什么是親水膠體 親水膠體行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及投資預(yù)測(cè)報(bào)告

• 吳澳燕 2023年2月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 408 20
• 繁體

親水膠體是對(duì)水有強(qiáng)烈親和力的膠體，是一種能夠溶于水中，并在一定條件下充分化水形成粘稠、滑膩或膠凍溶液的大分子物質(zhì)，俗稱(chēng)“膠”。親水膠體可以按照原材料的來(lái)源分為動(dòng)物膠、植物膠、海藻膠、微生物膠、人工合成膠等類(lèi)別。每個(gè)類(lèi)別下均有多種膠體，目前全球可用于食

親水膠體是對(duì)水有強(qiáng)烈親和力的膠體，是一種能夠溶于水中，并在一定條件下充分化水形成粘稠、滑膩或膠凍溶液的大分子物質(zhì)，俗稱(chēng)“膠”。親水膠體可以按照原材料的來(lái)源分為動(dòng)物膠、植物膠、海藻膠、微生物膠、人工合成膠等類(lèi)別。每個(gè)類(lèi)別下均有多種膠體，目前全球可用于食用的膠體種類(lèi)已經(jīng)超過(guò)60多種。

親水膠體種類(lèi)較多，如海藻酸鹽、卡拉膠、黃原膠、利槐豆膠、瓜爾豆膠、和果膠等。在飲料生產(chǎn)中它不僅可以作為增稠劑和膠凝劑，還能控制液體食品的流動(dòng)性與質(zhì)構(gòu)，改變半固體食品的變形性等。通常濃度為0.025-0.5%即可產(chǎn)生粘度并形成凝膠，為有效改善飲料的感官性狀，增加飲料的穩(wěn)定性，飲料生產(chǎn)時(shí)應(yīng)選擇合適的膠體種類(lèi)，選擇親水膠體時(shí)應(yīng)主要考慮以下因素：同pH值條件下的穩(wěn)定性，電解質(zhì)對(duì)膠體的影響，與食品中其他成分(糖類(lèi)、鹽、蛋白質(zhì)以及其他添加劑)的協(xié)同性，產(chǎn)品的組織形態(tài)(透明、混濁)和口感(爽口、飽滿(mǎn))，使用方便性 (溶解性、貯藏穩(wěn)定性)，價(jià)格或相對(duì)成本.食品添加劑法規(guī)等。

2019 年全球親水膠體市場(chǎng)規(guī)模為 93.1 億美元(約 633 億人 民幣)，預(yù)計(jì)未來(lái)以年增速 6.5%增長(zhǎng)，亞洲尤其是中國(guó)的需求正在快速上升。

2021 年中國(guó)親水膠體銷(xiāo)量 14.5 萬(wàn)噸，占全球銷(xiāo)量的 37%，過(guò)去五年銷(xiāo)量增速為 4.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)將以 6.8%的速度增長(zhǎng)，其中卡拉膠約占 31%，瓊脂占 8.2%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)親水膠體行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景及深度調(diào)研投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

親水膠體的用途非常廣泛，已經(jīng)在食品飲料、醫(yī)療、 工業(yè)等領(lǐng)域有了成熟的應(yīng)用，并且隨著新型應(yīng)用的增加、現(xiàn)有應(yīng)用的滲透、新型膠體的增加行業(yè) 仍在保持增長(zhǎng)。

在食品生產(chǎn)程序中，親水膠體產(chǎn)品可以提升食品的外觀(guān)和質(zhì)感，達(dá)到理想的粘性 和口感，具有凝膠化和稠化的功能特性。例如，果凍、軟糖中都含有親水膠體，香腸、肉餅等肉 制品中也同樣含有少量膠體，其主要作用是鎖住水分、改善口感、保持外形，可以理解為是一種 可食用的“膠水”將肉末粘合起來(lái)。

在飲料中同樣應(yīng)用廣泛，比如含乳飲料、果蔬飲料靜置久了 會(huì)出現(xiàn)分層、沉淀等問(wèn)題，添加親水膠體可以起到穩(wěn)定的作用。

現(xiàn)在流行的代餐粉中起粘稠及飽 腹作用的魔芋粉也是一種親水膠體。除了食品飲料以外，親水膠體也適用于其他領(lǐng)域，例如面膜、 牙膏、膠囊、以及醫(yī)療檢測(cè)試劑等。

