雞蛋消費(fèi)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)化時(shí)代 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)前景分析調(diào)研

• 方蔓桃 2023年2月28日 來(lái)源：百度 1157 74
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近期，市場(chǎng)需求有所恢復(fù)，上周銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)量小幅提升，鮮雞蛋各環(huán)節(jié)庫(kù)存下降，支撐雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格觸底反彈。目前，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價(jià)再度站上5元/斤，有一種要挑戰(zhàn)2022年四季度高點(diǎn)的既視感，但雞蛋在中秋節(jié)、春節(jié)等重要的節(jié)假日前后，面對(duì)的是兩個(gè)不同的市場(chǎng)。因此，隨

雞蛋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?從全面小康到全面現(xiàn)代化，人民對(duì)美好生活的向往已從“有沒(méi)有”轉(zhuǎn)向“好不好”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已由“吃得飽、吃得好”向“吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，雞蛋作為絕大多數(shù)人的生活必需品，正在引領(lǐng)著這股消費(fèi)風(fēng)潮。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的富硒雞蛋、葉酸雞蛋、歐米伽3雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋等各類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋琳瑯滿目。用天然的功能性添加劑飼喂蛋雞，不僅使得雞生長(zhǎng)更健康，而且產(chǎn)的雞蛋蛋黃大、色澤黃、蛋清稠、無(wú)腥味，同時(shí)，雞蛋中還富集了大量的對(duì)人體有益的天然功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如蝦青素雞蛋富含的天然卵質(zhì)蝦青素，具有強(qiáng)大的抗氧化功能，富硒雞蛋可以提高人體免疫力，歐米伽3雞蛋則具有降脂和滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)的功效。更重要的是，雞蛋作為天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的絕佳載體，適口性更好、吸收率更高。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近期，市場(chǎng)需求有所恢復(fù)，上周銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)量小幅提升，鮮雞蛋各環(huán)節(jié)庫(kù)存下降，支撐雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格觸底反彈。目前，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價(jià)再度站上5元/斤，有一種要挑戰(zhàn)2022年四季度高點(diǎn)的既視感，但雞蛋在中秋節(jié)、春節(jié)等重要的節(jié)假日前后，面對(duì)的是兩個(gè)不同的市場(chǎng)。因此，隨著春節(jié)的到來(lái)，雞蛋這波反彈行情或已進(jìn)入尾聲。

國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易情況方面 ，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為130.85(以2015年為100)，比前一周升2.42個(gè)點(diǎn)，同比高2.91個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為133.03(以2015年為100)，比前一周升2.83個(gè)點(diǎn)，同比高2.39個(gè)點(diǎn)。

豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌，雞蛋價(jià)格小幅上漲。豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤23.80元，環(huán)比跌5.0%，為連續(xù)10周下跌，同比高7.8%;牛肉每公斤77.38元，環(huán)比基本持平，同比低0.4%;羊肉每公斤68.05元，環(huán)比漲1.3%，同比低5.6%;白條雞每公斤18.62元，環(huán)比漲0.4%，同比高7.7%。雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤11.03元，環(huán)比漲2.8%，同比高12.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布2023年第2周?chē)?guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，當(dāng)周?chē)?guó)內(nèi)蔬菜、雞蛋價(jià)格小幅上漲，豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌， 國(guó)際大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲跌互現(xiàn)。

在北京地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)和銷(xiāo)售市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一些中小型養(yǎng)殖場(chǎng)悄然興起了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的定制生產(chǎn)，極大地提高了養(yǎng)殖效益。在春播網(wǎng)上，用生物活性硒生產(chǎn)的富硒油雞蛋每枚價(jià)格賣(mài)到4.5元，天然蝦青素雞蛋賣(mài)到了每枚5元，并常常供不應(yīng)求。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋不僅滿足了消費(fèi)者的需求，而且雞蛋附加值高，通過(guò)為特定群體和市場(chǎng)定制化生產(chǎn)不同種類的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋，可以滿足相關(guān)人群個(gè)性化消費(fèi)需求。目前，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)方興未艾，也成為各地發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的一個(gè)有力抓手。

