì)調(diào)控種植技術(shù)創(chuàng)新、輕簡(jiǎn)化專用農(nóng)機(jī)裝備創(chuàng)制和良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的技術(shù)集成模式和生產(chǎn)規(guī)范制定，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)原料供給水平。

粗雜糧行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析粗雜糧未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘粗雜糧行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  五谷雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功...

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