2023牦牛肉行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 未來我國耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大

• 陳澤芳 2023年2月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 424 21
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世界牦?？粗袊褐袊鞘澜珀笈５陌l(fā)源地，全國90%的牦牛生活在中國青藏高原及毗鄰的6個(gè)省區(qū)，其中青海有490萬頭，占全國牦牛的38%，居全國第一，西藏390萬頭，占全國牦牛30%全國第二，四川310萬頭，占全國牦牛的23%全國第三，甘肅88萬頭，占全國牦牛的7%全國第四

牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。據(jù)相關(guān)部門檢測數(shù)據(jù)顯示，牦牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是普通牛肉的10倍，只是由于生長期較長，肉質(zhì)較為緊密，而黃牛的出欄期只有一年，在煮牛肉或制作牛肉餡包子、餃子等牛肉食品時(shí)，牦牛肉的肉質(zhì)明顯沒有黃牛肉鮮嫩。

牦牛因其常年生活在海拔幾千米高原地區(qū)，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛?？惺尺@些藥材，因此耗牛肉鮮美無比。牦牛肉是國際市場上稀少的高級(jí)肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費(fèi)者。在港澳和西歐市場，牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。

2023牦牛肉行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 未來我國耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大

近年來，隨著人們收入水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們對牦牛肉的認(rèn)知度不斷提高，牦牛肉消費(fèi)需求呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。未來，在消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食和均衡營養(yǎng)意識(shí)提高、牦牛肉認(rèn)可度提高等因素的推動(dòng)下，我國耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。作為牦牛肉的主產(chǎn)區(qū)，新疆、青海、西藏等地區(qū)的牦牛肉行業(yè)也將獲得快速發(fā)展，并有望借助“一帶一路”等政策，持續(xù)擴(kuò)大出口貿(mào)易，提升國際市場知名度。

世界牦?？粗袊褐袊鞘澜珀笈５陌l(fā)源地，全國90%的牦牛生活在中國青藏高原及毗鄰的6個(gè)省區(qū)，其中青海有490萬頭，占全國牦牛的38%，居全國第一，西藏390萬頭，占全國牦牛30%全國第二，四川310萬頭，占全國牦牛的23%全國第三，甘肅88萬頭，占全國牦牛的7%全國第四。

牦牛肉的市場價(jià)格大約是普通牛肉的2-3倍，之前受銷售價(jià)格高、運(yùn)輸不暢、銷售渠道閉塞等因素影響，人們對牦牛肉接觸較少，認(rèn)知度較低。未來，在消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食和均衡營養(yǎng)意識(shí)提高、牦牛肉認(rèn)可度提高等因素的推動(dòng)下，我國耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。作為牦牛肉的主產(chǎn)區(qū)，新疆、青海、西藏等地區(qū)的牦牛肉行業(yè)也將獲得快速發(fā)展，并有望借助"一帶一路"等政策，持續(xù)擴(kuò)大出口貿(mào)易，提升國際市場知名度。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年牦牛肉行業(yè)市場供需現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測研究報(bào)告》分析：

牦牛是生活在青藏高原及其毗鄰地區(qū)的一種獨(dú)特的牛種，牦牛生活的地區(qū)具有海拔高、氣溫低、晝夜溫差大、牧草生長期短、輻射很強(qiáng)、氧分壓低的特點(diǎn)，植被以高山及亞高山草場為主。我國牦牛行業(yè)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，初級(jí)階段、快速發(fā)展階段、穩(wěn)定增長階段。牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈包含養(yǎng)殖、加工、銷售。牦牛產(chǎn)業(yè)鏈上游是飼料、疫苗獸藥等企業(yè)，飼料企業(yè)從油廠或經(jīng)銷商購買豆粕、玉米等攪拌成飼料，為養(yǎng)殖提供必要的食物原料。牦牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游，具體包括育種企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)。下游加工流通環(huán)節(jié)，具體細(xì)分為牦牛肉、奶、皮毛等的初級(jí)加工和精深加工產(chǎn)品，并流入超市、菜市場、餐飲行業(yè)等分銷場所，最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級(jí)肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費(fèi)者牦牛的肉經(jīng)過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡?。牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區(qū)，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨(dú)特。

牦牛肉行業(yè)未來投資前景如何?欲了解了解更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年牦牛肉行業(yè)市場供需現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測研究報(bào)告》。

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  牦牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環(huán)境（青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環(huán)境）、獨(dú)特的半野生半原始珍稀動(dòng)物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動(dòng)物”。全世界...

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