相比一些發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋10%以上的市場(chǎng)占比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的發(fā)展剛剛起步，雖然形成了類型眾多、功能特性多樣的系列產(chǎn)品，但仍存在標(biāo)準(zhǔn)不健全、質(zhì)量不穩(wěn)定、市場(chǎng)不規(guī)范等系列問(wèn)題。需從源頭規(guī)范引導(dǎo)，保障營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

節(jié)后供給水平暫弱，進(jìn)入3月在產(chǎn)存欄或擺脫低谷。春節(jié)后新開(kāi)產(chǎn)對(duì)應(yīng)2022年9月補(bǔ)欄，6-9月補(bǔ)欄量持續(xù)偏低，因此節(jié)后新開(kāi)產(chǎn)仍不高，預(yù)計(jì)維持當(dāng)前淘汰大于開(kāi)產(chǎn)的情況，因此預(yù)計(jì)供給仍處于低谷。不過(guò)進(jìn)入3月后，新開(kāi)產(chǎn)對(duì)應(yīng)10月補(bǔ)欄，而10-11月是2022下半年補(bǔ)欄最多的兩個(gè)月，因此預(yù)計(jì)蛋雞在產(chǎn)存欄或快速增加。從長(zhǎng)周期來(lái)看，蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)歷連續(xù)兩年的盈利后，養(yǎng)殖戶信心有所恢復(fù)，蛋雞產(chǎn)能趨勢(shì)上處于恢復(fù)增長(zhǎng)周期，雞蛋供給水平或逐步擺脫低谷。

節(jié)后消費(fèi)不樂(lè)觀。每年春節(jié)后是一年中雞蛋消費(fèi)中最淡的時(shí)期，節(jié)前備貨以及春節(jié)期貨養(yǎng)殖戶被動(dòng)積累的雞蛋庫(kù)存，需要時(shí)間消耗，今年備貨時(shí)間長(zhǎng)、力度強(qiáng)，一定程度上透支節(jié)后消費(fèi)，因此對(duì)節(jié)后消費(fèi)不可過(guò)度樂(lè)觀。

“今年春節(jié)雞蛋供應(yīng)充足有保障?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧說(shuō)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2022年12月以來(lái)，雞蛋價(jià)格總體呈現(xiàn)震蕩下行走勢(shì)，雞蛋批發(fā)價(jià)從12月1日的12.19元/千克，下跌至今年1月5日的10.65元/千克，跌幅達(dá)到12.63%。蛋價(jià)走低主要原因在于雞蛋供應(yīng)充足，但終端消費(fèi)比較低迷，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)不佳，市場(chǎng)供需略顯寬松。

雞蛋行業(yè)前景分析

加強(qiáng)技術(shù)支撐。集聚農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)學(xué)等學(xué)科力量，對(duì)功能性營(yíng)養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品安全展開(kāi)研究，建立標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)體系，明確不同功能性營(yíng)養(yǎng)雞蛋對(duì)人體生理機(jī)能的影響，為功能性營(yíng)養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)提供理論和技術(shù)支撐。

完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立完善各類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并配套相關(guān)生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、食用技術(shù)規(guī)范，鼓勵(lì)第三方組織開(kāi)展產(chǎn)品認(rèn)證，建立統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)、分級(jí)、分類制度，進(jìn)一步規(guī)范功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

加大科普宣傳。由政府、專家、媒體共同組織開(kāi)展宣傳、科普工作，并開(kāi)展體驗(yàn)式消費(fèi)展示、展覽，為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋正名，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、健康消費(fèi)。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)順應(yīng)了國(guó)家大健康戰(zhàn)略，滿足了消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。由于其高附加值、低投入屬性，可作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，助力畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)我國(guó)雞蛋行業(yè)的供需狀況、雞蛋發(fā)展現(xiàn)狀、雞蛋子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了雞蛋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、雞蛋行業(yè)的發(fā)展建議、雞蛋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。雞蛋報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

雞蛋行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析雞蛋未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，雞蛋報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、雞蛋政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及雞蛋行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的雞蛋行業(yè)全景圖。

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