羊肉市場(chǎng)多大？羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年2月6日 來源：百度 248 8
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我國(guó)羊肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為肉羊的養(yǎng)殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細(xì)加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。我國(guó)知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業(yè)、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉行業(yè)市場(chǎng)多大?羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛等一切癥狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

我國(guó)具有悠久的養(yǎng)羊歷史，羊一度是人們重要的生產(chǎn)資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費(fèi)需求相比，我國(guó)肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國(guó)肉羊生產(chǎn)主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)為主。

羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低;同時(shí)，肉羊的生物學(xué)特性決定其生長(zhǎng)、繁殖速度較慢，短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費(fèi)相比，我國(guó)羊肉供給總體趨緊。

我國(guó)羊肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為肉羊的養(yǎng)殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細(xì)加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。我國(guó)知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業(yè)、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)是羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。改革開放以來我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r(jià)格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長(zhǎng)，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達(dá)到488萬噸，同比提高2.74%。同時(shí)，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補(bǔ)了我國(guó)羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費(fèi)。

近年來受國(guó)家政策的影響，部分地區(qū)出現(xiàn)了限養(yǎng)情況，數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國(guó)羊的存欄量由29930萬只增至至30655萬只，整體存欄量穩(wěn)定。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)肉羊存欄量可達(dá)30507萬只。

居民的消費(fèi)水平高低代表著消費(fèi)能力及偏好，羊肉產(chǎn)品的銷量對(duì)消費(fèi)習(xí)慣有很大的依賴性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出為24100元，同比增長(zhǎng)12.22%，其中城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出30307元，農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出15916元，分別同比增長(zhǎng)13.63%與16.07%，相較世界居民消費(fèi)水平，我國(guó)還有很大的提升范圍，居民消費(fèi)水平的提升也刺激著羊肉消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。

近年來，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸得到了越來越廣泛的認(rèn)可，其獨(dú)特風(fēng)味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費(fèi)呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢(shì)。從產(chǎn)量來看，2010-2021年我國(guó)羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯，從2010年的406.02萬噸增長(zhǎng)至2021年的514萬噸，2010-2021年羊肉產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為2.17%。

我國(guó)羊肉進(jìn)口增長(zhǎng)較快，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)羊肉進(jìn)口量達(dá)到41.07萬噸，同比增長(zhǎng)12.52%，截至2022年1-4月我國(guó)羊肉進(jìn)口量為13.33萬噸，同比下降23.34%，出口量為0.03萬噸，同比下降27.32%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-4月我國(guó)羊肉進(jìn)口金額為8.35億美元，同比下降8.73%，出口金額為0.04億美元，同比下降27.44%。

2021年8月，我國(guó)羊肉進(jìn)口量2.92萬噸，同比增11.2%，進(jìn)口額1.86億美元，同比增62.2%。1-8月累計(jì)，羊肉進(jìn)口量30.37萬噸，同比增12.9%，進(jìn)口額16.96億美元，同比增30.8%，主要進(jìn)口來源國(guó)為新西蘭(占進(jìn)口總量的62.5%)、澳大利亞(占31.7%)。

隨著我國(guó)居民收入水平提高，人口規(guī)模擴(kuò)大，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快推進(jìn)，膳食結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，以及西式餐飲文化在國(guó)內(nèi)的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習(xí)慣影響，對(duì)牛羊肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪動(dòng)物蛋白消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量從2011年的405.47萬噸增長(zhǎng)至2021年的554.84萬噸，CAGR為3.19%。

中國(guó)羊肉發(fā)展前景分析

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來的契機(jī)，使更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品(如羊肉餡餃子)的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1400億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元。

在消費(fèi)的帶動(dòng)下，我國(guó)羊肉價(jià)格有望止跌回穩(wěn)，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2021年9月份羊肉零售價(jià)每公斤81.16元，考慮到豬肉產(chǎn)能已恢復(fù)到正常年份水平，牛羊肉的替代消費(fèi)需求減弱，加之牛羊肉產(chǎn)量和進(jìn)口量均穩(wěn)步增長(zhǎng)，牛羊肉供給有保障，價(jià)格大幅上漲的可能性不大。

近年來我國(guó)羊肉消費(fèi)的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展使得羊肉消費(fèi)從以秋冬季節(jié)消費(fèi)為主向四季消費(fèi)轉(zhuǎn)變;從消費(fèi)主體來看，羊肉消費(fèi)人群在逐漸擴(kuò)大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴(kuò)展。目前羊肉消費(fèi)已成為我國(guó)居民豐富肉類消費(fèi)食品、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇，可以預(yù)見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，羊肉消費(fèi)量將逐年增加。

近年來，隨著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動(dòng)方案》《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》《全國(guó)羊遺傳改良計(jì)劃(2021—2035年)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)實(shí)施方案》等，未來羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式、提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品供應(yīng)能力、推進(jìn)科企合作，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，做強(qiáng)做優(yōu)做大產(chǎn)業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動(dòng)羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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