親水膠體行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及投資預(yù)測(cè)報(bào)告

隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高，回歸天然綠色、安 全性高的品質(zhì)消費(fèi)觀(guān)念進(jìn)一步加強(qiáng)，越來(lái)越多的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向素食或半素食飲食等健康化的生活方 式，偏愛(ài)原材料天然提取的食品。

食品制造商亦向天然無(wú)污染概念靠攏，傾向于使用天然性的植 物基親水膠體來(lái)替代自動(dòng)物提煉的明膠。兩者共同帶動(dòng)了植物性親水膠體需求量的快速提升。

綠色天然的消費(fèi)觀(guān)念日益流行，以卡拉膠和瓊脂為代表的植物性親水膠體因其有益健康的特性，有望搶占動(dòng)物性膠體的市場(chǎng)份額。2021年卡拉膠、瓊脂分別占國(guó)內(nèi)親水膠體總銷(xiāo)量的31%和8.2%。

2021 年全球卡拉膠市場(chǎng)規(guī)模 7.7 億美元，22 年 預(yù)期 9.8 億，同比增長(zhǎng) 27%，主要由卡拉膠價(jià)格大幅上漲帶來(lái)。未來(lái)預(yù)期市場(chǎng)規(guī)模增速保持在每 年 7%左右，行業(yè)仍在穩(wěn)定增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi) 2021 年市場(chǎng)規(guī)模為 22.6 億人民幣，銷(xiāo)量 4.5 萬(wàn)噸，占全球 銷(xiāo)量的 52.5%。國(guó)內(nèi)卡拉膠的銷(xiāo)量在過(guò)去五年 CAGR 為 15%，保持著較高的增速。

從我國(guó)主要親水膠體銷(xiāo)量來(lái)看，國(guó)內(nèi)卡拉膠的銷(xiāo)量在過(guò)去五年CAGR為15%，保持著較高的增速。2021年我國(guó)瓊脂市場(chǎng)銷(xiāo)量1.19萬(wàn)噸，占全球的40.3%。魔芋膠可應(yīng)用于多種食品，作為火鍋食材被廣泛喜愛(ài)，且魔芋在糖果和面條等食品中也有諸多應(yīng)用，2021年我國(guó)魔芋銷(xiāo)量為3.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.26%。

親水膠體技術(shù)進(jìn)步-親水膠體的研發(fā)及生產(chǎn)過(guò)程涉及先進(jìn)高效技術(shù)。尤其是，食品配方優(yōu)化、研究及生產(chǎn)設(shè)施變得愈加重要，因?yàn)椴煌H水膠體的比例是根據(jù)不同種類(lèi)的食品而特定的。預(yù)計(jì)中國(guó)的親水膠體制造商將提高技術(shù)熟練程度及提升服務(wù)水平以應(yīng)對(duì)親水膠體及其產(chǎn)品的新規(guī)格及配方。

親水膠體下游應(yīng)用日趨廣泛，由粗加工走向精細(xì)化高端化，逐步向日化 醫(yī)藥等高價(jià)值方向拓展。食品領(lǐng)域，為不同食品定制不同的親水膠體構(gòu)成、提供定制化的復(fù)配解 決方案，更好地提升產(chǎn)品特性，滿(mǎn)足客戶(hù)需求;個(gè)護(hù)日化領(lǐng)域，卡拉膠可用作護(hù)膚產(chǎn)品的乳化劑， 能提升保濕產(chǎn)品(護(hù)膚霜及乳液)的滲透性和粘稠度;家居用品領(lǐng)域，卡拉膠可添加于凝膠式空 氣清新劑;生物醫(yī)藥領(lǐng)域，瓊脂具備極強(qiáng)的生物相容性，瓊脂糖是基因排列研究中分離基因碎片 為不同大小的電泳的理想媒介，瓊脂深加工產(chǎn)品還可以用于腎病患者血液透析中的血凈化劑。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)親水膠體行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景及深度調(diào)研投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年葡萄酒行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化的步伐加快，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)要在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中求得生存與發(fā)展，資本擴(kuò)張無(wú)疑十分必要。在快速的資本積聚中，企業(yè)兼并重組是一條可選擇的道路。在國(guó)際化的企業(yè)兼并...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