中國(guó)果蔬加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2023果蔬加工行業(yè)產(chǎn)量分析

• 周迅 2023年2月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1484 98
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我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

中國(guó)果蔬加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2023果蔬加工行業(yè)產(chǎn)量分析

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。針對(duì)目前我國(guó)的優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。

中國(guó)的蔬菜生產(chǎn)在新品種選育、育種技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、無公害生產(chǎn)技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)蔬菜品種改良及其產(chǎn)業(yè)化方面都得到迅猛發(fā)展，并取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。此外，蔬菜病蟲害綜合防治、無土栽培、節(jié)水灌溉等技術(shù)也取得明顯進(jìn)步?？萍己康奶嵘龓砹耸卟水a(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，品種日益豐富，質(zhì)量不斷提高，市場(chǎng)體系逐步完善，總體上呈現(xiàn)良好的發(fā)展局面。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

果蔬是不同于糧食的鮮活產(chǎn)品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產(chǎn)品以鮮菜形式銷售，產(chǎn)品附加值難以提高，甚至導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品腐爛的狀況非常突出。根據(jù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展變化，預(yù)計(jì)今后果蔬貯藏和加工能力將大幅提高，果蔬產(chǎn)業(yè)鏈條顯著拉長(zhǎng)，果蔬產(chǎn)品附加值明顯增加。

中國(guó)的果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)中果蔬罐頭產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國(guó)際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

中國(guó)脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)18.5%。2003年，中國(guó)脫水蔬菜出口21.39萬噸，出口創(chuàng)匯4.46億美元。出口的脫水菜已有20多個(gè)品種。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：近十幾年來，我國(guó)水果產(chǎn)量從 18108.8 萬噸增加至25688.35 萬噸，產(chǎn)量較 10 年前增長(zhǎng) 41.86%,年均增長(zhǎng)率達(dá)到 3.57%。我國(guó)水果總產(chǎn)量為 25688.35 萬噸，產(chǎn)量較 2017 年同期的 25241.9 萬噸增長(zhǎng) 1.77%。

中國(guó)的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國(guó)際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。中國(guó)脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)18.5%。2003年，中國(guó)脫水蔬菜出口21.39萬噸，出口創(chuàng)匯4.46億美元。出口的脫水菜已有20多個(gè)品種。

作為粵西地區(qū)規(guī)模較大的北運(yùn)菜市場(chǎng)，塘母北運(yùn)菜市場(chǎng)集納當(dāng)?shù)匦迈r的瓜果蔬菜，輸送到全國(guó)的四面八方。當(dāng)?shù)厝诵?，北運(yùn)菜的“北”不僅代表著地理空間的方向，亦是指北坡的“北”字，彰顯著北坡鎮(zhèn)打造農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)的底氣。

種植的香水檸檬一直延伸至遠(yuǎn)方，在陽光的閃爍下發(fā)出光澤點(diǎn)點(diǎn)。香水檸檬果皮味道清甜，果型修長(zhǎng)，逐漸成為市場(chǎng)的新寵兒，不少新飲品混入香水檸檬走出一條新道路。香水檸檬種植基地將近500畝，直接由廣東原諒香水檸檬公司承包土地，然后委托村里管理，成熟的檸檬直接由公司自己收購(gòu)，不對(duì)外賣，然后運(yùn)輸?shù)奖本?、上海等各大市?chǎng)。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)果蔬加工行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)果蔬加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。本報(bào)告是果蔬加工行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專業(yè)報(bào)告。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)...

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